Tavuk Ciğerli Domates Çorbası Tarifi
Domates çorbasına birkaç değişik malzeme katarak bambaşka bir çorba elde etmek mümkündür her zaman. Pirinç, şehriye, bulgur, kıyma, mevsimine göre farklı sebzeler... Her bir ekleme ile de çok farklı bir lezzete sahip değişik bir çorba çıkar ortaya. Tavuk ciğerli domates çorbası buna güzel bir örnek mesela. Özü domates çorbası aslında ama kavrulmuş tavuk ciğerle birkaç dakika kaynadıktan sonra bambaşka bir lezzete kavuşuyor.
Ciğerleri Ayrıca Kavurun
Ciğerleri özellikle en başta kavurma yerine kavurup sonradan ekliyorum. En başta sıvı yağda kavurduktan sonra tarife aynen devam etmeniz de mümkün. Ancak bu şekilde çorbanın rengi biraz daha koyu ve bulanık olacaktır. Ben domates çorbasının o güzel rengini korurken ciğerin lezzetini de katmak istiyorum çorbaya. Bunun en iyi yolu da ciğerleri ayrıca kavurup çorbaya eklemek.
Domates Konservesi De Kullanabilirsiniz
Domates çorbasını kış mevsiminde yazın yaptığınız domates konservelerinden de yapabileceğinizi biliyorsunuzdur eminim hepiniz ama ben yine de hatırlatmış olayım. Ben konserve kullandığımda daha az su ve daha fazla domates kullanıyorum. Konserveler taze rendelenmiş domatese göre daha fazla sulu oluyor çünkü. Su miktarını kullandığınız tariflere göre kullanmayın bu yüzden konserve ile yaptığınız tariflerde. Suyunu kontrollü olarak ekleyin.
Kekik Olmazsa Olmaz
Kekiği ben hem domates çorbasına hem de ciğere çok yakıştırırım. O yüzden bence kekik bu çorbanın olmazsa olmazı. Sağlık açısından bir maniniz yoksa kekikle tüketin derim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 5 adet olgun domates,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 100 g tavuk ciğeri,
- Tuz,
- Kekik.
Hazırlanışı
- Domatesleri rendeleyin,
- Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domatesleri ekleyip karıştırın,
- 10-15 dk kadar kısık ateşte pişirin,
- Suyunu ekleyip kıvamını alana kadar pişirin,
- Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ayrı bir tavada kızdırın,
- İçine minik minik doğradığınız tavuk ciğerlerini ekleyip kızarana kadar kavurun,
- Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Ciğerleri ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
- Servis sırasında üzerine kekik serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- SerapSng: Kevser hanım merhaba, tarifleriniz için öncelikle çok teşekkürler ve emeklerinize sağlık. Ben yağ konusunda danışmak istedim. domates çorbasına tereyağını çok yakıştırıyorum, cigerle aram pek olmadığı için ve siz yaptiysaniz mutlaka güzel olmuştur diye denemek istedim. Acaba tereyagi ciğerin tadını bozar mı 🤔 şimdiden tesekkur ediyorum ilginize, sevgiler 15 Ekim 2021 14:15
- Kevserin Mutfağı: Hayır bozmaz, istediğin yağı kullanabilirsin👍🏻 15 Ekim 2021 22:25
- tijen: çok güzel bir çorba tarifi beğendim teşekkürler Kevser hanım ellerinize sağlık 31 Ekim 2016 17:47
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Tijen... 31 Ekim 2016 17:49