Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Asma Yaprağında Sardalya Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Asma Yaprağında Sardalya Tarifi
Asma Yaprağında Sardalya Tarifi
Porsiyon: 2 Kişilik
Kalori: Toplam 1340kcal*

Asma yaprağında sardalya bir ev yemeğinden ziyade genellikle balık restoranlarında karşımıza çıkan bir yemektir. Bana göre asma yaprağında sardalyanın en güzel yanı en önemli özelliği olan asma yaprağının yanı sıra bir de kılçıksız oluşudur. Kılçıksız olduğu için ayıklamaya uğraşmadan parça et, tavuk ya da köfte gibi yenir.

Aynı özellik kılçıksız hamsi tava tarifinde olduğu için o da favori balık yemeklerimden biridir. Asma yaprağında sardalya tarifinin sevdiğim özelliklerinden birinin de asma yaprağına sarılı olması olduğunu söylemiştim. Eğer kullandığınız asma yaprağı lezzetliyse sardalyaya inanılmaz bir lezzet katıyor.

Lezzet demişken baharat konusuna değinmek istiyorum. Tarifi yazmadan önce internetteki tariflere de şöyle bir göz gezdirdim ve baharat kullanılan asma yaprağında sardalya tarifleri gördüm. Ben balıkta baharat kullanımına karşı değilim. Sumaklı levrek fileto ve fırında baharatlı alabalık tariflerim de bunun en güzel kanıtları. Ne var ki yukarıda da belirttiğim gibi bu tarifte asma yaprağı tarife zaten muazzam bir aroma katıyor. O yüzden bence ekstra baharata gerek yok.

Baharatla birlikte anılması gereken bir diğer malzeme de tuz. Eğer salamura asma yaprağı kullanıyorsanız asma yaprağının suda yeterince bekleyip tuzundan arındığından emin olmanızda fayda var. Eğer yeterli süreniz yoksa balığa ekstra tuz koymayarak bunu telafi edebilirsiniz.

Tarifte kullanılabilecek bir diğer malzeme de zeytinyağı. Eğer sardalyayı ızgarada değil de tavada pişiriyorsanız tavaya az miktarda zeytinyağı eklemelisiniz. Dilerseniz ızgara yapmadan önce sardalyalara tuzla birlikte bir miktar da zeytinyağı ekleyebilirsiniz ama pişme sırasında akıp gittiği için çok da anlamı olmuyor bana göre. Ben ona koyacağım yağı yanına yaptığım salataya koyarım, çiğ olarak sağlıklı şekilde yemeyi tercih ederim. Yine de size kalmış.

Asma yaprağında sardalyayı sıcak, ılık ya da soğuk şekilde tüketebilirsiniz. Üç şekilde de harika oluyor.

Afiyetle kalın...

Videolu Asma Yaprağında Sardalya Tarifi

Malzemeler

  • 20 adet sardalya (yaklaşlık 1 kg),
  • 20 adet salamura asma yaprağı,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Asma yapraklarını birkaç kez suyunu değiştirerek 12-24 saat suda bekletin,
  2. Sardalyaların kafa, kılçık ve kuyruklarını ayıklayın ve sardalyaları güzelce yıkayın,
  3. Üzerlerine tuz serpin,
  4. Her bir sardalyayı bir asma yaprağına sarın,
  5. Kızdırdığınız elektrikli ızgara, ızgara tavası veya tost makinesine dizip arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Asma Yaprağında Sardalya Tarifi ilk olarak 24/07/2023 tarihinde yayınlandı ve 30/07/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (2)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 4 Mart
Günün Menüsü 16 Eylül
Günün Menüsü 15 Ağustos
Benzer Başlıklar balıkbalık tarifleribalık yemekleriglutensizglutensiz tariflersardalya
Benzer Tarifler
Ekşili Pilav Tarifi
Toplam 2 Yorum
  1. Sanem: Kevser Hanim asma yapragi taze olur mu? 25 Temmuz 2023 12:31
    • Kevserin Mutfağı: Olur tabii, ama öncesinde bir miktar haşlaman ya da kaynar suda bekletmen iyi olur. 25 Temmuz 2023 18:52
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 18 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı