Muffin Kalıplarını Yağlamalı mıyım?
Sık aldığım sorulardan biri muffin kalıplarının kullanımı. Piyasada çok farklı çeşit kalıplar olduğu için hepsine değinemeyebilirim. Elimden geldiğince sık kullanılanlar hakkında ayrıntılı yazmaya çalışacağım. Yine de aklınızda yanıt bulamadığınız sorular varsa yorum bırakarak sormaktan çekinmeyin.
Eğer muffin kalıplarınız silikon ya da seramik kaplıysa ömrünü uzatmak için ilk kullanımda yağlamalısınız. Sonraki kullanımlarda yağlamanıza gerek yok. Teflon kaplı metal kalıpları da aynı şekilde ilk kullanımda yağlamalısınız, sonraki kullanımlarda yapışıp yapışmamasına bakarak yağlayıp yağlamamaya karar verebilirsiniz. Yani yağlamadığınız takdirde muffinlerinizi kalıptan çıkaramıyorsanız her seferinde yağlayarak kullanabilirsiniz. Ancak herhangi bir kaplaması olmayan metal kalıpları her seferinde yağlamalısınız.
Kağıt kalıplarda durum biraz daha karışık. Bazıları çok kalitesiz teksir kağıdı gibi olur, bunları yağlarsanız kağıttan kolayca ayrılır muffinler, yağlamadığınız takdirde keki parça parça etmek zorunda kalabilirsiniz kağıttan kurtarmak için. Buna gelene kadar ilk tavsiyem bu kalıplardan almamanız olacaktır zaten.
Kağıt kalıpların bazıları da yağlı kağıt gibi hafif kaygan oluyor, bunları yağlamanıza gerek yok.
Konumuz bu değil ama yeri gelmişken bunu da yazmadan geçmeyeyim. Kağıt muffin kalıpları ağzında karton halka yoksa tek başına kullanılmazlar. Kullanıldıklarında yayılırlar. Hem şekilleri yamuk olur, hem de muffinleriniz güzel kabarmaz bu nedenle. Kağıt muffin kalıplarını silikon ya da metal kalıpların içine koyarak kullanmalısınız. Silikon ve karton kalıpları fırına verirken bir tepsinin içine dizmek fırına koyup fırından çıkarmayı kolaylaştırır.
Kartonlarda durum yine biraz karışık. İçi karton dokusunda olanlar var, bunları yağlamanızda fayda var. İçi plastiğe benzer bir malzemeyle kaplı olanlar var, bunları ne alın ne de kullanın. Plastik ısıya maruz kaldığında içindeki kimyasallar ortaya çıkar, pişirdiğiniz şeye de nüfuz eder.
Benzer şekilde karton bardakta muffin pişirenler var. Çay bardakları muffin pişirmek, fırına girip dakikalarca ısıya maruz kalmak için üretilmemiştir, o dayanıklığa sahip değillerdir kısacası. İçine çay koyduğunuzda bile ısıyla temas eder etmez kötü bir koku yayar. Koku yayabiliyorsa daha neler yayıyordur siz düşünün.
Öyle takıntılı bir insan değilimdir, ay ben her şeyimi organik tüketiyorum, market tavuğu asla yemem, bence çocuklar şeker yememeli gibi biri hiç değilimdir. Ne var ki ısıya maruz kaldığında kokan bir malzemenin içinde de sırf farklı bir şeyler yapıyor olmak için bir şey pişerecek kadar koyvermiş de değilim.
Bu koku meselesi her türlü pişirme materyali için geçerli bu arada. Eğer kullandığınız silikon kalıplar, silikon spatulalar, kağıt muffin kalıpları ısıyla temas ettiğinde kokuyorsa ne kadar para vermiş olursanız olun düşünmeden atın. Pişirme yapılan kapların sağlığa zararlı olmamasının birincil kuralı stabil olmalarıdır. Yani ısıya maruz kaldıklarında yapılarında, dokularında, kokularında herhangi bir değişim olmamalıdır. Oluyorsa bir problem var demektir. Hadi sağlığa zararını falan geçtim o koku rahatsız etmez mi insanı zaten?
Afiyetle kalın...
Benzer Tarifler
- Seda Gezer: Mini silikon kek kalıbı ni fırına koyarken tepsinin içine su koymam gerekmi nasıl kullanmam gerek 06 Ekim 2021 01:00
- Kevserin Mutfağı: Hayır suya gerek yok. Fırın tepsisinin içine oturtup fırına verebilirsin. 06 Ekim 2021 12:02
- Leyla: Merhaba ben karton muffin kalıbı aldım bir kere kullandım karton çok güzel ve kaliteli temizleyip bir kere daha kullansam olurmu teşekkürler 21 Aralık 2020 19:51
- Kevserin Mutfağı: Hiç kullanılmamış hale gelecek kadar ve dokusuna ve şekline zarar vermeden temizleyebilirsen kullanabilirsin elbette. 21 Aralık 2020 20:39
- Fatma: Merhabalar bende metal muffin kalıbı var kalıba yapışır mı yoksa çıkar mı icinden 09 Ekim 2020 20:26
- Kevserin Mutfağı: Yağlayarak pişirirsen ve kalitesinde bir problem yoksa sorun olmaz. 09 Ekim 2020 20:44
- Turkan: Kevser hanim muffin karton kalıplar aldım bunları yaglamalimiyim bide tepsiye diziyi yoksa fikrinin ızgarasundami oisireyim 20 Nisan 2018 07:14
- Kevserin Mutfağı: Yazıyı oku lütfen Türkancım. 20 Nisan 2018 12:26
- Ayça: Teşekkür ederimm ☺️ 23 Nisan 2017 02:46
- Ayça: Metal kalıpları margarinle değil de sıvı yağla yağlasak bi sorun olmaz değil mi yapışmaz yani 20 Nisan 2017 16:29
- Kevserin Mutfağı: Yağlayabilirsin Ayçacım, yağın cinsi fark etmez. 20 Nisan 2017 17:19
- Nazmiye: Kağıt kalıpları kullanırken normal tepside pişirirken tepsiyi yağlamak gerekir mi... 10 Mart 2017 15:10
- Kevserin Mutfağı: Hayır Nazmiyecim. 10 Mart 2017 16:43
- esra b: tesekkur ederim kevser hanim. 18 Ocak 2016 12:33
- esra b: kevser hanim merhabalar, ben ilk defa metal muffin tepsisi,karton muffin kalibi ve kagit muffin kalibi aldim. deneyecegim tariflerde hangisini kullanmam gerektigini bilmiyorm.yada tepsinin icine her seferinde kalip koyacakmiyim? bu kalip kagitmi kartonmu? kartonlar tek kullanimlikmi? servia ederken kartondan yada kaliptan cikicakmi ? soru cok kusur bakmayin :) 18 Ocak 2016 12:03
- Kevserin Mutfağı: Deneyeceğin tariflerde hangisini kullanacağını ben de bilmiyorum Esra'cım, akıl okuyamıyorum çünkü? Hangisini kullanacağın senin bileceğin şey yani. Metal tepsiye her seferinde kağıt kalıp koymak zorunda değilsin ama kağıt kalıp kullanmak istediğinde metal tepsiye koymalısın. Kağıtlar ve kartonlar tek kullanımlık. Nasıl servis edeceğin de hangi kalıbı kullanman gerektiği gibi tamamen sana kalmış. 18 Ocak 2016 12:21
- Gülşah: Merhaba Kevser hanım, acaba muffin tepsisi elde mi yıkanmalı yoksa makineye konulabilir mi? 03 Şubat 2017 13:48
- Kevserin Mutfağı: Marka ne tavsiye ediyorsa ona uymalısın Gülşahçım. 03 Şubat 2017 14:37
- Zeynep: Kevser hanım ben cam küçük kalıplar almıştım sağlıklı olur diye. Muffin için cam kalıp olabilirmi bide yaplayıp unlamam yeterlimi 16 Ocak 2016 11:35
- Kevserin Mutfağı: Fırına girebilme özelliği varsa olur Zeynep'çim, yağlaman yeterli, unlamana gerek yok. 16 Ocak 2016 13:44
- Beytullah: Yani hangi şekilde suda bekletmeliyim kaynar suya mı koymalıyım soğuk sudamı bekletmeliyim ?bu şekilde sormak istemiştim:) 25 Aralık 2015 18:43
- Kevserin Mutfağı: Benim hatam, eski yorumuna dikkat etmeyip yazıyla ilgili bir soru sorduğunu düşünmüşüm:) Ilık suda bekletebilirsin. 25 Aralık 2015 18:45
- Beytullah: Çok sağol kevser abla peki kaynar suda mı normal sudamı benı aydınlatırsan çok sevinirim 24 Aralık 2015 17:53
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak neyi sorduğunu anlayamadım Beytullah? 24 Aralık 2015 17:55
- Beytullah: Kevser abla silikon muffin kalıplarımı bulaşık makinesinde yıkamıştım üstünde de herhengi bir kullanma talimatı yoktu sonrasında makinedeki koku haznesindeki koku kalıplarıma sinmiş ve kek veya vb. şeyleri yaptığımda kokusu siniyo. Bazen kalıbın içine kağıt muffin koyarak kullanıyorum ama pek dikkat etmedim kokusu varmı diye.Kalıpların kokusunu yok edebilecek bir fikriniz varmı ?:(( 23 Aralık 2015 20:45
- Kevserin Mutfağı: Sirkeli suda bekletmeyi deneyebilirsin Beytullah... 23 Aralık 2015 22:23
- Zehra'nın annesi :): Kızımın doğum gününde kullanmak için sert karton olanlardan almıştım,içi yaplıkağıt gibiydi,yağlamanıza gerek yok demişlerdi zaten,baya da pahalıydı boyut ve işlevine göre ama fırına girince evin içi yanık karton koktu. Geri kalanı hep attım çöpe. Silikonlar konusunda bilgi sahibi olmasamda yüksek ısıya maruz kalınca pek sağlıklı olacağını düşünemiyorum,içim rahat etmiyor. En doğru tercih nedir bilemedim bu konuda? 28 Kasım 2015 01:00
- Kevserin Mutfağı: Metal kalıplar alabilirsin içinin rahat etmesi için. 28 Kasım 2015 01:14
- Hatice: Kevser hanım silikon kalıpların kokması konusuyla ilgili ne kadar kaliteli olursa olsunlar yine koku veriyorlar bu konuda ne tavsiye edersiniz. 27 Kasım 2015 15:41
- Kevserin Mutfağı: Öyle bir şey yok Hatice'cim, hepsi kokmaz. 27 Kasım 2015 16:12
- Pınar: Ben de daha yeni silikon muffin kalıbı almıştım ve kullanırken yağlayıp yağlamamakta tereddütlüydüm. Çok açıklayıcı oldu yazınız benim için. Kolay gelsin. 27 Kasım 2015 08:54
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Pınar'cım, sevgiler... 27 Kasım 2015 13:36