Damla Çikolatalı Muffin Tarifi
Son paylaştığım dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifiyle yaptığımız keklerde damla çikolataların dibe çökmesi probleminden kurtulmuştuk. Tarifi kaçırmış olanlar linke tıklayarak tarife ve notlarına göz atabilir. Bu tarifte de aynı yöntemi kullandım. Her ne kadar muffin daha kolay piştiği için fırını önceden ısıtmamak gibi epik bir hata yapmadığınız sürece damla çikolatalar zaten dibe çökmeyecektir ama işleri garantiye alarak yapmak isteyenler için bu yöntemi bu tarifte de kullandım.
Tarifte yağ-sıvı dengesini süt ve krema ile sağladım. Daha önce mermer kek tarifimi denemiş olanlar kremanın kekteki muhteşem etkisini görmüştür sanıyorum. Bu tarifte de aynı etkiyi hissetmek istediğim için sütle birlikte krema kullandım. Evet sıvı ya da katı yağ yok tarifte, krema bu işi tek başına mükemmel şekilde hallediyor.
Bu malzemelerle büyük karton muffin kalıplarından 6 adet, küçüklerden ise 12 adet çıkacaktır.
Bir süredir muffin tarifi paylaşmamıştım sanırım. Hazır konumuz muffinken muffin hakkındaki genel soru işaretlerini de konuşalım biraz. Kalıplarla ilgili soru işaretleriniz için Hangi muffin kalıbı nasıl kullanılır? videosunu mutlaka izleyin. Bunun dışında muffinlerle ilgili en çok merak edilen şey muffin tarifini kek kalıbında yapabilir miyim? ya da kek tarifini muffin kalıbında yapabilir miyim? sanırım. Buna genel bir cevap vereyim. Bütün kek ve muffin tariflerini hamurun sığdığı, fırına girmeye uygun, herhangi bir şekilde ya da herhangi bir maddeden yapılmış herhangi bir kalıpta pişirebilirsiniz. Bunun birkaç istisnası olabilir ama biraz mantık yürüttüğünüzde bunları kendiniz bulabilirsiniz. Krem karamelli kek gibi ıslak bir kısmı olan tarifleri kağıt muffin kalıplarında pişirmek uygun olmayacaktır örneğin. Zira krem karamelin ıslaklığı kağıdı ıslatıp kağıda yapışmasına neden olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 adet
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 3/4 su bardağı süt,
- 100 ml (1/2 su bardağı) krema,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı damla çikolata.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın,
- Süt ve kremayı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Karışımın yarısını beş büyük ya da on küçük muffin kalıbına paylaştırın,
- Damla çikolataları kalan hamura ekleyip karıştırın,
- Hamuru tekrar muffin kalıplarına üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
25 Haziran 2020 20:23
22 Mayıs 2020 11:25