✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ciğerli Şehriye Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Ciğerli Şehriye Çorbası Tarifi

Bugün sizleri çocukluğumdan kalma bambaşka bir lezzetle daha tanıştırmak istiyorum. Babaannemin en sık yaptığı çorbalardan biriydi bu. Zaten genel olarak Trakya'da fazlaca tüketilen ciğer babaannemin yemeklerinde de kendini gösterirdi. Arnavut ciğerinin yanı sıra çorbası ve kapaması en çok yapılan çeşitleridir ciğerin. Edirne'nin kendine has yaprak ciğeri de bu tarifler arasında sayılabilir belki.

Her ne kadar çok besleyici olsa da ciğerin seveninden çok sevmeyeni vardır. Kendine özel tadı küçükken yemeye alışmamış birine kolay kolay kabul ettirilemez. O yüzden ciğeri sevmeyen birinin çocukluğuna dönmekte fayda vardır.

Her ne kadar annem yemek yedirme konusunda  hiç ısrarcı davranmamış olsa da küçüklüğümde, babaannem için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Bunu yersen çok akıllı olursun bak diye diye yedirdiği beyinler mi dersiniz, margarin kutularının içine doldurup yedirmeye çalıştığı tereyağlar mı...

Beyni istekli bir şekilde yememe rağmen tereyağını hala yiyememe bakacak olursak mantıklı açıklamalarla ikna edilerek yemek yedirebilinecek ama kül yutturulamayacak bir çocukmuşum. Ya da yediğim beyinler işe yaramış.

Söylediklerimin üzerine pek inandırıcı gelmeyebilir ama ciğer yediremediğiniz çocuklarınıza ciğeri fotoğraftakinden de küçük şekilde doğrayarak çorba içinde yedirmeyi deneyebilirsiniz belki.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 200 g minik doğranmış dana ciğer,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 su bardağı tel şehriye,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 6 su bardağı su,
  • İnce kıyılmış maydanoz,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Ciğerleri sıvıyağda renkleri değişene kadar kavurun,
  2. Yemeklik doğranmış biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Suyunu ekleyip karıştırın,
  6. Şehriyeleri suyun içine salın,
  7. Şehriyeler yumuşayana kadar orta hararetli ateşte pişirin,
  8. Tuzunu ekleyip ateşten alın,
  9. Maydanozu ekleyip karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Yorumları Göster (6)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 14 Eylül
Günün Menüsü 5 Aralık
Günün Menüsü 14 Nisan
Günün Menüsü 27 Ocak
Günün Menüsü 22 Kasım
Günün Menüsü 20 Kasım

Benzer Başlıklar

ciğerÇorbaçorba tarifleriŞehriye
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Tavuk Ciğerli Domates Çorbası Tarifi
Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kabaklı Şehriye Çorbası Tarifi
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Şehriye Çorbası Tarifi
Sütlü Şehriye Çorbası Tarifi

Toplam 6 Yorum

  1. nazlı: Tavuk ciğeriyle pişirdim. Sonuç mükemmel hafif acılı salça kullandım. 04 Nisan 2015 11:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlı'cım.. 04 Nisan 2015 11:49
  2. ruhan: ciğer konusunda çok acemiyim, ama evdekilere hafta sonu yapmak istiyorum, bir iki sorum olacak; ciğerin yıkanıp yıkanmayacağı, ciğerin zarı, bir de ciğeri önce biraz suda haşlayıp süzüp öyle kullanılacağı gibi farklı pişirenler oluyor. sizin tercihiniz nedir bu konuda? teşekkürler:) 18 Nisan 2014 11:01
    • Kevserin Mutfağı: Ciğer yıkıyorum, genelde zarı temizlenmil olarak satılıyor artık zaten, ön haşlamayı da gerekli görmüyorum. Alt tarafı ciğer, gözünde büyütme sakın, büyüttükçe zor gelir. 18 Nisan 2014 11:34
  3. fusungenc: tavuk cigeri olur mu 02 Aralık 2013 20:32
    • kevser: Olur Füsun'cum. 02 Aralık 2013 20:55

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 27 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı