Şelale Muffin Tarifi
Yerken içinden şelale gibi akan sosundan dolayı şelale muffin adını verdim bu tarife. Yapımı göründüğü kadar zor değil. Normal muffinden tek farkı içinde çikolata sosu oluşu. Yani bir çikolata sosu hazırlıyorsunuz ve sadece arasına bu sostan bir yemek kaşığı kadar koyuyorsunuz.
Kek hamuru normal kek hamurlarından birazcık daha koyu oluyor. Çikolata sosu ilk pişirdiğinizde oldukça koyu kıvamlı bir puding gibi oluyor. Çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra supangle kıvamına ulaşıyor. Sosunu pişirirken sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırmalısınız. Bir şekilde bunu yapamazsanız topaklanır ve/veya dibi tutar. Bu durumda sosu blenderdan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Muffinlerin pişme süresi de aynı derecede önemli. Az pişirirseniz kek kısmı pişmeyip hamur kalır. Çok pişirirseniz sosu katılaşır. Ben 22 dakikada çıkardım fırından. Ama bu süre fırınınıza ve kullandığınız kaplara göre çok değişir. O yüzden lütfen benim kullandığım süreye bağlı kalmayın. Muffinleriniz kabarıp üzerleri çatladıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. İçi ıslak olduğu için kürdan testi işe yaramayacaktır.
Ben silikon kalıplarda pişirdim. Ama siz istediğiniz kalıpta pişirebilirsiniz. Yalnızca kağıt kalıp kullanmak isterseniz kağıt kalıpları da yayılıp yamulmamalrı için ayrıca silikon veya metal kapların içine yerleştirmeyi ihmal etmeyin. Silikon kalıpları ilk kullanım dışında yağlamanıza gerek yok, ama metal kalıpları (kağıtsız kullanımda) mutlaka yağlayın. Eğer muffinler kalıplara yapıştıysa sıcağı sıcağına çıkarmaya çabalayıp muffinleri parçalamayın, soğumalarını bekleyin.
Davet sofralarınızda da tercih edebileceğiniz bir tarif bu. Özellikle çocuk doğum günü partilerine çok yakışacağını düşünüyorum. Malum çocuklar böyle sürprizli şeyleri çok sever.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2-2,5 su bardağı un.
İçindeki sos için (dilerseniz hazır sos da kullanabilirsiniz);
- 1,5 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 3 yemek kaşığı şeker (tadına bakarak kendinize göre ayarlayın),
- 40 g çikolata.
Hazırlanışı
- Sos için süt, un ve kakaoyu çırpın,
- Şekeri de ekleyip ocağa alın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
- Soğuması için kenara alın (kabuk bağlamaması için sık sık karıştırın),
- Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
- Yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Muffin kalıplarına 1'er yemek kaşığı kek hamuru, üzerine 1 yemek kaşığı çikolata sosu ve sosun üzerine kalıptan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde kek hamurundan koyun,
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20-25 dk. (fırınınıza göre değişir, mutlaka fırına göre hareket edin) pişirin,
- Dilerseniz pudra şekeri ve çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Şelale Muffin Tarifi ilk olarak 09/02/2009 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 117 Yorum
Yorum Gönder
11 Mayıs 2025 09:41