55 oy
Her ne kadar İtalyanların meşhur bir yemeği olsa da, sanırım bizim ülkemizde benim yaşıma yakın birçok kişi Garfield’ın en sevdiği yemek olarak bilir lazanyayı.
Lazanya ilk olarak yemeğin yapıldığı kaba verilen isim olsa da daha sonra kabı gitmiş adı kalmış. Aslen ricotta ve mozerella peynirleriyle yapılsa da ülkemizde her zaman olduğu gibi yerini kaşar peyniri almıştır bunların.
Temel olarak makarna dilimlerinin üzerine bol domatesli kıymalı bir sos, onun üzerineyse beşamel sos dökülerek yapılan çok katmanlı bir yemek. Oldukça meşakkatli görünse de yapımına başladıktan sonra hiçte zor olmadığı anlaşılıyor.
Yemeğe ilişkin tavsiyem fırına vermek için derin bir kap kullanmanız. Zira makarnaları çiğden koyduğumuz için oldukça sulu bırakıyoruz kıymalı harcı. Domates sosunun da zıplamayı ne kadar sevdiğini fırında bir kere olsun yemek yapmış herkes çok iyi bilir. Derin bir kap kullanmadığınız zaman yemekle uğraşmadığınız kadar fırını temizlemekle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra, servis etmek için 5 dk. kadar bekleyin ki içini iyice çeksin. Çok katmanlı olduğu için kesmediğiniz sürece kolay kolay soğumaz endişeniz olmasın.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 10 yaprak kullanımı hazır Lazanya,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
Kıymalı harç için;
- 250 gr kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 su bardağı domates rendesi,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 2 su bardağı su.
Beşamel sos için;
- 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,,
- Domates rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyip arada karıştırarak 2-3 dk. pişirin,
- 2 su bardağı su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü ve suyu ekleyip hızlıca karıştırın,
- Koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- 21*21 cm bir fırın tepsisini yağlayın,
- Dibini kaplayacak kadar beşamel sos koyup dibine yayın,
- Üzerine 1 kepçe kıymalı sos döküp yayın,
- İki yaprak lazanyayı yan yana koyun,
- Lazanyaların üzerine birer kaşık beşamel sos döküp her yanına sürün,
- Üzerine iki yaprak daha koyun,
- Üzerine kıymalı karışımdan 2-3 kepçe döküp yayın,
- Kalan beşamelin yarısını kıymalı harcın üzerine yayın,
- Üzerine 2 yaprak Lazanya daha koyun,
- Lazanyaların üzerine beşamel sos sürüp 2 yaprak daha koyun,
- Üzerine yine sırayla kalan kıymalı harç ve beşamel sosu yayın,
- En üste kalan lazanya yapraklarını yerleştirin,
- Lazanyaları hafifçe bastırarak kenardan taşan domates sosuyla son kat lazanyaların üzerini ıslatın,
- Kaşar rendesini de en üste yayıp fırına verin,
- 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Tereyağım kalmamış beşamel sosu margarinle beya sıvı yağla yapsak olur mu
Margarin kullanabilirsin ama tadı ve kokusu değişecektir.
Tamamdır Teşekkür ederim 🤗
Daha önce de yapmıstım cok guzel oluyor tarifleriniz birebir tutuyor 🙂
Ellerine sağlık😊
Sevgili Kevser; tarifin başlığında 4 kişilik diye belirtmişsin fakat biraz önce biz eşimle oturup hepsini yedik! 🙈 Senin tarifte mi problem var yoksa bizde mi?! 😂😂 Çok teşekkürler bu süper tarif için!
Afiyet olsun😘 Hepsini tek başına yiyecek de çıkacaktır muhakkak, herkesin potansiyeli farklı🙈
Merhaba Kevser hanım gerçekten müthiş bi tarifti ilk kez lazanya yaptım üstelik misafirlerime yaptım. Sizin tariflerinize o kadar güveniyorum ki hiç tereddütsüz misafire çıkarabiliyorum. Süpersiniz iyiki varsınız…
Ellerine sağlık Özgecim…
Sabahtan yapıp akşam fırınlasam olur mu ?
Sosu alta süzüleceği için alt tarafıyla üst tarafı arasında kıvam olarak epey fark olur.
Soğanı yemeklik doğramak ne demek? Küçük(1cm mesela) ve küp anlamında mı?
Bu videoda görebilirsin Aylincim; https://www.kevserinmutfagi.com/dograma-yontemleri-videolu-anlatim.html
Harika tarif 😍
🥰🥰🥰
Kevsericiğim seninki kadar olamaz ama ☺️ teşekkür ederim
Harika görünüyor Mervecim, ellerine sağlık…
Canım kevserciğim her tarifine bayılan ben bu akşam da lazanyayı deneyeceğim ama eşim mantarlı seviyor, hangi aşamada eklemeliyim acaba
Sevgiler
Kıymayı kavurduktan sonra ekleyebilirsin Mervecim.
dün de bu tarifi uyguladım, beşamel sosu az geldi, iki katı yapacağım bir dahaki sefere. onun dısında her şey tamdı, teşekkürler:)
Ellerine sağlık👍🏻
Merhaba lazanya yaprağını kaynayan suya koyup çıkarmamız yeterli olur mu 10 saniye kadar
Kullanıma hazır lazanyaları ıslatmana gerek yok Lalecim. Kullanıma hazır değilse de paketin üzerindeki kullanım talimatlarını takip et.
Merhaba Kevser Hanım, tariflerinizi deniyorum ama uzun zamandır yazamadım size. Son tüketim tarihi 15 gün geçmiş lazanya ile yaptım 🙈 Tarifiniz harika, çok lezzetli oldu. En kısa zamanda tekrar yapacağım, lakin paketin kalanını derin dondurucuya koydum stt geçtiği için. 🙃
Ellerine sağlık Kübracım😊
Kevser Hanım bu tarife kızarmış patlıcan da koyanı gördüm olur mu sizde yakışır mı tat olarak
Patlıcan kıymaya çok yakışır Esracım ama zaten ağır olan bir yemeği çok daha ağır hale getirir.
Kevser Hanım yarın misafirlerim olacak bu tarifi yapmak istiyorum fakat bu borcamda biraz az olacağı için dikdörtgen borcam var bende onda yapim diyorum bi kat belki ince olur. olur mu sizde güzel biraz ince olacağından soruyorum. Bi sorum daha var çok konuştum ama😊 ben yarına mercimek, Kuru fasulye, pilav, lazanya ve salata tatlı olarak ta sütlaç yapim diyorum menü iyi mi
Tepsi boyutuna karar vermek için bu yazıya göz atabilirsin Esracım; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html Menünü farklı bir açıdan görmen için daha basit haliyle yazacağım sana, sen karar ver. Pirinç, makarna ve pirinçten oluşuyor menü.
Kevser hanım merhaba. İlk kez Lazanya yaptım ve tarifi tamamen uygulayıp fırına atacakken yorumlara bir göz gezdirdiğimde kullandığım lazanyanın önceden pişirilmesi gerekli olduğunu farkettim. Sizce şu durumda uygulayabileceğim bir çözüm yolu varmıdır? Teşekkür ederim.
Sos miktarını artırabilirsin eğer kullandığın kabın derinliği yeterliyse ama o da garanti çözüm değil.
Kabım çözümünüz için uygun değil maalesef. Ama ben lazanya sosunu çok sevdiğim için sıvısını normalden daha fazla yapmıştım. Daha düşük sıcaklıkta daha uzun süre bekletmem uygun olur mu sizce ? Teşekkür ederim
Bu durumda başka çözüm yok gibi. Umarım işe yarar🙏🏻
Merhaba Kevser, iki sorum olacak: kısıtlı bir zamanda mümkün olan en kısa sürede hazır etmek için ön hazırlık olarak ne yapılabilir? Kıymalı harç bir gün önceden hazırlanabilir sanıyorum ama ya beşamel sos? Katılaşır mı çok? İkinci olarak, domates rendesi yerine içi biberli konserve menemenlik var yazdan hazırlanan, onu koysam olur mu?Teşekkürler.
Kıymalı harcı hazırlayabilirsin ama beşamel sos koyulaşır. Konservede biber tadı çok yoğun değilse ve yemeğin yağ miktarını artıracak miktarda yağ içermiyorsa kullanabilirsin.
Tamam anladım yaparken ne demek istediğinizi. 🙂 acemilik işte
Merhaba, sosun koyulaşması ne demek? Tam olarak nasıl anlıyoruz koyulaştığını. 15 dk’dır karıştırıyorum aynı sanki kıvam.
Çok güzel oldu teşekkürler…
Ellerine sağlık Nurcancım…
17-18 ve 19.mdler için sorum olacak 😐yaprakların üzerine sadece beşamel koyup tekrar mı yaprak koyacağız? Sırayı tekrar alabilir miyim? 😰
Total sıra şu şekilde Demetçim: beşamel + kıymalı harç + yaprak + beşamel + yaprak + kıymalı harç + beşamel + yaprak + beşamel + yaprak + kıymalı harç + beşamel + yaprak + kaşar.
Teşekkürler 🤓Emin olamamıştım
Yaparken öğrendim 🙂Ben yaprak-beşamel-harç-yaprak yapıyordum ve bazı yerler kuru kalıyordu. Harçsız kat görünce o yüzden şaşırdım, yaparken kavradım. Teşekkürler 🤗
Baş parmak emojisi:)
Muhteşem oldu ☺️teşekürler
Afiyet olsun…