Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kurabiye Tarifleri / Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi

Porsiyon: 30-35 adet

Kalori: Toplam 1558kcal*

Chocolate chip cookies, yani parça çikolatalı kurabiye Amerikalıların dünyaya kazandırdıkları nadide tariflerden biri. Ortaya çıkışının da çok ilginç bir hikayesi var. 1930 yılında Ruth Graves Wakefield isimli bir kadın tarafından icat edilmiş. Ruth bu yıllarda Toll House Inn. isimli bir restoran işletiyormuş. Bir gün çikolatalı kurabiye yapmaya başlarken pastacılıkta kullanılan çabuk eriyen çikolatasının bittiğini fark etmiş. Yerini tutar umuduyla Nestle'nin çikolatalarını parçalayarak kurabiyesine eklemiş. Ama sonuç tam bir fiyaskoymuş. Çikolata parçaları eriyip hamura karışması gerekirken sadece hafifçe yumuşayıp hamurun içinde parça parça kalmışlar.

Yanlışlıkla yapılan bu kurabiyeler çok sevilmiş. İkinci Dünya Savaşı sırasında savaşa katılmak için yola çıkan askerlerin aileleri yanlarına yolluk niyetine kurabiye koyup yollamış. Askerler gittikleri yerlerden mektup yazıp kurabiyelerden tekrar yollamalarını istemiş.

Kurabiyelerin ünü o kadar artmış ki Ruth ve Nestle'nin sahibi Andrew Nestle bir anlaşma yapmışlar. Anlaşmaya göre Nestle, kurabiyenin tarifini her Nestle paketinin arkasına yazacak, karşılığında da Ruth'a ömür boyu bedava parça çikolata verecektir. O gün bugündür Amerika'da satılan parça çikolata paketlerinin arkasında "chocolate chip cookie" tarifi yazılıymış.

O sıralar Ruth'un yanında çalışan George Boucher'e göre ise hikaye daha farklı. Bir gün kurabiye hamuru yoğurma makinesinde kurabiye hazırlarken makinenin yanında duran çikolata çuvalı devrilmiş ve içindeki kalıp çikolatalar hamurun içine karışmış. Makina çikolataları kırarak parça haline getirmiş. Ruth bu hamurun kullanılamaz hale geldiğini, pişirmeye çalışmanın tam bir vakit kaybı olduğunu iddia etmiş. Ama George Ruth'u ikna ederek kurabiyeleri pişirmiş. Hikayenin devamı bir öncekiyle aynı.

Hangi hikaye doğru olursa olsun bir yanlışlık sonucu ortaya çıkmış bu tarif. Ama sanırım dünyada yapılan en güzel yanlışlıklardan biri olmuş. İnanılmaz lezzetli bir kurabiye. Malzemelerine baktığınızda bizim kurabiyelerde kullanılan aynı malzemeler aslında. Tek farkı esmer şeker kullanılması ki lezzetinin ve kıvamının sırrı da burada. Daha önce esmer şeker kullanmadan yaptığım denemeler sonucu öğrendim bunu. Sadece beyaz şekerle yapıldıklarında standart gevrek kurabiyeler elde ediyorsunuz. Bu kurabiyelerin biraz yumuşak, biraz elastik bir dokusu oluyor. Yani hepsi şeker değil mi canım diyerek esmer şekerden feragat etmeyin. Bana göre bu kurabiyelerin en önemli püf noktası bu.

Afiyetle kalın...

Videolu Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi

Malzemeler

170 g oda sıcaklığında tereyağ,
1/2 su bardağı beyaz şeker,
1/2 su bardağı esmer şeker,
1 yumurta,
1 yumurta sarısı,
2,5 su bardağı un,
1+1/4 çay kaşığı kabartma tozu,
1 tutam tuz,
1 paket vanilya,
1 + 1/4 su bardağı damla çikolata.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

Tereyağ ve şekerleri bir kaba alıp şeker eriyene kadar iyice çırpın,
Yumurta ve yumurta sarısını ekleyip çırpın,
Diğer bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın,
Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın veya yoğurun,
En son damla çikolatayı ekleyip karıştırın,
Hamuru dolaba kaldırıp yarım saat bekletin,
Dolaptan alıp 2 kaşık yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak koyun,
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 13-15 dk pişirin.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi ilk olarak 30/09/2024 tarihinde yayınlandı ve 01/10/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (273)

Benzer Başlıklar

Toplam 273 Yorum

lakibe: Çok güzel oldu. buradan yaptığım hiçbir tarif beni yolda bırakmadı. Teşekkürler ...kurabiyenin İsminide evde starbucks kurabiyesi diyorum ertesi güne kalmıyor. ☺️
01 Mart 2019 12:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Lakibecim... 01 Mart 2019 14:09
lakibe: Hata ile 1 paket kabartma tozunu unla karıştırdım 🙈devam edeyim mi? Tarifi değiştireyim mi? 13 Şubat 2019 10:47
- Kevserin Mutfağı: Fazla kabarması dışında sorun olmaz Lakibecim devam edebilirsin. 13 Şubat 2019 12:13
demet: Kevsercim yumurtalarımın boyutu xl. Tek yumurta mı kullansam acaba, Yumurta beyazı ilavesiz? 07 Şubat 2019 21:14
- Kevserin Mutfağı: Ben olsam öyle yapmazdım🙃 07 Şubat 2019 23:08
  - demet: Ben de öyle yapmadım ☺️ Afiyetle yiyoruz. Teşekkürler. 07 Şubat 2019 23:16
    - Kevserin Mutfağı: 😘😘😘 08 Şubat 2019 00:18
Melek: tüm yorumları okudum ama kakao katanı göremedim :) o nedenle soruyorum hamura kakao eklesem tadını acılaştırır mı ? 21 Ocak 2019 23:55
- Kevserin Mutfağı: Acılaştırmaz Melekçim ama şeker miktarını iyi ayarlamalısın. 22 Ocak 2019 00:02
- Melek: pişince fırından hemen almalı mı ? Kapağı yarım bırakıp içinde mi kalmalı , soğuyana kadar kapalı içerde mi kalmalı ? En yumuşak elastiki yumuşaklık nasıl olur ? 22 Şubat 2019 18:51
  - Kevserin Mutfağı: Fırından hemen alabilirsin Melekçim, ne kadar az pişerse o kadar yumuşak olur. 22 Şubat 2019 18:58
demet: Tamamını esmer şekerle denedim. Denemek isteyenler olabilir, fikir olsun. Eşim bu halini daha çok beğendi, bense orijinal tarifi daha çok beğendim. Yarısı normal yarısı esmer şekerde kurabiyeler elastik, esnek kıvamda oluyor, sen de belirtiyorsun zaten. Tümü esmer şeker olunca, esneklik gitti, kum gibi, helva gibi bir kıvam oldu. Hatta milkanın kurabiyeleri var, kıvam tam olarak o.
20 Ocak 2019 21:40
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler Demetçim, ellerine sağlık... 20 Ocak 2019 22:01
demet: Kevsercim eşim bu kurabiyelere bayıldı, dilinden düşmüyor. Hatta geçen gün arkadaşına bahsederken duydum, Demet geçen gün bir kurabiye yaptı, öyle nefis, böyle harika vs. Öncelikle teşekkürler 💐 Yakında tekrar yapmayı düşünüyorum, tamamını esmer şekerle yapsam, daha da mı über olur? 🤔 17 Ocak 2019 18:10
- Kevserin Mutfağı: Denemedim daha önce, o yüzden bir şey diyemiyorum:/ 17 Ocak 2019 18:49
demet: Benim kaşıklar biraz şey de şekiller ondan böyle oldu 🤓 Nefis oldu nefis, eline sağlık 💐
11 Ocak 2019 21:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Demetçim, afiyet olsun... 11 Ocak 2019 22:04
- Dilek: Demet hanım ben de kurabiyelerim böyle görünsün istiyorum..yani şekilsiz ve pıtır pıtır dışarı taşan çikolata parçacıkları ile.. nasıl bir kaşıkla bu şekilde çıktılar?? 21 Şubat 2019 19:56
demet: Sevgili Kevser, tüm çikolataları hamura koysam olur mu? Lezzetten ödün vermek istemiyorum ama 🙂 Hava almayacak bir şekilde mi saklanmalı? 11 Ocak 2019 19:18
- Kevserin Mutfağı: Çikolataların hepsini hamura koyabilirsin, hava almayacak şekilde saklaman iyi olur. 11 Ocak 2019 19:36
Ümit: Kevser hanım tek kelimeyle harika oldu çok teşekkürler ❤️
16 Aralık 2018 11:43
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 16 Aralık 2018 14:42
sevda: merhabalar bende bu tarifi denemek istiyorum kızımın doğumgünü için ancak iki gün önce yapsam nasıl saklamam gerekiyor? 02 Aralık 2018 18:13
- Kevserin Mutfağı: Oda sıcaklığında üzerini örterek saklayabilirsin Sevdacım ama misafirlere ikram edileceği için iki gün bekletmek yerine imkanın varsa bir gün önceden yapma daha uygun olur. 02 Aralık 2018 18:24
Betül öztulum: Hamuru yapıp buzluğa atsak birkaç gün sonra pişirsek uygun olur mu? :) 24 Temmuz 2018 12:31
- Kevserin Mutfağı: Ben hamur bekletmem Betülcüm, o yüzden bir şey diyemiyorum. 24 Temmuz 2018 12:45
Nuray: Kevser hanım bir gün önceden yapıp ertesi gün misafirlere sunsam lezzetinden eksiklik olur mu sizce😬 23 Temmuz 2018 22:19
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Nuraycım, sorun olmaz. 23 Temmuz 2018 22:28
Yasemin: Bayıldımmmm tek kelime ile ilk denememe rağmen enfesti; yıllar önce lise yıllarımda sizden iki renkli kek tarifi almıştım sitenizden, o günden beri başka yaptığım kek yok müdavimleri fazla elinize emeğinize sağlık 😋 15 Temmuz 2018 08:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yasemincim😊 15 Temmuz 2018 14:51
Asude: Herşeyi aynen yaptım. Zaten videonuda izlemiştim. İlk denememde bile mükemmel oldu. Aynısııııı! Teşekkürler enfes oldu❣️
09 Haziran 2018 19:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Asudecim... 09 Haziran 2018 20:45
Gizem: İnanilmaz oldu ya, kendime şaşırdım 😋 Tereyağı ve esmer şekerin gücü 💪🏽 Ellerinize sağlık! 💜
13 Ocak 2018 13:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gizemcim... 13 Ocak 2018 16:18
Nuray: Harika bir tarif ,ağızda dağılan mükemmel bir 🍪
11 Ocak 2018 21:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nuraycım ama o kıvamda olmaması gerekiyor. Sanırım esmer şeker yerine beyaz şeker kullandın. 11 Ocak 2018 21:51
  - Nuray: Tarifi aynen uyguladım🤔 sizce sorun ne 😬 12 Ocak 2018 00:23
    - Kevserin Mutfağı: Başka aklıma gelen bir şey yok ne yazık ki. İzlemediysen bir de videosunu izle istersen neyi farklı yapmış olabileceğini görmek için👍🏻 12 Ocak 2018 00:30
pınar: Merhaba :) 13-15 dk sonunda fırından çıkardığımda hala çiğ gibi yumuşacıktı (fosur fosur içine çöken cinsten :))ben de pişmedi herhalde diye devam ettim ama pişene kadar üstleri biraz karardı ve kıtır bir kurabiye oldu..Yine de lezzetli ama nerde yanlış yaptım acaba? Teşekkürler .. 03 Aralık 2017 16:56
- Kevserin Mutfağı: Tekrar fırına koyarak hata yapmışsın Pınarcım, sahip olması gereken kıvam o zaten. 03 Aralık 2017 18:52
  - Pinar: Coook tesekkurler 03 Aralık 2017 19:14
Emine: Harika bi tarif, paylaşım için teşekkürler.. 29 Eylül 2017 16:11
- Kevserin Mutfağı: Yorumun için ben teşekkür ederim Eminecim... 29 Eylül 2017 16:42
bahar: Merhaba Kevser Hanım, bu tarifiniz ile Damla çikolatalı bisküvi tarifiniz arasındaki fark tam olarak nedir? Lezzet olarak çok farkları var mı acaba? Şimdiden teşekkür ederim kolay gelsin :) 12 Temmuz 2017 15:28
- Kevserin Mutfağı: Lezzet olarak da kıvam olarak da tamamen farklılar Baharcım. 12 Temmuz 2017 15:30
Damla: 2 sorum olacak. Bu tarifi sürekli yapıyorum. Ama benimki kaşık falan kullanmaya gerek olmadan elle şekil alıyor. Acaba yanlış yapıyorum. Daha cıvık bir hamur mu olmalı? İkinci sorum da şu tarifi 2 katına çıkarmak için bütün ölçüleri 2 katına mı çıkarmalıyım. 15 Haziran 2017 09:27
- Kevserin Mutfağı: İlk sorunun cevabı için tarifin videosunu izlemen daha iyi olur Damlacım. Porsiyonu iki katına çıkarmak için evet malzemeleri iki katına çıkarmalısın. 15 Haziran 2017 10:43

Yorum Gönder