Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Bazı bölgeler de müceddere de deniyor yeşil mercimekli bulgur pilavına. Ama benim bildiğim kadarıyla müceddere aslen yeşil mercimekli pirinç pilavı şeklinde hazırlanıp üzerinde kızarmış soğanla servis edilen bir Arap yemeği. Tabi yeşil mercimekli bulgur pilavına müceddere denmesi yanlış sonucu çıkmasın buradan. Yerleşmiş olan yöresel bir dil vardır ve o bölgenin kültürünün bir parçasıdır bu dil de, dilin doğrusu yanlışı olmaz. Kalkıp İzmirlilerin simite gevrek demesi yanlıştır demek gibi bir şey olur bunu yapmak.
Yeşil mercimekli bulgur pilavının da farklı hazırlama yöntemleri var bu arada. Kimisi salçalı kimisi salçasız yapar, kimi soğan koyar kimi koymaz, sarımsak da ha keza aynı şekilde. Böyle yapmak doğrudur da şöylesi yanlıştır demek hiç olmaz. Ben eskiden salçasız yapıyordum örneğin. Sonra sonra salçalısı daha lezzetli gelmeye başladı. Tarifi de bu doğrultuda güncelledim.
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Daha Kolay Yapılır?
Bu arada yeşil mercimeği de nohut ve kuru fasulye gibi haşlayıp buzdolabı poşetlerine doyarak dondurucuda saklıyorum. Özellikle pilav ve çorbalarda işimi çok kolaylaştırıyor. Daha önce denemediyseniz deneyebilirsiniz. Küçük kilitli poşetlere birer kullanımlık koyup kaldırıyorum. Böylece normal pilav yapma süresinde yeşil mercimekli pilav yapabiliyorum.
Afiyetle kalın...
Not: Tarif ve fotoğraflar 02.05.2016 tarihinde güncellenmiştir.
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur,
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye üzerini iki parmak kadar geçecek su koyup pişirin,
- Mercimekler tam pişmeden, hafif diri haldeyken tencerenin altını kapatıp suyunu süzün,
- Başka bir tencerede tereyağını kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Rendelenmiş sarımsak ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Bulguru ekleyip 5 dakika kadar kısık ateşte kavurun,
- Mercimeği de ekleyip şöyle bir karıştırın,
- Suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın,
- Kısık ateşte kontrollü olarak suyunu çekene kadar pişirin,
- 10-15 dakika demlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 72 Yorum
- SseymaA: daha önceden haşladığım mercimeği pilav piştikten sonra koysam icine sorun olur mu acaba?? 21 Ocak 2021 02:36
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz. 21 Ocak 2021 11:45
- HalimeDmr: Çok lezzetli bir tarif yemeye doyamadık tam kıvamında çok teşekkürler tarif için 🥰💐 08 Ekim 2019 21:02
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 08 Ekim 2019 21:09
- yulaflibirisiyim: harika... tesekkürler 04 Temmuz 2019 20:14
- damlak: mercimekleri pişirme Süresi yaklaşık ne kadar olmalı? geçenlerde hasladim tüm kabukları çıkmıştı 24 Nisan 2019 11:51
- Kevserin Mutfağı: Mercimekten mercimeğe değişir Damlacım. Kendi tecrübelerinle kendi kullandığın mercimeğe göre ayarlamalısın. Geçenlerde ne kadar sürede pişirdiysen o süreyi kısaltarak işe başlayabilirsin👍🏻 24 Nisan 2019 13:00
- Meltem: Merhaba Kevser. Yeşil mercimeği haşlayıp buzluğa koymak istiyorum. Sanırım tam yumuşatmamam gerekiyor değil mi? Kaç dk haşlansa yeterli? 08 Nisan 2019 23:19
- Kevserin Mutfağı: Yiyeceklerin belli bir pişme süresi yoktur Meltemcim. Tazeliğine, kullandığın kaba, suya, su miktarına vs. göre tahmin edemeyeceğin derecede değişir. Kendi şartlarına göre deneyerek pişme süresini kendin ayarlamalısın. Ne dirilikte haşlaman gerektiği de yine ne için kullanacağına bağlı. Mercimekleri kullanmayı planladığın yemeğe ekledikten sonra bir süre daha pişmeleri gerekecekse bir miktar diri kalmalarında fayda var, eğer pişmesine gerek yoksa tam pişirmelisin. 08 Nisan 2019 23:24
- Meltem: Teşekkür ederim. Hızına hayranım :) 08 Nisan 2019 23:34
- ekin: Yaptım çok da güzel oldu. Teşekkürler 08 Nisan 2019 14:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ekincim... 08 Nisan 2019 14:49
- esra: harika oldu.. tarif yazan deneyen elleriniz dert gormesin... yesil mercimek haslanip buzlukta saklanabilir mi acaba 🤔 28 Ocak 2019 19:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım, evet dondurarak saklayabilirsin. 28 Ocak 2019 19:52
- Aysun Ö.: Emeğinize sağlık. Evdekiler oooo demişse bizde o tencerenin dibi görünecek demektir. Öyle de oldu zaten 👍🏻 26 Kasım 2018 20:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aysuncum, herkese afiyet olsun... 26 Kasım 2018 20:18
- Gokce: Cok guzel oldu valla. Ikiser tabak yedik :))) Cok tesekkurler, sevgiler. 19 Ağustos 2018 17:09
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Gökçecim, ellerine sağlık... 20 Ağustos 2018 13:03
- Zehra: kevser abla, sarı mercimek kullansam olur mu? 08 Mayıs 2018 17:05
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Zehracım. 08 Mayıs 2018 18:32
- Aslı Okay: Çok sevdiğim bir pilav... Şimdi haftada 2-3 kez yapıyorum çünkü 15 günlük bebeğim var ve süt yapıyormuş bu yemek... Ben bugün yanına ıspanak pişirdim dereotlu cacıkta yapıcam🤗 Dereotuda anne sütünü artıyormuş 💜💜💜 01 Nisan 2018 13:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 01 Nisan 2018 14:17
- zeynep: ilk defa yaptım eşimde bende çok beğendik teşekkürler güzel tarif için 17 Aralık 2017 23:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 18 Aralık 2017 00:15
- Meral: yanına ne gider butonunu ben göremiyorum maalesef :( 15 Şubat 2017 17:47
- Kevserin Mutfağı: Android uygulamasında yok ne yazık ki Meralcim. 15 Şubat 2017 17:51
- Meral: hızlı cevaplandırma için teşekkürler :) 15 Şubat 2017 18:02
- Sema: Merhaba Kevser Hanım, Bunun yanına hangi çorba gider acaba? 15 Şubat 2017 16:14
- Kevserin Mutfağı: Yanına ne gider butonuna tıklayarak ilgili menülere göz atabilirsin Semacım. 15 Şubat 2017 16:19
- Sema: Acele cevap için teşekkürler.😊 o ćorbaların hiçbirini yapamam şu anda. Yayla çorbası nasıl olur? Kırmızı mercimek olmaz herhalde, deģil mi? 15 Şubat 2017 16:26
- Kevserin Mutfağı: Sonrasında suistimal edildiği için kişiye özel bu tür yardımlarda bulunmuyorum Semacım. 15 Şubat 2017 16:29
- Sema: Böyle bir şey nasıl suistimal edilir, bilmiyorum ama, öyle diyorsanız mutlaka bir tecrübeniz vardır. Cevap ićin de güzel tarifler ićin de teşekkürler. 15 Şubat 2017 16:37
- demet: Elinize sağlık Kevser Hanım, güzel bir tarif. Tabi ben sarımsağı çok seviyorum diye 3 diş doğramasam daha iyi olacakmış 🙈mercimek de biraz diri kaldı. Kurtarılabilir mi? Önümüzdeki maçlara mı bakmalı? 22 Ocak 2017 18:55
- Kevserin Mutfağı: Biraz daha su ekleyip pişirebilirsin. Piştikçe sarımsağın da lezzeti körelecektir bir miktar. 22 Ocak 2017 19:39