Çikolata Dolgulu Fındıklı Kurabiye Tarifi
Çikolata dolgulu fındıklı kurabiye yemekten sonra tatlı olarak bile servis edilebilecek kadar zengin, lezzetli ve göz dolduran bir kurabiye tarifi. Basit kurabiye hamuru şekillendirilip çekilmiş fındığa bulanıyor. Ortaları sonradan eklenecek çikolataya hazırlık için çukurlaştırılıyor.
Pişirilen kurabiyeler gevrek bir kıvam alıyor ve soğuduktan sonra eritilmiş çikolata ile buluşuyor. Kurabiyelerin üzeri için bitter, sütlü ve hatta isterseniz beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Dışını kaplamak içinse fındık yerine ceviz ya da badem kullanabilirsiniz. Tabii bu seçimler kurabiyenin lezzetini değiştirecektir.
Bu kurabiye tarifi ve diğer bütün kurabiye tarifleriyle ilgili birkaç püf noktası paylaşmadan geçmeyeceğim. Kurabiye tariflerinde tereyağı kullanılıyorsa tavsiye dilen kıvamına mutlaka uyun. Örneğin bu tarifte oda sıcaklığında tereyağı kullanılması gerekiyor. Oda sıcaklığında tereyağı oda sıcaklığında belli bir sür beklemiş, parmağınızı en kalın yerine bastırdığınızda parmağınızın kolayca içine girebileceği yumuşaklıkta tereyağı demektir. Eğer oda sıcaklığında tereyağı istenen kurabiye tariflerinde eritilmiş tereyağı kullanırsanız gereğinden fazla un kullanmanız gerekir, bu da kurabiyelerinizi sertleştirir. Eğer soğuk tereyağı kullanırsanız yeterince un kullanamazsınız ve kurabiyeler pişerken yayılır ya da şekilleri bozuk olur.
Dikkate etmeniz gereken bir diğer şey unu her zaman azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek eklemek. Tarifte yazılı olan unun tamamını tek seferde boza ettiğinizde malzemeleri karıştırmak güçleşir, homojen bir hamur elde edemezsiniz ve zaman zaman bu un miktarı fazla gelebilir ve yukarıda da yazdığım gibi unu fazla geldiğinde kurabiyeleriniz sert olabilir.
Son olarak altını çizmem gereken şey fırının önceden tam olarak ısıtılması. Fırın tam olarak ısınmadığında kurabiyeler fırına girdikten sonra hemen pişmeye başlamaz, yavaş yavaş ısınır ve yayılırlar. Tane tane kurabiyeler yerine tepsi büyüklüğünde kocaman bir kurabiye elde ettiğiniz anların müsebbibi fırının önceden ısıtılmamış olmasıdır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 25-30 Adet
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 2-2,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı ince şekilmiş fındık,
- 75 g çikolata.
Hazırlanışı
- Tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı bir karıştırma kabına alıp çırpın,
- Kakaoyu ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyip karıştırın,
- Unla birlikte kabartma tozunu da ekleyip karıştırın,
- Kalan unu da azar azar ekleyip yoğurun,
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve fındığa bulayın,
- Ortalarını parmağınızla bastırıp çukurlaştırın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafifçe çatlayana kadar pişirip fırından alın,
- Çikolatayı eritip kurabiyelerin ortasındaki çukurlara paylaştırın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- ceylan: Bugün yaptım çok güzel oldu teşekkürler 💕 29 Eylül 2022 21:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Eylül 2022 12:00