✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ev Yapımı Döner Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Ev Yapımı Döner Tarifi

Gurbette Türk yemekleri serimizin bugünkü konuğu döner. Gurbette Türk yemekleri dediğime de bakmayın, işin şakası o. Belki güllaç yaprağı değil ama şalgam suyu, sucuk ve döner gibi pek çok şeyi Türkiye'de yaşıyor olsam da yapardım. Gelmeden önce lahmacun ve adana kebap gibi tariflerle başlamıştım bu furyaya. Gerek hazır gıdalarda yapılan tağşiş gerekse son dönemde artan restoran fiyatları nedeniyle genellikle hazır alınan yiyeceklerin evde yapılmasının kıymeti giderek artıyor.

Döner hazır gıdalar kategorisinde, kullanılan et bakımından tartışmaya en açık yiyeceklerden biri. Özellikle merdiven altı tabir edilen ucuz dönercilerde bulunan dönerler kullanılan etin şüpheli olmasının yanı sıra gıda zehirlenmesi tehlikesi de içeriyor. Hal böyle olunca ya adı sanı duyulmuş ama pahalı dönercilerin kapısını çalmak ya da döneri evde yapmak seçenekleri kalıyor geriye. Doya doya yemek için en makulu ikinci seçenek oluyor elbette.

Hazır yiyeceklerin ev versiyonları genelde ufak da olsa bir lezzet kaybına uğrar. Ama benim için döner onlardan biri değil. Evde yaptığım döner bugüne kadar yediklerim arasında en iyisi. Özellikle de bonfile gibi yumuşak bir et kullandığımda döneri yerken kendi yaptığıma inanamıyorum.

Et olarak dananın istediğiniz yerini kullanabilirsiniz. Tavsiyemi isterseniz bonfile derim ama fiyatından dolayı ısrar edemem. Ancak bir püf noktası paylaşabilirim. Eğer sert bir et kullanmak durumundaysanız etleri sosla karıştırdıktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında bir gece dinlendirdikten sonra dondurabilirsiniz. Bu marinasyon süreci etin yumuşamasını sağlayacaktır.

Ev Yapımı Döner Önceden Hazırlanabilir mi?

Bu tür dondurulan tarifler genelde "aaa süper, yapıp dondururum, sonra lazım olunca çıkarıp dilimlerim, doğrarım" tepkisiyle karşılanır. Ama ufak bir engel var bunun için. Donma süreci de çözülme süreci de dıştan içe doğru gerçekleşir. Etlerin kolayca ve incecik doğranabilmesi için içinin değil dışının sert olması gerekiyor. Bunun için de çözülüyor değil donuyor olması lazım. Kısacası bugün yapıp üç ay sonra azıcık çözdürüp doğrayamazsınız. Yani doğrarsınız ama zorlanır ve olması gerektiği gibi ince şekilde doğrayamazsınız. Aynı şey dondurulduktan sonra dilimlenerek pişirilen limonlu kurabiye gibi kurabiyeler için de geçerli. Ee çözdürmeden doğrasak olmaz mı? Evet olmaz, tamamen donduktan sonra çok sert olacağı için doğranmaz ne yazık ki.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 kg büyük parçalar halinde dana eti,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı sirke (herhangi bir çeşit),
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • Tuz,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı rendeleyin,
  2. İçine yoğurt, salça, sirke, kekik, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın,
  3. İçine et parçalarını ekleyip bütün parçalar sosa bulanana kadar karıştırın,
  4. Parçaları büyük bir parça streç filmin üzerine alıp kalın bir şerit halinde sarın,
  5. Dondurucuya kaldırıp 5-6 saat dinlendirin,
  6. Eti dondurucudan çıkarıp büyük ve keskin bir bıçakla incecik kıyın,
  7. Geniş bir tavada tereyağını eritip et dilimlerini tavaya alın ve harlı ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar kavurun.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (56)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 17 Aralık
Günün Menüsü 6 Kasım
Günün Menüsü 15 Ocak
Günün Menüsü 22 Aralık

Benzer Başlıklar

döner tarifiev yapımı dönerev yapımı döner tarifievde döner nasıl yapılırevde döner yapımırestoran yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Ev Yapımı Muzlu Puding Tarifi
Kavurma Tarifi
Ev Yapımı Çilekli Puding Tarifi
Ev Yapımı Ketçap Tarifi
Kuzu Kaburga Kızartma Tarifi
Fırında Kızarmış Bütün Tavuk Tarifi

Toplam 56 Yorum

  1. esin: Kevser hanım iyi akşamlar. Evde balzamik sirke var sadece. Onunla da olur mu acaba? 30 Kasım 2020 19:32
    • Kevserin Mutfağı: Taze limon suyu kullanman daha iyi olur. 30 Kasım 2020 19:35
  2. Elfcan: Peki dondurup dilimlerken iyice çözülmüş oluyor mu? Yani dilimleyip dondurulabilir mi? Mutlaka denemek istiyorum. Döneri çok seviyorum. 30 Kasım 2020 11:40
    • Kevserin Mutfağı: Tamamen çözülmüyor ama bir miktar yumuşuyor. Tekrar dondurmak uygun olur mu bir şey söylemem zor ne yazık ki. 30 Kasım 2020 11:51
  3. sedefocal: Eti sosladıktan sonra buzluğun içinde yer yok diye kapağına koymuştum, her yeri eşit donmamış. o kısım biraz üzücü oldu ama tadı,, uf efsane 😊😊

    22 Kasım 2020 20:00
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 22 Kasım 2020 20:15
  4. Feride: Yaptım, oldu ! Nefiiisss oldu, harika ve bence çok pratik bir tarif, çok teşekkürler Kevser hanım. 🙏❤️

    20 Ekim 2020 13:35
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Ekim 2020 13:36
  5. YeniGelin: Eti çözdürüp marine etsek? 15 Ekim 2020 13:00
    • Kevserin Mutfağı: Donmuş gıdalar çözdürdükten sonra pişirilmeden tekrar dondurulmaz ne yazık ki. 15 Ekim 2020 13:39
  6. songül: Kevser hanım buzluğumda donmuş büyük parçalar halinde etim var bu tarifte kullanılabilir mi ? Yani çözdürmeden marine olur mu ? 14 Ekim 2020 23:26
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Marinasyonun amacı eti yumuşatmak. Bunun için marinasyon malzemelerinin etin içine işlemesi gerek. Donmuş ette bu mümkün olmaz. 14 Ekim 2020 23:35
      • songül: Peki, teşekkürler hızlı cevap için 😘 15 Ekim 2020 00:34
  7. SevgiOzcebe: Merhaba Kevser hanim:) Çok teşekkürler tarifiniz için! Yorumların hepsine bakıp cevap aramaya çalıştım ama tam emin olamadım. Tarifi aynen uygulayıp, hepsini pişirdikten sonra, kalan pişmiş kısmı buzluğa saklayabilir miyiz? 13 Ekim 2020 15:05
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 13 Ekim 2020 15:06
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı