✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Biberli Ekmek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Biberli Ekmek Tarifi

Biberli ekmek diğer pek çok Hatay mutfağı lezzeti gibi çok meşhur olması gerekirken nedense bölgesi dışına fazla çıkamamış bir lezzet. Hatay deyince herkesin aklına ilk gelen yiyecek muhtemelen künefe. Tamam künefe çok güzel bir tatlı ama Hatay mutfağının sahip olduğu zenginlik içinde tek bir değerli taş tanesi.

Bugün biberli ekmek hamurunu yoğururken şöyle bir düşündüm de Hatay mutfağı tek başına en az on Avrupa ülkesinin mutfakları toplamından daha zengin bir mutfağa sahiptir. O yüzden diyorum ki gelin Hatay'ı sadece künefe ile anmaktan vazgeçelim.

Bu arada Hatay mutfağının bu zenginliğinin yanında bir diğer önemli özelliği de çok fazla vegan ve vejetaryen seçenek sunması. Biberli ekmek de nefis vegan seçeneklerden biri. Pizzanın da pidenin de lahmacunun da yerini rahatlıkla tutabilir. Üstelik çok da besleyici.

Biberli ekmeği benim yaptığım şekilde parça parça yapabileceğiniz gibi büyük bir pizza gibi düşünüp bütün halde de pişirebilir ve dilimleyerek servis edebilirsiniz. Biberli katıklı ekmek tarifinde olduğu gibi daha ince açıp lahmacun gibi de yapabilirsiniz. Hamur toplarını daha kalın ve küçük açıp daha pofuduk, poğaça gibi de yapabilirsiniz. Benim için hamur-malzeme oranı bu haliyle ideal oluyor. Daha kalın ve puf puf olunca çok hamur yiyormuşum gibi geliyor. Adamın biri pizza siparişi vermiş, altıya mı keselim sekize mi diye sormuşlar, altıya kesin, sekiz fazla gelir demiş. Benimki o hesap ama işte n'aparsın.

Biberli ekmeğin iç harcına çörek otu da çok yakışıyor ama bu çekimi yaptığım gün evde çörek otu yoktu, dolayısıyla kullanmadım. Fotoğraf ve tarif arasında fark olmaması için de yazmadım ama siz bir yemek kaşığı da çörek otu ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 8 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 4-4,5 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı ılık su,
  • 1/4 su bardağı zeytinyağ,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz.

İçi için;

  • 1 adet soğan,
  • 4 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ,
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
  • 3 yemek kaşığı susam,
  • 1 tatlı kaşığı zahter/dağ kekiği,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Hamuru için su, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Unun yarısını ekledikten sonra tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın,
  4. Kalan unu da azar azar ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Üzerini örtüp 30-45 dk. kadar dinlendirin,
  6. İç harç için soğanı minik minik doğrayın,
  7. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp yoğurarak karıştırın,
  8. Hamuru tekrar yoğurup 8 beze yapın,
  9. Bezelerden birini kalınca açıp iç harcının sekizde birini üzerine yayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın,
  10. Üç taneyi daha aynı şekilde hazırlayıp tepsiye alın,
  11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin,
  12. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayıp pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (4)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 5 Ekim

Benzer Başlıklar

hatay mutfağıveganvegan tarif
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Glutensiz Ekmek Tarifi
Çiçek Desenli Biberli Focaccia Tarifi
En Kolay Ekmek Tarifi
Biberli Katıklı Ekmek Tarifi
Yoğurulmayan Ekmek Tarifi
Uğur Böceği Ekmek Tarifi

Toplam 4 Yorum

  1. gurbette82: Merhaba zahter veya dağ kekiği yoksa normal kekik eklesek olur mu 21 Aralık 2022 16:51
    • Kevserin Mutfağı: Olur tabii. 21 Aralık 2022 20:27
  2. bigemce: Şumra yani Rezene de ekleriz o da çok güzel oluyor 23 Eylül 2022 18:31
    • Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler☺️ 23 Eylül 2022 19:16

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı