Çalışan Kadınlar İçin Mutfakla İlgili Pratik İpuçları

Çalışan Kadınlar İçin Mutfakla İlgili Pratik İpuçları

En sık aldığım taleplerden biri Pratik tarifler kategorisi açmam. Asla yapmam dediğim bir şey değil ama şimdilik yapmayı planlamıyorum diyelim. Bunun başlıca 2 sebebi var. Birincisi bir kategori yığınına neden olup insanların yollarını kaybetmelerine neden olmak istememem. İkincisi Pratik yemeğin kategorisi açılacak bir konsept olduğuna inanmamam. Öncelikle Pratik yemek oldukça göreceli bir kavram. Sana pratik gelen bir şey benim İçin oldukça meşakkatli olabilir. Bununla birlikte eli çabuk biri İçin pratik olmayan çok az yemek vardır zaten. Her ne kadar şu an evde olsam da uzun yıllar çalışma hayatının içinde bulundum. Eve 6-7 gibi gelip yemek hazırlamanın ne demek olduğunu çok iyi biliyorum. Ve pratik yemek tariflerinin buna bir çare olmadığını da çok iyi biliyorum aynı şekilde. Yani kısa sürede hazırlanan birkaç yemekle ömür geçmiyor kısacası. Bir yemek ne kadar pratik gibi görünürse görünsün soğanını doğrayıp kavurmak bile en az 15 dk. sürüyor. Pişirilmeden yapılan salata vs. gibi yemeklerin de pek çok Türk erkeğinin damak zevkine hitap ettiği söylenemez sanırım. Ne yapalım peki?

Pratik yemeğin sırrı düzeninizi pratikleştirmekte arkadaşlar. Yemeğinizin büyük bölümü önceden hazırlanmış olursa örneğin, pratikçe pişirip/ısıtıp yiyebilirsiniz. Bunun İçin de bir ön çalışma/çalışma dizisi şart oluyor muhakkak ki.

Yapabileceklerinizi saymadan önce ufak da bir hatırlatma yapmadan geçemeyeceğim. Her ne kadar yemeği hazır malzemeler pratikleştirir desek de mutfak ekipmanları da yemek yapmanın vazgeçilmez parçalarıdır ve yemek yapacağınız zaman elinizin altında bulunmaları gerekir. Bunun için bulaşık makinenizin yemek yapmaya başlamadan önce boşaltılmış olmasına dikkat edin. Örneğin makineyi yatarken çalıştırıp sabah evden çıkmadan boşaltmak ya da bu işi yatmadan önce halletmek akşam geldiğinizde sizi rahatlatacaktır. Şimdi dilerseniz işinizi kolaylaştıracak neler yapabilirsiniz ona göz atalım.

  • 1. Yemek Konservesi
    Et-tavuk-balık içermeyen sulu yemeklerinizi ve çorbalarınızı tıpkı kışlık konserve yapar gibi kaynar halde konserve kavanozlarına koyup ters çevirip soğuyana kadar beklettikten sonra buzdolabında 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Bu şekilde akşam da evde yemek yok derdinden kurtulmuş olursunuz. Eve gidip kavanozu açarak yemeği ısıtmanız yeterli olur.
  • 2- Yemekleri Dondurma
    Çok baharatlı olmayan, krema/süt içermeyen her yemeği ve çorbayı uygun kaplarda dondurarak saklayabilirsiniz. Kullanmak için 1 gece önceden buzdolabına alıp çözülmesini beklemeniz yeterli. Yine aynı şekilde yiyeceğiniz zaman ısıtarak tüketebilirsiniz.
  • 3- Nohut-Kuru Fasulyeyi Hazırda Bekletin
    Nohut ve kuru fasulyeyi kiler dolabına hapsetmek yerine alır almaz tamamını haşlayın. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya kaldırın. Pişirmek istediğinizde soğan ve salça kavurup suyla birlikte yeterli miktarda nohut veya kuru fasulye ekleyerek 10 dk. kadar kaynatmanız yeterli olacaktır.
  • 4- Soğanı Hazırda Bekletin
    Yukarıda da dediğim gibi yemek yapmak için bir soğan doğrayıp kavurmak bile neredeyse 15 dk. sürüyor. Bu süreyi kızaltmak için boş zamanlarınızda soğan doğrayarak dondurabilir ve kullanmak istediğinizde çözdürmeden doğrudan yağın içine atıp kavurabilirsiniz.
  • 5- Hazır Köfte
    Kıymayı çoğunlukla köfte olarak tüketiyorsanız satın aldıktan sonra hemen dondurucuya atmak yerine köftelerinizi hazırlayın ve öyle dondurun. Çözdürdükten sonra isteğiniz şekilde pişirerek tüketebilirsiniz.
  • 6- Hamur İşleri
    Krema dolgusu içermeyen her türlü börek, poğaça, kurabiye ve keki dondurarak saklayabilirsiniz. Buzdolabında 1 gece bekletip çözdürdükten sonra ister o haliyle isterseniz ısıtarak tüketebilirsiniz.
  • 7- Kavrulmuş Kıyma
    Bizim bey etsiz yemek yemez kategorisindenseniz eğer kıymayı az yağda kavurup dondurabilirsiniz. Bu şekilde yemeklerin içine çözdürmeden ekleyerek zamandan tasarruf etmiş olursunuz.
  • 8- Kış Hazırlıklarını Önemseyin
    Yazdan hazırlayacağınız konserveler, dondurulmuş sebzeler vs. yemeğin hazırlık aşamasını kısaltacaktır.
  • 9- İçecekler
    Yazdan yaz meyveleri ile hazırlayacağınız şurup, komposto ve meyve sularını konserve yaparak anında içilebilir halde saklayabilirsiniz.
  • 10- Rendelenmiş Kaşar
    Eğer kaşar peyniri yemeklerinizde sık kullandığınız bir peynirse bütün halde tutmak yerine rendeleyerek saklayabilirsiniz.Rendelenmiş haliyle dondurmanız da mümkün aynı zamanda.

77 yorum

  1. Kevser hanımcım önerileriniz inanılmaz faydalı çok teşekkürler. Mesela mercimek çorbası en son aşamada biraz kaynatıp altını kapatıyoruz ya, o son aşamada kaynarken mi kavanoza alıyoruz? Ve buzlukta mı yoksa buzdolabının normal soğutucu kısmında mı saklıyoruz o kısmı tam anlayamadım?

    0
  2. Sevgili Kevser Hanım, çalışan erkeklerin de tavsiyelerinize, tariflerinize ihtiyacı oluyor. Hitap ve tanıtımlarınızın daha kapsayıcı olması beni mutlu ederdi. Gündelik hayatımızda, dilimizde ve bakışımızdaki değişikliklerle başka bir dünyayı mümkün kılacağımıza inanıyorum. Sevgilerimle, kevser

    2+
  3. Öncelikle merhaba.16 yaşındayım yemek konusunda çok iyiyim ve büyüdüğüm büyük bir şef olmak istiyorum fakat sizin hazır da bırakmak için dondurma işine iyi düşünmüyorum evet zaman kısaltmada iyi bir fikir fakat aynı tadı vermiyor. Soğanı kesipte derindondurucudaki tadıyla taze tazı çok farklı.Yemekte lezzet önemli diye düşünüyorum.

    2+
    • Bunu bir de evlenip hem çalışıp hem de evi idare etmeye başladığında konuşalım:) Elbetteki lezzeti aynı olmaz ama hayat şartları bazı şeylerden feragat etmeyi gerektiriyor zaman zaman.

      11+
  4. Kevser hanımcım, arpacık soğanı pratik nasıl soyulur? Şimdiden teşekkürler

    0
  5. kevser hanım, patates de haşlaması uzun ezmesi zahmetli bir yiyeceğimiz 🙂 onu da dondurabiliyor muyuz? bu kız da herşeyi donduruyor iyki bi işe girmiş diyeceksiniz :)))

    2+
  6. merhaba
    yemeklerde çoğu zaman zetinyağlı mevsim salata,çoban salata v.b fazlasıyla artıyor.ne şekilde ve nekadar saklanabilir.
    teşekkürler…

    0
  7. kevser hanim soganlari dograyip direk mi donduruyoruz o kismi anlayamadim tam🙁

    0
  8. Merhaba 🙂 Kevser hanım sağan için dondurucu mu daha iyi yoksa bi kavnozda saklamak mı daha iyi olur?

    3+
  9. Süper faydalı bilgiler. Bu yazınızı okuduktan sonra komşum bir kase sade bal kabağı tatlı getirdi yiyemeyeceğimi bildiğim için direkt dondurucuya kaldırdım. İlk fırsatta da listenizdeki bal kabağı mozik tatlınızı yapmayı düşünüyorum. 😘

    0
  10. Merhaba kevser hanim.sogani yemeklik hazırlayıp dolaba koyunca kokmaz mi ?

    0
  11. İyi çalışmalar. Terbiyesinde yoğurt olan bir yemeği ya da çorbayı dondurucuya koymanın sakıncaları nelerdir?

    0
    • Benim bildiğim bir sakıncası yok Esencim. Ama örneğin yoğurtla terbiyelediğin bir et ya da tavuğu çiğ olarak donduracaksan, çözülme aşamasında yanlış çözdürme işlemleri uygularsan gıda zehirlenmesine neden olma ihtimali vardır.

      0
  12. Ah bu paylaşımınız inanılmaz faydalı olmuş! Kesinlikle ” pratiklik” çok göreceli bir şey ve her minik iş belli bir süre istiyor, salata ve tavada ızgara ile yaşadık evliliğimizin ilk yıllarında, ama olmuyor işte! Sizden sık sık bebek yemekleri isteniyor, benim de 2 yaşına gelen kızım var, ama bence bu tavsiyeleriniz küçük çocuklu anneler için de inanılmaz faydalı! Gece yatmadan 2 soğan dondursam kâr, değil mi? Yine harikasınız! çok teşekkürler!

    4+
  13. Kevser’ciğim,

    Nasılsın?
    Ertesi günün yemeğini pişirmek için mutfağa girdiğimde soğan doğramaktan o kadar üşeniyorum ki..Önceden hazırlayıp dondurmak aklıma gelmemişti..Teşekkür ederim.Bu arada sarımsak içinde zeytinyağında muhafaza edileceğini duymuştum.Önerin nedir?
    Sevgiler
    Filiz.

    2+
  14. Merhaba Kevser Hanım. Bende çalışan bir bayanım ve yemek konusunda iyi değilim 🙁 Çalışan bayanların sürekli dondurulmuş gıdaları çözdürerek yemek yapıyorlar, dondurulmuş derken kendi yaptıklarından bahsediyorum. Sürekli çözülmüş gıdaları yemek acaba vitamin açısından eksiklik yapar mı? Hastalıklara davetiye çıkarır mı? Sorum belki size saçma gelebilir ama bilmediğim için soruyorum. Sizi severek takip ediyorum. Sevgiler

    2+
    • Gıdalar dalından koparıldığı anda vitamin kaybetmeye başlar Filiz’cim. Sadece sondurmak değil konserve, haşlayarak fırınlayarak ya da kızartarak pişirme, kestikten sonra bekletme vs. her şey vitamin kaybına neden olur. Bu yüzden dondurma işlemini günah keçisi ilan etmek doğru olmaz. Düzenli ve dengeli beslenildiğinde hastalığa neden olacak bir şey de değildir bu. Öte yandan sürekli aynı gıdaları tüketmek, belli grup gıdalardan uzak durmak, katkı maddeli hazır gıdaları düzenli olarak tüketmek ise zaman içinde vücutta bazı vitamin ve minerallerin eksikliğinden kaynaklı hastalıklara neden olabilir, vücudun belli mekanizmalarına zarar verebilir.

      6+
  15. Kevser hanım yazınız çok güzel
    Ben sütçü teyzeden aldığım sütün yarısını yoğurt mayalayıp yarısını da sıcakken kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıyorum soğuyunca buzdolabına kaldırıyorum yani konserve gibi sizin bu konuda bir tavsiyeniz var mı acaba

    3+
  16. Mutfak acemisinden bir adet tecrübe. Çok sık kallavi kahvaltı sofrası kuramıyorum e aldığım pastırma salam sosis sürekli bozluyor atılıyordu. buzlukta dondurmayı denedim çözdürdüğümde ise tadından hiç bir şey kaybetmemişti. Tavsiye olunur 😉

    3+
  17. Sarımsak soyulduktan sonra zeytinyağı içinde kavanozda saklanabilir 🙂

    2+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*