Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Yeşil Mercimekli Bulgur PilavıYeşil Mercimekli Bulgur PilavıYeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Bazı bölgeler de müceddere de deniyor Yeşil mercimekli Bulgur pilavına. Ama benim bildiğim kadarıyla müceddere aslen Yeşil mercimekli pirinç Pilavı şeklinde hazırlanıp üzerinde kızarmış soğanla servis edilen bir Arap yemeği. Tabi Yeşil mercimekli Bulgur pilavına müceddere denmesi yanlış sonucu çıkmasın buradan. Yerleşmiş olan yöresel bir dil vardır ve o bölgenin kültürünün bir parçasıdır bu dil de, dilin doğrusu yanlışı olmaz. Kalkıp İzmirlilerin simite gevrek demesi yanlıştır demek gibi bir şey olur bunu yapmak.

Yeşil mercimekli Bulgur pilavının da farklı hazırlama yöntemleri var bu arada. Kimisi salçalı kimisi salçasız yapar, kimi soğan koyar kimi koymaz, sarımsak da ha keza aynı şekilde. Böyle yapmak doğrudur da şöylesi yanlıştır demek hiç olmaz. Ben eskiden salçasız yapıyordum örneğin. Sonra sonra salçalısı daha lezzetli gelmeye başladı. Tarifi de bu doğrultuda güncelledim.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Daha Kolay Yapılır?

Bu arada yeşil mercimeği de nohut ve kuru fasulye gibi haşlayıp buzdolabı poşetlerine doyarak dondurucuda saklıyorum. Özellikle pilav ve çorbalarda işimi çok kolaylaştırıyor. Daha önce denemediyseniz deneyebilirsiniz. Küçük kilitli poşetlere birer kullanımlık koyup kaldırıyorum. Böylece normal pilav yapma süresinde yeşil mercimekli pilav yapabiliyorum.

Afiyetle kalın…

Not: Tarif ve fotoğraflar 02.05.2016 tarihinde güncellenmiştir.

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur,
  • 1/2 su bardağı yeşil Mercimek,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2,5 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.



Hazırlanışı

  1. Mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye üzerini iki parmak kadar geçecek su koyup pişirin,
  2. Mercimekler tam pişmeden, hafif diri haldeyken tencerenin altını kapatıp suyunu süzün,
  3. Başka bir tencerede tereyağını kızdırın,
  4. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  5. Rendelenmiş sarımsak ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  6. Bulguru ekleyip 5 dakika kadar kısık ateşte kavurun,
  7. Mercimeği de ekleyip şöyle bir karıştırın,
  8. Suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın,
  9. Kısık ateşte kontrollü olarak suyunu çekene kadar pişirin,
  10. 10-15 dakika demlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun…

40 yorum

  1. Elinize sağlık Kevser Hanım, güzel bir tarif. Tabi ben sarımsağı çok seviyorum diye 3 diş doğramasam daha iyi olacakmış 🙈mercimek de biraz diri kaldı. Kurtarılabilir mi? Önümüzdeki maçlara mı bakmalı?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*