Lazanya Tarifi
Her ne kadar İtalyanların meşhur bir yemeği olsa da, sanırım bizim ülkemizde benim yaşıma yakın birçok kişi Garfield'ın en sevdiği yemek olarak bilir lazanyayı.
Lazanya ilk olarak yemeğin yapıldığı kaba verilen isim olsa da daha sonra kabı gitmiş adı kalmış. Aslen ricotta ve mozerella peynirleriyle yapılsa da ülkemizde her zaman olduğu gibi yerini kaşar peyniri almıştır bunların.
Temel olarak makarna dilimlerinin üzerine bol domatesli kıymalı bir sos, onun üzerineyse beşamel sos dökülerek yapılan çok katmanlı bir yemek. Oldukça meşakkatli görünse de yapımına başladıktan sonra hiçte zor olmadığı anlaşılıyor.
Yemeğe ilişkin tavsiyem fırına vermek için derin bir kap kullanmanız. Zira makarnaları çiğden koyduğumuz için oldukça sulu bırakıyoruz kıymalı harcı. Domates sosunun da zıplamayı ne kadar sevdiğini fırında bir kere olsun yemek yapmış herkes çok iyi bilir. Derin bir kap kullanmadığınız zaman yemekle uğraşmadığınız kadar fırını temizlemekle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra, servis etmek için 5 dk. kadar bekleyin ki içini iyice çeksin. Çok katmanlı olduğu için kesmediğiniz sürece kolay kolay soğumaz endişeniz olmasın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 10 yaprak kullanıma hazır lazanya,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
Kıymalı harç için;
- 250 g kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 su bardağı domates rendesi,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 2 su bardağı su.
Beşamel sos için;
- 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,,
- Domates rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyip arada karıştırarak 2-3 dk. pişirin,
- 2 su bardağı su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü ve suyu ekleyip hızlıca karıştırın,
- Koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- 21*21 cm bir fırın tepsisini yağlayın,
- Dibini kaplayacak kadar beşamel sos koyup dibine yayın,
- Üzerine 1 kepçe kıymalı sos döküp yayın,
- İki yaprak lazanyayı yan yana koyun,
- Lazanyaların üzerine beşamel sos döküp her yanına sürün,
- Üzerine kıymalı sos döküp yayın,
- Kalan tüm malzemeleri lazanya, beşamel sos, kıymalı sos sıralamasıyla dizin,
- Lazanyaları hafifçe bastırarak kenardan taşan domates sosuyla son kat lazanyaların üzerini ıslatın,
- Kaşar rendesini de en üste yayıp fırına verin,
- 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin.
Afiyet olsun...
25 Şubat 2021 21:58
20 Ocak 2021 17:49