✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ciğerli Şehriye Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Ciğerli Şehriye Çorbası Tarifi

Bugün sizleri çocukluğumdan kalma bambaşka bir lezzetle daha tanıştırmak istiyorum. Babaannemin en sık yaptığı çorbalardan biriydi bu. Zaten genel olarak Trakya'da fazlaca tüketilen ciğer babaannemin yemeklerinde de kendini gösterirdi. Arnavut ciğerinin yanı sıra çorbası ve kapaması en çok yapılan çeşitleridir ciğerin. Edirne'nin kendine has yaprak ciğeri de bu tarifler arasında sayılabilir.

Çocukluğumda her ne kadar annem yemek yedirme konusunda  hiç ısrarcı davranmamış olsa da, babaannem için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Bunu yersen çok akıllı olursun bak diye diye yedirdiği beyinler mi dersiniz, margarin kutularının içine doldurup yedirmeye çalıştığı tereyağlar mı...

Beyni istekli bir şekilde yememe rağmen tereyağını hala yiyememe bakacak olursak mantıklı açıklamalarla ikna edilerek yemek yedirebilinecek ama kül yutturulamayacak bir çocukmuşum. Ya da yediğim beyinler işe yaramış.

Her ne kadar çok besleyici olsa da ciğerin de seveninden çok sevmeyeni vardır. Kendine özel tadı küçükken yemeye alışmamış birine kolay kolay kabul ettirilemez. Ama ben bu sevmeme halinin iyi tariflerle değiştirilebileceğine inanıyorum. Daha önce pek çok örneğini gördüm. Bu ciğerli şehriye çorbası da, bana göre, ciğerle barışmak için uygun tariflerden biri. Şehriye çorbası pek çok kişinin çok severek içtiği bir çorba olduğu için ciğeri tek başına sade olarak yemeye çalışmak yerine sevilen bir şeyin içinde yemek daha kolay olacaktır diye düşünüyorum. Bana kalırsa denemeye değer.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 150 g minik doğranmış dana ciğer,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 su bardağı tel şehriye,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 6 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Ciğerleri kızdırdığınız zeytinyağında renkleri değişene kadar kavurun,
  2. Yemeklik doğranmış biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  3. Minik doğranmış domatesi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  6. Suyunu ekleyip karıştırın,
  7. Şehriyeleri suyun içine salın,
  8. Şehriyeler yumuşayana kadar orta hararetli ateşte pişirin,
  9. Tuzunu ve naneyi ekleyip ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (6)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 19 Aralık
Günün Menüsü 21 Haziran
Günün Menüsü 14 Eylül
Günün Menüsü 5 Aralık
Günün Menüsü 14 Nisan
Günün Menüsü 27 Ocak

Benzer Başlıklar

ciğerÇorbaçorba tarifleriŞehriye
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Tavuk Ciğerli Domates Çorbası Tarifi
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Şehriye Çorbası Tarifi
Sütlü Şehriye Çorbası Tarifi

Toplam 6 Yorum

  1. nazlı: Tavuk ciğeriyle pişirdim. Sonuç mükemmel hafif acılı salça kullandım. 04 Nisan 2015 11:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlı'cım.. 04 Nisan 2015 11:49
  2. ruhan: ciğer konusunda çok acemiyim, ama evdekilere hafta sonu yapmak istiyorum, bir iki sorum olacak; ciğerin yıkanıp yıkanmayacağı, ciğerin zarı, bir de ciğeri önce biraz suda haşlayıp süzüp öyle kullanılacağı gibi farklı pişirenler oluyor. sizin tercihiniz nedir bu konuda? teşekkürler:) 18 Nisan 2014 11:01
    • Kevserin Mutfağı: Ciğer yıkıyorum, genelde zarı temizlenmil olarak satılıyor artık zaten, ön haşlamayı da gerekli görmüyorum. Alt tarafı ciğer, gözünde büyütme sakın, büyüttükçe zor gelir. 18 Nisan 2014 11:34
  3. fusungenc: tavuk cigeri olur mu 02 Aralık 2013 20:32
    • kevser: Olur Füsun'cum. 02 Aralık 2013 20:55

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı