Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası TarifiŞehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Madem havalar soğumaya başladı, sofralarda çorbalar daha sık yer bulmalı değil mi? Özellikle baklagil içerikli çorbalar ihmal edilmemeli. Baklagiller içerdiği folik asit sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Evde biri hastalandığında tüm yük biz kadınların üzerine kaldığından kış boyunca “aman kimse hastalanmasın” diye çırpınır dururuz. Hastalıklara karşı en güzel önlem vitamin haplarından çok, doğru beslenmektir. Bunun için de araştırmaya geliştirmeye gerek yok zaten. Doğanın dengesine ayak uydurun yeter. Doğa bizim kışın baklagil, pırasa, karnabahar, brokoli, elma, portakal, madalina, limon, vs tüketmemiz gerektiğini açık yüreklilikle söylüyor. Eğer çilek tüketmemiz gerekiyor olsaydı çilek kış mevsiminde yetişirdi. Mevsim meyvesi, sebzesi ne varsa alın koyun sofranıza, bu kadar basit.

Biliyorum kış sebzeleri biraz “sıkıcı”. Daha doğrusu kış sebzeleriyle yapılabilecek yemek biraz sınırlı. Kış da öyle göründüğü kadar kısa değil, geçmek bilmiyor. İtiraf edelim ki kışın sonlarına doğru yine mi ıspanak demeye başlıyoruz ne kadar sevsek de. Ama aralara et, balık, tavuk yemekleri, baklagiller, vs. sıkıştırılarak, arada yazdan hazırlananlar kullanılarak vs. düzenli olarak tüketmek mümkün kış sebzelerini.

Yazın ihtiyaç duymuyorum böyle bir düzene ama kışın haftalık olarak bir gün et, bir gün balık, bir gün baklagil, vs. olacak şekilde haftalık bir denge üzerinde ilerletmeye çalışıyorum akşam yemeklerini ben örneğin. Eti bir sefer et olarak pişirirsen diğerinde köfteli bir şeyler yapıyorum. Bir sefer kuru fasulye yaptıysam diğerinde nohut yemeği değil de içinde nohut da olan bir yemek yapmaya çalışıyorum. Karnabahar ve brokoliyi bir arada değil farklı günlerde ayrı öğünler olarak planlıyorum 2 şansımı tek günde tüketmemek için. Öyleydi böyleydi derken kış bitiyor. Hiç hastalanmıyor muyuz? Mümkün değil elbette. Her şeyden korunsan da salgın hastalıklara yenik düşüyorsun bir noktada. Ama kışla ilgili tek problem nezle-grip değil zaten. Az güneş görmekten kaynaklanan bir uyuşukluk, bezginlik, yorgunluk da baş gösteriyor. Sağlıklı beslenmek en çok da bununla başa çıkmakta işe yarıyor aslında.

Bu kız lafa daldı Tarifi unuttu yine:) Tarifte ben arpa Şehriye kullanıyorum ama dilerseniz tel Şehriye de kullanabilirsiniz. Tel Şehriye kullandığınızda mercimekleri 10 değil 15 dk. pişirdikten sonra ekleyin şehriyeyi. Tel şehriye daha erken pişer çünkü arpa şehriyeye göre. Bu arada 10 ve 15 dk. tahmini/ortalama bir süre. Mercimeğin pişme süresi yaşına, boyutuna, cinsine vs. göre her zaman değişir. Asıl dikkat etmeniz gereken şey Mercimeklerin tam olarak pişmesine kalan sürenin şehriyenin pişme süresiyle eşit olması. Yine standart hatırlatmama geliyor konu kısacası; yemeği pişirirken tarife değil pişirdiğiniz şeye bakın:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı Yeşil Mercimek,
  • 1/2 su bardağı arpa şehriye (dilerseniz tel şehriye de kullanabilirsiniz),
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 adet domates,
  • 2 adet Yeşil biber,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
  2. Minik doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Küp küp doğranmış domatesi ekleyip kavurun,
  6. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz Yeşil mercimeği ekleyip karıştırın,
  7. Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra orta hararetli ateşte 10 dk pişirin,
  8. Şehriyeyi ekleyip mercimekler ve şehriyeler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin,
  9. Tuzunu ekleyip altını kapatın.


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

 

38 yorum

  1. Ben üzerine tereyağı kızdırıp döktüm biraz da ☺️

    0

  2. İftira bu çorbayı yaptım çok lezzetli oldu.
    Tarifleriniz her zaman tutuyor. Çok teşekkür ederim
    Almanya’dan Gülseher 🙂

    0

  3. Kevser Hanım merhaba. Yeşil mercimeği önceden haşlamıyor muyuz? Kara kara bir su çıkıyor ya, önceden haşlamazsak çorbaya karışmaz mı

    0

  4. Kebser hanım merhaba bende yazdan konserve domatesler yaptım kapagını acıp kullanmaya başlayınca ıkı gun sonra falan kokusu degısıyor bozulmaması ıcın ne yapabılırım

    1+

    • Buzdolabında sakladığın halde 2 günde bozulmaya başlıyorsa içinde zaten belli bir miktar bakteri vardır ve hava alınca üremeye devam ediyorlar demektir Esracım. Açar açmaz tüketmek dışında bir çözümü yok ne yazık ki.

      0

  5. Ev eriştesi de olur mu acaba?

    0

  6. Daha önceki bir yorumda dile getirilmiş, genel olarak şehriyeli tüm çorbalarda malzemelerin şişip suyun azalması sorununu ben de çok yaşıyorum. Bu tür çorbaları yemeye çok yakın zamanda yapıp bekletmemek ve sonraki güne artırmamak mı lazım acaba? Sürekli su ekledikçe bitmeyen bir kısır döngüde bitmeyen bir çorba yapmış oluyorum, birkaç gün sonra sıkılıyorum vs. Fikrinizi almak istedim, teşekkürler.

    0

    • Birkaç güne sarkacak miktarda yapmamak en iyisi elbette. Miktarını en fazla 2 günde tüketilecek şekilde ayarlanırsa bıkmadan yenir. Sadece şehriyeli çorbalar için değil, tüm yemekler için geçerli bu durum zaten. En sevilen yemek dahi olsa 3-4 gün üst üste yenmiyor. Birer günlük aralıklar vererek yemek ve dondurucuya kaldırmak da birer yöntem bu arada.

      0

  7. Bende kıyma ilave ederek yaptım süper oldu tesekkürler tarif için

    0

  8. Lezzetli bir corba oldu yalniz durdukca suyu eksildi

    0

  9. Çalışan bir anneyim tariflerinizi yaparken kendimi tam bir anne gibi hissediyorum teşekkürler

    0

  10. 7. Madede suyunu ekleyin demişsiniz sıcak su mu yoksa soğuk su mu teşekkürler ☺️

    1+

  11. merhabalar
    yemek tariflerinizi severek yapıyorum teşekkür ederim ama ikinci mercimek vakasını yaşamadan yazmak istedim.1 su bardağı mercimek haşlayınca bir dünya oluyor diğer malzemelerle karışınca bir kazan çorba.geçenki erişteli mercimekli tarifinizden biliyorum teşekkürler

    0

  12. Yeşil mercimek kullanmasak olur mu

    0

  13. Merhaba Kevser hnmcım çorbayı gördüm çokk beğendim nasılda lezzetli olmuştur sevgilerrr

    1+

  14. domatesin yerine kurutulmuş domates kullanılabilir mi kevser hanım

    0

  15. Merhaba Kevser hanim bu tarifle ilgili degil yorumum ama soru cevap kismini bulamadim.. sorum su sarmisagin kokusunu sevmiyorum ve elimdende cok zor cikiyo kokusu acaba bi seferde cokca sarimsak dograyip/rendeleyip saklayabilirmiyim yada nasil saklayabilirim ? tesekkurler simdiden

    1+

    • Zeytinyağın içinde ya da dondurarak saklayabilir ya da daha kolayı sarımsak doğradıktan sonra elinle kaşık-çatal gibi metal bir objeyi suyun altında ovarak elindeki kokudan kurtulabilirsin.

      1+

  16. Tarifi beğendim yakında yapmayı düşünüyorum fakat malumunuz artık domatesler lezzetini kaybetmeye başladı. Ben de artık almıyorum. Domates kullanmadan da lezzetli olur mu acaba? Teşekkürler

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*