Havuçlu Tarçınlı Muffin Tarifi
Hali hazırda çok sevdiğimiz havuçlu tarçınlı kek Issız Adam filmiyle birlikte hayatlarımızda farklı bir noktaya taşınmıştı. Hatta bir dönem ıssız adam keki olarak adlandırılmıştı. Neyse ki o dönemleri atlattık ve neyse ki ben de o furyaya kapılıp blogta paylaştığım havuçlu tarçınlı keki ıssız adam keki olarak değil kendi ismiyle paylaşmışım.
Havuçlu tarçınlı kek tarifim genel Türk kek yapım stiline uygun olarak sıvı yağ ve sütlüydü. Havuçlu tarçınlı muffin tarifimi se çok sevilen mermer kek tarifinde olduğu gibi kremalı şekilde tasarladım. Bana göre kremalı kekler ve dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifi gibi tereyağlı kekler sıvı yağlı keklerden açık ara çok daha iyi oluyor. Havuçlu tarçınlı muffin tarifini aynen uyguladığınızda da bunu göreceksiniz. Eğer krema kullanmak istemez ve muffin yapmak isterseniz havuçlu tarçınlı kek tarifini muffin kalıplarında pişirebilirsiniz.
Uzun aradan sonra bir muffin tarifi paylaşmışken muffin kalıplarını yağlamalı mıyım? videosunu izleyerek hangi muffin kalıbını nasıl kullanmanız gerektiğine göz atmanızı tavsiye ederim.
Genel olarak kek ve muffinlerle ilgili olarak da birkaç püf noktası özetlemek isterim;
- Oyalanmayın. Malzemeleri karışıma eklerken, karıştırırken, hamuru kalıba dökerken, pişirmeye geçerken oyalanmayın. Malzemeleri aralarında hiç bekleme yapmadan koyun, çırpın, kalıba dökün ve pişirin.
- Unu gerektiği kadar kullanın. Bununla ilgili aldığı kadar un ne kadardır? yazısını mutlaka okuyun.
- Fırını önceden tam olarak ısıtın. Fırını pişirmeye başlamadan iki dakika önce açmak fırını ısıttığınız anlamına gelmez. Fırının ısınması çok daha uzun sürer. Fırını çalıştırdığınızda önünde bir ışık ya da işaret yanar. O işaret söndüğünde fırınınız tam olarak ısınmış demektir.
- Süre tutmayın. Kullandığınız tariflerde kekin pişme süresi veriliyor olabilir. Emin olun o sürenin hiçbir anlamı yok. Pişme süresi fırınınıza, kullandığınız kalıba ve daha pek çok şeye göre çok fazla değişiklik gösterir. Bu nedenle süre tutarak değil gözlemleyerek pişirin. Fırının camından üzerinin kızardığını görmeyi bekleyin. Bunu gördükten sonra da kürdan testi yaparak içlerinin pişip pişmediğini kontrol edin.
- Soğumasını bekleyin. Özellikle keklerde keki kalıptan çıkarmadan önce TAMAMEN soğumasını bekleyin. Keki kalıbı rast gele ters çevirip çıkarmaya çalışmayın. Ters çevirmeden önce kenarlarına spatula sokarak kekin kalıptan ayrıldığına emin olun.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-12 Adet
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 200 ml krema,
- 1,5 su bardağı un,
- 2 adet küçük boy havuç,
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
- 1 paket kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Derin bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyip çırpın,
- Unun yarısında unla birlikte kabartma tozunu ve tarçını da ekleyip çırpın,
- Kalan unu yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, koyu kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde gerektiği kadar ekleyip çırpın,
- Soyup rendenin kalın tarafıyla rendelediğiniz havuçları ve cevizi ekleyip karıştırın,
- Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
15 Kasım 2021 09:36
26 Aralık 2020 23:57
23 Kasım 2020 12:57
20 Kasım 2020 12:53