Lazanya Tarifi


Her ne kadar İtalyanların meşhur bir yemeği olsa da, sanırım bizim ülkemizde benim yaşıma yakın birçok kişi Garfield’ın en sevdiği yemek olarak bilir lazanyayı.

Lazanya ilk olarak yemeğin yapıldığı kaba verilen isim olsa da daha sonra kabı gitmiş adı kalmış. Aslen ricotta ve mozerella peynirleriyle yapılsa da ülkemizde her zaman olduğu gibi yerini kaşar peyniri almıştır bunların.

Temel olarak makarna dilimlerinin üzerine bol domatesli kıymalı bir sos, onun üzerineyse beşamel sos dökülerek yapılan çok katmanlı bir yemek. Oldukça meşakkatli görünse de yapımına başladıktan sonra hiçte zor olmadığı anlaşılıyor.

Yemeğe ilişkin tavsiyem fırına vermek için derin bir kap kullanmanız. Zira makarnaları çiğden koyduğumuz için oldukça sulu bırakıyoruz kıymalı harcı. Domates sosunun da zıplamayı ne kadar sevdiğini fırında bir kere olsun yemek yapmış herkes çok iyi bilir. Derin bir kap kullanmadığınız zaman yemekle uğraşmadığınız kadar fırını temizlemekle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.

Tarifte beşamal sos, kıymalı sos ve Lazanya yaprakları olmak üzere üç kat var. Bu katlar şu sırayla diziliyor;

  1. Beşamel sos
  2. Kıymalı sos
  3. Lazanya
  4. Beşamel sos
  5. Kıymalı sos
  6. Lazanya
  7. Beşamel sos
  8. Kıymalı sos
  9. Lazanya
  10. Beşamel sos
  11. Kıymalı sos
  12. Lazanya
  13. Beşamel sos
  14. Kıymalı sos
  15. Lazanya

Ve son olarak da kaşar rendesiyle kaplanarak bitiriliyor.

Fırından çıkardıktan sonra, servis etmek için 5 dk. kadar bekleyin ki içini iyice çeksin. Çok katmanlı olduğu için kesmediğiniz sürece kolay kolay soğumaz endişeniz olmasın.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 10 yaprak kullanıma hazır lazanya,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar,

Kıymalı harç için;

  • 250 g kıyma,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı domates rendesi,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 2 su bardağı su.

Beşamel sos için;

  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı su,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayın,
  2. Sıvı yağı kızdırın,
  3. Soğanı ekleyip kavurun,
  4. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  5. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  6. Toz biberi ekleyip karıştırın,,
  7. Domates rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyip arada karıştırarak 2-3 dk. pişirin,
  8. 2 su bardağı su ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
  9. Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
  10. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  11. Sütü ve suyu ekleyip hızlıca karıştırın,
  12. Koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
  13. Tuzunu ekleyip ateşten alın,
  14. 21*21 cm bir fırın tepsisini yağlayın,
  15. Dibini kaplayacak kadar beşamel sos koyup dibine yayın,
  16. Üzerine 1 kepçe kıymalı sos döküp yayın,
  17. İki yaprak lazanyayı yan yana koyun,
  18. Lazanyaların üzerine birer kaşık beşamel sos döküp her yanına sürün,
  19. Üzerine iki yaprak daha koyun,
  20. Üzerine kıymalı karışımdan 2-3 kepçe döküp yayın,
  21. Kalan beşamelin yarısını kıymalı harcın üzerine yayın,
  22. Üzerine 2 yaprak lazanya daha koyun,
  23. Lazanyaların üzerine beşamel sos sürüp 2 yaprak daha koyun,
  24. Üzerine yine sırayla kalan kıymalı harç ve beşamel sosu yayın,
  25. En üste kalan lazanya yapraklarını yerleştirin,
  26. Lazanyaları hafifçe bastırarak kenardan taşan domates sosuyla son kat lazanyaların üzerini ıslatın,
  27. Kaşar rendesini de en üste yayıp fırına verin,
  28. 180 derecede 20-25 dk. kadar pişirin.


Afiyet olsun…

164 yorum

  1. Elinize sağlık kevser hanım harika oldu😊

  2. Merhaba kevser hanım, süt yerine yemek kreması kullanabilir miyim? ve eğer kullanabilirsem ne kadar krema eklemem gerekir? şimdiden teşekkürler, kolay gelsin.

  3. Herkes denemeli🙏🏻 Yarım ölçü yaptım elimdeki kalıba uydurmak için. Çok beğendik. Hergün bir tarifinizi yapıyorum karantina günlerinde😁

  4. Yine çok lezzetli bir tarif oldu, çok teşekkür ederim Kevser ablacım 🙏🏻ev halkı da bayılarak yedi. İftar soframız da tariflerinle şenleniyor,eline emeğine sağlık..Hayırlı ramazanlar

  5. İlk defa lazanya yaptık.Muhteşem oldu,tarifiniz harika.Paylaştığınız için sağolun. Sizin tarifleri yaparken içim çok rahat,keklerinizi, böreklerini, yemeklerinizi hep sizden yapıyorum ve sonuç, harika.Çok çok sağolun.Corona günlerini sağlıcakla atlatmamız dileğiyle,sevgiler…

  6. Harika tarif…🥰 çok lezzetli oldu

  7. Kevser Hanım, yıllardır tariflerinizi kullanıyorum. Her tarifiniz o kadar iyi ki hazırlanmış, anlatılmış ki👏 umarım bu siteye verdiğiniz tüm emeklerin karşılığını fazlasıyla alırsınız. Lazanya vesile…

  8. Başta hazır soslu, lazanya kurusu üstündeki tarifi yapacaktık ki, araya girdim ve “Durun ! Kevser’in tarifini yapacağız ! ” dedim ve bu muhteşem lezzete kavuştuk. 😋 Karantina günlerinde mutluluk sebebi oldu. Bu güzel tarih için yine teşekkürler ! 💓

  9. Kevser Hanım Merhaba, tarifinizi çok kez kullandım, öncelikle teşekkür ederim çok leziz bir tarif. Sizden bir ricam olacak, her seferinde sıralamayı karıştırıyorum, o yüzden acaba notlar bölümüne numaralı olarak eklerseniz şahane olur. Şimdiden teşekkürler.

  10. ☺️👍🏻

  11. Ailece bayıldık.. Ben lazanyayi biraz başladım yoksa sert oluyordu önceki denemelerimde.. Her tarifiniz ayrı guzel

  12. bizim aile pek seçicidir, yok bunun suyu fazla yok bundan şu koku fazla geliyor🤪 vb. türlü kusurlar. ama bu tarif bizi bizden aldı süpersin Kevser… detaylı anlatımların, püf noktalarin harika bugün sayende çocuklarla hem yaptık hem yedik.

  13. Ben de hayatımda ilk kez lazanya yaptım. Güzel oldu. Çok sağolun Kevser Hanım 😊

  14. İlk denemeye rağmen muhteşemdi bayılarak yedik 🙂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*