✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Balık Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Balık Çorbası Tarifi

Balık severlere güzel bir haberim var. Bu haftadan başlamak üzere önümüzdeki 4-5 hafta boyunca her hafta bir balık tarifi paylaşacağım. Özellikle balık çorbasıyla başlamak istedim, çünkü birkaç istek almıştım bu çorbayla ilgili.

Ben balık çorbasını blenderdan geçirmeden taneli olarak yapıyorum. Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz. Gözlemlediğim kadarıyla hatrı sayılır bir kesim çorbaları taneli değil blenderdan geçirilmiş şekilde seviyor. O kadar ki bugüne kadar yayla çorbası, ezogelin çorbası, şehriye çorbası gibi doğası gereği taneli olması gereken çorbaları bile blenderdan geçirerek içenler gördüm.

Sebze çorbalarını blenderdan geçirerek tüketmek normaldir, hatta birçok sebze çorbası zaten o şekilde hazırlanır. Ancak buğday, bulgur, pirinç, şehriye gibi nişastalı tanelerin kullanıldığı çorbaları blenderdan geçirmek çorbanın kıvamını olumsuz yönde etkiler. Normalde top top duran nişastanın parçalanıp çorbanın her yanına dağıldığını düşünün. Normalde çorbayı koyulaştırmak için 1-2 yemek kaşığı un kullanırken taneli gıdaları da parçaladığınızda neredeyse 1 su bardağı nişasta kullanmış olursunuz çorbanın içinde. 1 su bardağı nişastanın 1 lt süt ile pişirildiğinde muhallebi kıvamına geldiği düşünülürse blender kullanıldığında taneli çorbanın da çorbadan muhallebiye dönmesi çok zor değil. Çorbaların ruhunu bozuyor olmak da cabası elbette.

Uzun lafın kısası bunu yapmak için sağlık gibi çok önemli ve özel bir sebebiniz yoksa nişastalı taneler kullandığınız çorbalarda blender kullanmayın. Kullanacaksanız da miktarlarını çok iyi ayarlayarak kullanın.

Balık çorbası yumurta sarısı ve limon suyuyla terbiyeleniyor. Bu terbiye çorbaya hem muhteşem bir kıvam hem de hafif ekşili hoş bir lezzet katıyor. Terbiyeyi sıcak çorba suyuna alıştırarak çorbaya yavaşça ekler ve yumurtayı kestirmezseniz çorbanız yumurta kokmaz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 Kişilik
Kalori : Toplam 1108kcal
(!) Bu değer ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Malzemeler

  • 1 adet orta boy levrek (İçi ve pulları temizlenmiş),
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet küçük boy patates,
  • 1 adet küçük boy havuç,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 yumurta sarısı,
  • Yarım limonun suyu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Levreği 5 su bardağı suyla birlikte ocağa alıp yumuşayana kadar haşlayın,
  2. Pişen levreği sudan alıp etlerini ayırarak didin,
  3. Suyunu süzgeçle süzüp kenara alın,
  4. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
  5. Soyup tavla zarından küçük doğradığınız patates ve havucu da ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde arada karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
  6. Unu ekleyip 1-2 dk. daha kavurun,
  7. Balık suyunu ve defne yapraklarını ekleyip karıştırın ve kısık ateşte kıvamını bulana ve sebzeler tamamen pişene kadar kaynatın,
  8. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  9. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yumurta sarısı+limon suyu karışımına azar azar ilave edin ve aynı anda hızlıca çırpın,
  10. Bir kepçe daha çorba ekleyip çırpmaya devam edin,
  11. Bu karışımı çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
  12. Didilmiş balıkları ve kıvamı koyu geldiyse istediğiniz kıvama ulaşana kadar sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın,
  13. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

 

Balık Çorbası Tarifi ilk olarak 20/11/2022 tarihinde yayınlandı ve 20/11/2022 tarihinde güncellendi.

Yorumları Göster (72)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 24 Ekim
Günün Menüsü 5 Ekim
Günün Menüsü 10 Şubat
Günün Menüsü 12 Aralık
Günün Menüsü 29 Kasım
Günün Menüsü 2 Ekim
Benzer Başlıklar balık çorbasıbalık çorbası nasıl yapılırbalık çorbası yapılışıbalık yemeklerilevrek çorbası
Tarif Küpü
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Elmalı Tatlılar
Kereviz Tarifleri
Balık Zamanı
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
Benzer Tarifler
Alabaşlı Slovak Çorbası Tarifi
Patatesli Havuçlu Mercimek Çorbası Tarifi
Semizotu Çorbası Tarifi
Patates Çorbası Tarifi
Sebze Çorbası Tarifi
Kremalı Sebze Çorbası Tarifi
Toplam 72 Yorum
  1. Ecolopsis: inanılmaz! 🤩

    31 Ekim 2023 23:43
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 01 Kasım 2023 00:07
  2. Halimeasci: Tarif için çok çok teşekkür ederim 💐 Ben sizin tarife ek kapatmaya yakın bir tane pırasa doğradım balık çorbası mı 😕 diyen ev ahali iki tabak içti 😄 bugün tekrar yapmam için ısrar ediyor 13 Aralık 2022 15:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Aralık 2022 19:21
  3. sakurachan: Kevser Hanım tarif için teşekkürler. Balığın suyunu hazırlarken kereviz sapı, defne yaprağı, karabiber vb. eklesek nasıl olur? 05 Ekim 2022 13:12
    • Kevserin Mutfağı: Şahane olur👍🏻 05 Ekim 2022 16:16
  4. Pelin: Harika oldu tadı da kıvamı da ben 1 adet çipuradan yaptım , tarif için çok teşekkürler 😊

    14 Ocak 2022 19:19
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 14 Ocak 2022 19:27
  5. ikra: Videolu varmi 23 Ekim 2021 23:45
    • Kevserin Mutfağı: Hayır yok. 24 Ekim 2021 17:46
  6. HanDe: sari kanatla olurmu acaba? 14 Şubat 2021 20:36
    • Kevserin Mutfağı: Elbette👍🏻 14 Şubat 2021 22:46
  7. dln: Kevser hanım yumurta kullanmadan yapılabilir mi ? 01 Şubat 2021 06:49
    • Kevserin Mutfağı: Bağlanması için yumurta sarısı gerekli. Ama kıvam ve lezzet kaybı sorun değilse yapabilirsin. 01 Şubat 2021 11:29
  8. Seçil: Merhabalar kevser hanımcım...bu çorbada un yerine mısır unu kullansam olur mu acaba? 25 Aralık 2020 13:10
    • Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin. 26 Aralık 2020 00:31
  9. Sema Göğer: Kevser hanım tarifinizi somon balığıyla yaptım efsane bir çorba oldu.Bayıldık resmen.Kesinlikle yapılmayı hakediyor bu tarif.Balık kokusu olmaması beni çok şaşırttı.Misler gibi oldu.Birde kesinlikle taneli yenmeli bu çorba blenderdan falan sakın geçirmeyin.Tadına doyulmaz bir tarif oldu.Emeğinize sağlık kevser hanım. 12 Aralık 2020 08:02
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 12 Aralık 2020 12:42
  10. akhyls: dun bu corbayi lipsoz ile yaptim. bu kadar mi guzel olur. emeginize saglik.. 05 Nisan 2020 08:58
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 05 Nisan 2020 10:14
  11. Canan: Merhaba Kevser Hanım tariflerinizi gözü kapalı yapanlardanım 😊 emeğinize sağlık... Balık suyum dondurucuda hali hazırda var didilmiş balık eti eklemeden yapsam tadı değişir mi sizce 26 Ağustos 2019 22:41
    • Kevserin Mutfağı: Tadı aynı olmaz evet ama bu kötü olacağı anlamına gelmez. 26 Ağustos 2019 22:49
      • Canan: Teşekkür ederim 😊 27 Ağustos 2019 16:47
  12. tubafirdevs: Ben dün fırında balık pişirdim bir parça arttı onu da bugün çorba yapayım demiştim ama..olur mu pişmiş balıktan çorba? 03 Mart 2019 14:43
    • Kevserin Mutfağı: Bir çorba olur evet ama suyunu kullanamayacağın ve balığın miktarı az olacağı için güzel bir balık çorbası olmaz:/ 03 Mart 2019 14:55
      • tubafirdevs: Teşekkür ederim 🌸 03 Mart 2019 15:06
  13. Burcu Elçi: Kevser hanım merhaba , benim de akşamdan kalan yağsız tavada kızarmış somon balığım var değerlendirmek istiyorum ama malum kendi suyu olmayacak lezzetinde eksiklik olur mu sizce ? Nasıl olur dersiniz ? 22 Kasım 2018 23:01
    • Kevserin Mutfağı: Yoğun balık tadı ve kokusu olmaz ama kötü bir çorba olmaz👍🏻 23 Kasım 2018 00:16
← Older Comments 1 2
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Aralık

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2023 Kevserin Mutfağı