Konserve Yapmanın Püf Noktaları
Pek çok kişi kışlık konservelerini tariflere bakarak değil kendi bildiği, çevresinden duyduğu şekilde yapar. Aslında tüm tariflerde ufak tefek püf noktaları verildiği için özellikle ilk konserve denemelerinde tariflere bağlı kalınması taraftarıyım ben. Özellikle sağlığı riske atan hatalar yapılmaması için tüm konserve tariflerinde uyulması gereken kurallar vardır. Ben de her bir tarifimde aklıma geldiği kadarını anlattığım konserve yapımının püf noktalarını bir videoda toplamak istedim. Videoda da söylediğim gibi aslında bunları püf noktası olarak değil, uymanız gereken kurallar olarak görün mutlaka. Saydıklarımın hiçbirinin alternatifi, böyle yapsam olur musu yok. Vurguladığım hiçbir noktayı atlamamalısınız. Bu kurallar konserveler için geçerlidir, lütfen turşularla karıştırmayın. Dikkat edilmesi gereken çok ortak noktaları olsa da turşular tamamen ayrı bir kategoridir ve konservelerden bağımsız değerlendirilmelidirler.
Afiyetle kalın...
Benzer Tarifler
Toplam 22 Yorum
- ahuersozlu: Kevser, ne kadar faydali bilgiler bunlar. Ben de boyle yaparim konserveyi ama iyi ki izledim bunu. Seni ve Tarif Kupu’nu tanimadan once bayagi yabanci kaynak taramasi yapmistim ve annemden ogrendigim Turk usulunu birakmis, bu yonteme gecmistim. Senden de ayni yontemi dinlemek cok sevindirdi beni. 03 Temmuz 2020 13:17
- Kevserin Mutfağı: Keşke daha fazla kişiye ulaşabilse🎈 03 Temmuz 2020 14:14
- Gülnaz: Merhaba Kevser hanım Ben domatesleri rende yapmadım küp küp doğradım yeterli miktarda salisilik asit kullandım kavonozlara doldurdum eşim kapaklarını sıkıca kapattı evin bir köşesine koyduk buzdolabınamı koymalıydım 28 Ağustos 2019 20:52
- Kevserin Mutfağı: Yemeklerde kullanmak için niyetlendiysen kötü bir haberim var Gülnazcım. Salisilik asitle taze domates tadında konserve yapmak istersen rende yapmalısın. Doğranmış domatesten yaptığında turşu olur. 28 Ağustos 2019 21:09
- Kevserin Mutfağı: En sağlıklısı da o olur👍🏻 21 Ağustos 2019 21:10
- slh_a: Kevser konserve konusunda baya kafanı şişirecegim galiba🤭 annele kavanozları odum ateşinde normal tencerede kaynatıyoruz.2 saat falan kaynatmak gerek ve içinde kaynadığı su soğumadan sudan çıkarılmaz diyor. sen videoda böyle biseyden bahsetmiyorsun sanırım soğumasını beklemeye gerek yok🙄🙄🙄 21 Ağustos 2019 20:43
- Kevserin Mutfağı: Düdüklü tencerede her seferinde soğumasını beklemek efektif olmayacağı için soğumasını beklemiyorun, bir zararını da görmedim. Ama ikisi farklı yöntemler. Sana da tavsiyem ya öyle yapıp tamamen onun kurallarına uy ya da bunun. Biraz oradan biraz buradan yapmak ancak kafanı karıştırıp huzursuzluk verir. 21 Ağustos 2019 21:08
- aktel: Kevser’cim bu anlattıklarının hepsini uyguluyorum Fakat bu düdüklü işlemine gelince kaynatıp düdüklüyü açtığımda bi bakıyorum kavanoz açılıp konserve suyun içinde yüzüyor😕 var gücümle de sıkıyorum kapakları (yeni) sence nerede yanlış yapmış oluyorum???🤔 04 Ağustos 2019 22:21
- Kevserin Mutfağı: Var gücün kapaklar için yeterli gelmiyor demek ki😕 Ben bileğimi oldukça güçlü bulsam da bu konuda riske girmeyip eşime sıktırıyorum. Varsa senden daha güçlü olduğunu düşündüğün birileri, bunu deneyebilirsin👍🏻 04 Ağustos 2019 22:35
- meltem: Merhaba Kevser hanim, domatesi dondurucuda saklamak mi konserve yapmak mi daha iyi olur? 25 Eylül 2017 19:02
- Kevserin Mutfağı: Daha iyisi kişiye göre değişir Meltemcim. Hangisi senin için daha kolaysa senin için o iyidir. Hangisi için daha çok yerin varsa o iyidir gibi. 25 Eylül 2017 19:41
- Beren: Merhaba Kevser hn. Bu yaziyi konserveleri yaptiktan cok sonra okudum. Tekrar kaynatmasam da kavanozdaki domatesleri oldugu gibi degil de her defasinda tekrar pisirerek kullansam bakteri riskinden korunmus olur muyuz? Cok tesekkurler simdiden. 24 Eylül 2017 10:51
- Kevserin Mutfağı: Diğer yorumlarda cevabını bulabilirsin Berencim👍🏻 24 Eylül 2017 11:17
- Beren: Benim sorumun cevabini goremedim. Web versiyona da baktim burda eksiktir belki diye ama yok. Kavanozu tekrar kaynatmaktan baska caresi yok mu diyorsunuz? Benim sorum: kavanozu tekrar duduklude kaynatmadan, actigim zaman yemekte veya kahvaltida once domatesi pisirmekle bakteri riskinden korunmus olur muyum? 24 Eylül 2017 11:46
- Kevserin Mutfağı: Çok özür dilerim, yanlış anlamışım. Hayır başka çaresi yok ne yazık ki. 24 Eylül 2017 11:53
- Gülnaz: Merhaba Kevser hanım. Salisilik asit ile yapılan dometes kavonozlarını da kaynatmamız gerekir mi ? 28 Ağustos 2019 19:05
- Kevserin Mutfağı: Hayır Gülnazcım. 28 Ağustos 2019 19:06
- Hatun: İyi akşamlar Kevser Hanım ben korservelerimi yapalı bir hafta oldu şimdi düdüklü tencerede kaynatsam bir sıkıntı olur mu🤗 22 Eylül 2017 20:50
- Kevserin Mutfağı: Diğer yorumlarda cevabı var Hatuncum👍🏻 22 Eylül 2017 20:56
- Hatun: Kusura bakmayın yazdıktan sonra gördüm🤗 22 Eylül 2017 20:57
- derya: merhaba kevser hanım. ben konserveleri 2 hafta önce yaptım geleneksel yöntemle. videonuzu yeni izleme fırsatı buldum. şimdi yapsam düdüklü tencerede yine aynı etki sağlanmış olur mu yoksa çok mu geç? 21 Eylül 2017 08:49
- Kevserin Mutfağı: Kaynattıktan sonra 24 saat içinde yapılabildiğini biliyorum a ama 2 hafta sonra konusunda bilgim yok, fikir yürütebilirim yalnızca. Eğer içini de 121 dereceye çıkarabilirsen bence olur. Ama bunun için 3-5 dakikadan daha uzun süre pişirmen lazım tabi. Ama ne kadar süreceği konusunda bir şey diyemem maalesef. 21 Eylül 2017 09:52