✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Pancar Turşusu Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Salata & Meze Tarifleri / Salata Tarifleri / Pancar Turşusu Tarifi

Bir süredir en çok istenen tariflerden biri pancar turşusu. Ben de tarifi hazırlayalı epey oldu aslında ama bir türlü fırsat bulup paylaşamadım. Tam da pancar mevsimiyken şimdi tam zamanıdır.

Her yıl kış hazırlıklarına bir turşu tarifi eklemeye çalışıyorum. Geçen yıl lahana turşusu tarifi paylaşmıştım mesela. Hazır onun da mevsimi gelmişken ihtiyacı olanlara hatırlatmış olayım. Şimdi fark ettim ki bu yıl az tuzlu susuz biber turşusu tarifiyle birlikte ikinci turşu tarifi olmuş bu. Erişte , tarhana ve şekersiz marmelat ile birlikte kış hazırlıklarımı tamamladım.

İspanya'ya taşındığımdan beri konserve domates yapmıyorum. Çünkü burada konserve kavanozu marketten aldığım organik domates konservesinden daha pahalı. Hem o kadar emek harcayıp hem de iki katı fiyata mal etmek israf olacağı için lazım olduğunda hazır alıyorum. Böylece hem yapımı hem de yemesi bana daha keyif veren turşu ve marmelat gibi tariflere zamanım ve yerim kalıyor.

Pancar turşusuna dönecek olursak... Pancarların pişirilmesinden anlayacağınız gibi yumuşak oluyor pancar turşusu. Yerken doğrudan sirke kokusu hissedilmiyor ama ekşisi hissediliyor. Ekşiyi o kadar hissetmek istemiyorsanız sirke miktarını azaltabilirsiniz. Yine aynı şekilde tuz miktarını da damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Tuzla ilgili en önemli nokta salamura tuz kullanma gerekliliği. Sofra tuzları kışlık tariflerin kullanımı için uygun değildir.

Sirkeyi malzemelerde de belirttiğim gibi istediğiniz çeşit kullanabilirsiniz. Her sirkeyi ayrı ayrı sormanıza gerek yok, aklınızdaki sirkeyi de kullanabilirsiniz. Sirke kullanmak istemezseniz limon suyu da kullanabilirsiniz. Miktarını yine damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 500 g kırmızı pancar,
  • 2,5 su bardağı su,
  • 1/2 su bardağı herhangi bir çeşit sirke,
  • 1 yemek kaşığı salamura tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Pancarları soyup ikiye kesin ve bir sos tenceresine alın,
  2. Suyunu ekleyip kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin,
  3. Ateşten alıp tamamen soğuyana kadar bekleyin,
  4. Soğuyan pancarları dilimleyip cam kavanozlara paylaştırın,
  5. Pancarları haşladığınız suya sirke ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın,
  6. Suyu kavanozlara paylaştırın (az gelirse üzerlerini kapatacak kadar kaynayıp soğumuş su ekleyebilirsiniz),
  7. Kapaklarını kapatıp oda sıcaklığında güneş görmeyen bir yerde 5-7 gün bekletin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (47)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 27 Kasım
Günün Menüsü 20 Eylül
Günün Menüsü 7 Mart
Günün Menüsü 2 Aralık
Günün Menüsü 20 Kasım

Benzer Başlıklar

pancarpancar tarifleripancar turşusu nasıl yapılırpancar turşusu yapımıturşuturşu tarifiveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Soğan Turşusu Tarifi
Jalapeño Turşusu Tarifi
Lahana Turşusu Tarifi
Yağlı Acı Biber Turşusu Tarifi
Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi
Mor Lahana Turşusu Tarifi

Toplam 47 Yorum

  1. ebrubalim: turşuyu ancak acabildim. ama bir önceki yediğim pancar turşusuyla alakası yoktu Kevser abla 😐 arkadaşım beyaz sirkeyle yapmıştım ben dedi. pancar tadından çok sirke tadı geliyordu. ben uzun sirkesi kullandım, pancar tadının daha yoğun gelmesi için ne yapmam lazım. 22 Aralık 2022 23:25
    • Kevserin Mutfağı: Sirkenin cinsi önemli değil ama nasıl bir sirke olduğu önemli. Çok yoğun, rahatsız edici kokusu olan ucuz bir sirke kullandıysan baskın gelmesi normal. Tercihen ev yapımı ya da bu kalitede kokusu rahatsız edici değil aksine hoş sirke kullandığın takdirde böyle bir problem yaşamazsın. 23 Aralık 2022 19:01
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 28 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı