Balıksırtı Çörek Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Balıksırtı Çörek Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Dün müjdesini verdiğim tarifle karşınızdayım bugün. Uzun süredir devam eden görüntüleme şikayetleri üzerine radikal bir değişikliğe giderek siteyi baştan yarattık adeta. Yarattık dediğime bakmayın ben sadece fikir olarak katkıda bulundum:) Ama bence işin asıl zor kısmı da o zaten:) Sonuç olarak çok içimize sinen bir görüntümüz oldu.

Yeni görüntümüzün yanı sıra kullanım açısından da dikkat çeken değişikliklere gidildi. En yukarda yer alan "ölçüler" kısmımız zaten bir önceki görünümümüzde de vardı. Kaşık, bardak gibi ölçülerin gram karşılıklarını buradan bulabilirsiniz. Tarif defteri kısmında kategorilerimiz altında yer alan tarifleri açık bir şekilde görebilirsiniz. Arşiv bölümünde ise tariflerimi kronolojik sıralamaya göre bulmanız mümkün. "Bana ulaşın"' a tıklayarak ise bana güzel dileklerinizi iletebilirsiniz:)

Sağ tarafta en popüler tarifleri bulabileceğiniz bir sekme de mevcut aynı zamanda. Zamanla yeni eklemeler de yapılabilir. Bu arada eksik gördüğünüz, kullanımınızı sınırlayan şeyler varsa iletişim kısmından ya da facebook üzerinden görüşlerinizi bildirmekten çekinmeyin

Yoğun bir hafta olacağını yazmıştım pazartesi günü. Tahmin ettiğimiz kadar olmasa da evet yoğun bir hafta oldu. Pazartesi akşamı iki değerli arkadaşımızın doğumgünlerini kutladık. Yeni yaşlarını tekrar tekrar kutluyorum buradan. Salı günü şehir değişikliği yapacak sevgili arkadaşımız Merve için ufak çaplı bir veda yemeği hazırladım evde. Çarşamba akşamı bizim özel bir kutlamamız vardı. Dün akşam da aslında doluyduk ama o son anda iptal edilince dün akşamımız siteye adnamış oldu. Fotoğrafları hazır bekleyen tarifleri yükledim. Haftaya yine güzel güzel tariflerimiz var kısacası:)

 Bu Tarifi daha ramazan ayında sahur için yapmıştım mesela. Ancak fırsat bulabildim sizlerle paylaşmak için. Şeklini yabancı bir sitede görmüştüm uzun süre önce. Ama orada içine hiçbir şey koymamışlardı. Sadece şekil olsun diye yapılmıştı. Ben de kuru kuruya ekmek gibi olmasın diye evde bulduğum yeşillikleri kavurup doldurdum içine. Tarifi de kendi kafama göre bir poğaça hamuru yaparak hazırladım.

Fotoğraflarda nasıl yaptığım açıkça görünüyor zaten. En zor kısmı herşeyi hazırladıktan sonra çöreği tepsiye aktarmak. Oyalanmadan, hızlıca yapılması gerekiyor. Bir de uzun bir spatula kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Spatulayı ucuncan sokabildiğiniz yere kadar, altından kaldırarak boylu boyunca sokun. Tepsi hemen elinizin altında dursun bu arada. Çok hızlı bir hamleyle kaldırıp koyun tepsiye. Hamur halindeyken biraz şekilsiz görünebilir. Ama endişe etmeyin fırına girip kabardıktan sonra güzel bir şekil almış oluyor.

Tazeliğini üçüncü güne kadar koruyor. Belki dördüncü gün de koruyordur ama biz o günü göremedik:) Uzun uzun vaktiniz varsa eğer bunları tek kişilik küçük poğaçalar şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Uğraşmaya değip değmeyeceğine de siz karar verin artık:)

Afiyetle kalın...

Balıksırtı Çörek Tarifi
Balıksırtı Çörek TarifiBalıksırtı Çörek TarifiBalıksırtı Çörek TarifiBalıksırtı Çörek TarifiBalıksırtı Çörek TarifiBalıksırtı Çörek Tarifi
Malzemeler:
  • 2 yumurta (1'inin sarısı üzerine),
  • 1/2 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 çay kaşığı maya,
  • 2 çay kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Yaklaşık 5 su bardağı un.
İçi için:
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1 büyük kase lor peyniri.
Hazırlanışı:
  1. Unu derin bir kaba alıp ortasını açın,
  2. Diğer tüm hamur malzemelerini ekleyip yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin,
  3. Hamuru toparlayarak evin ılık bir köşesine alın ve üzerini örterek 30-45 dk kadar dinlendirin,
  4. Bu sırada iç harcı için maydanozu doğrayın ve peynirle karıştırın,
  5. Hamurunuzun iyice kabardığından emin olduğunuzda merdane yardımıyla tepsinizin boyunda dikdörtgen şekilde açın,
  6. Fotoğrafta gördüğünüz gibi iki yanından kesikler atın,
  7. İç harcınızı ortada kalan kısma yayın,
  8. Bir sağdan bir soldan olacak şekilde uçlarını ortaya kapatarak birleştirin,
  9. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün,
  10. Önceden ısıttığınız 210 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...  

Püf noktaları için lütfen notlar bölümünü okumayı unutmayın.

40 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Sevgili Kevser hanım sitedeki İslim kebabı tarifiyle başladığım yemek maceramın son denemesi Balıksırtı çörek oldu yalnız ben hamuru iki beze şeklinde yaptım.İlk olarak misafirlerimize sundum bayıldılarr. Allah razı olsun.Kıvam, şekil, lezzet tam yerindeydi. Ellerinize sağlık :)

  2. harika bir tarif harika bir lezzet. sunumu cok basarili. eline saglik.

  3. bu arada cokk dua ediyorum size kevser hanimcigim yillardir yemek yaparim ve arastiririm bu kadar kaliteli ve guvenilir tariflere rastlamadim gozum kapali guvenip yapiyorum her defasinda sonuc cok iyii sizi cokkk seviyorumm tesekkurler :))

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz