Peynirli Jalapeño Turşusu Tarifi
Peynirli jalapeño turşusu son günlerde Tiktok sayesinde meşhur olmuş bir tarif. Her Tiktok meşhuru tarifi denemem ama seveceğimi düşündüklerimi de denemeden geçmem. Bir Trakyalı olarak peynir ve biberin bir araya geldiği bir yiyeceği sevmememin mümkün olmadığını bildiğim için tarifi gönül rahatlığıyla denedim ve tam da beklediğim gibi tam benim damak zevkime göre bir tarif çıktı.
Peynir dolgulu acı biber turşusunu pek çok balkan ülkesinin mutfağında görmek mümkün. Ama genellikle küçük kırmızı top biberlerle yapılır. Bunun yanı sıra soka, long veya ciza isimleriyle bilinen sütlü biber turşusu da balkan ülkelerinde oldukça popüler bir diğer peynirli biberli yiyecektir. Türkiye'nin balkan bölgesinde ise ekşimikli biber en popüler kahvaltılıktır. Kısacası peynir ve biber birlikteliğinin kutsandığı topraklarda doğmuş olmam sebebiyle peynirli jalapeño turşusunu en çok bana soracaksınız.
Şaka bir yana, hazır peynir ve biberden bahsetmişken yine bir balkan ülkesi olan Bulgaristan mutfağından chuska byurek tarifini anmadan geçmeyelim isterim.
Peynirli jalapeño turşusu tarifine dönecek olursak... Bu tarif tam anlamıyla bir turşu değil aslında. Biberler hızlıca bir turşu karışımında parboil ediliyor, yani yarım haşlanıyor. Bu şekilde acılıkları bir miktar azalıyor, hafifçe yumuşuyorlar ama kıtırlıklarını da kaybetmiyorlar. Ardından krem peynir ve ekşimikten oluşan peynir karışımı biberlerin içine dolduruluyor. Ardından bir kavanoza dizilip üzerlerini geçecek kadar zeytinyağı ile korumaya alınıyorlar.
Aslında zeytinyağı buzdolabında donduğu için ayçiçek yağı daha işlevsel bir seçim olabilir ama zeytinyağı bu lezzet kombinasyonuna o kadar yakışıyor ki biberleri yemeden önce birkaç dakika beklemek sorun olmuyor.
Turşuyu bu şekilde buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 1 Kavanoz
Kalori : Toplam 373kcal
Malzemeler
- 300 g jalapeño biber,
- 1/2 su bardağı sirke,
- 1 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı salamura tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 su bardağı ekşimik veya lor peyniri,
- 1 yemek kaşığı krem peynir,
- Zeytinyağı.
Hazırlanışı
- Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın,
- Sirke, su, tuz ve şekeri bir sos tenceresine alıp kaynatın,
- Biberleri kaynayan suya atıp renkleri asker yeşiline dönene kadar birkaç dakika kaynatın,
- Ateşten alıp süzün,
- Ekşimik ve krem peyniri karıştırın,
- Peynir karışımını düz duy takılmış sıkma torbasına alın,
- Karışımı biberlerin içine sıkıp uygun boyutlu bir kavanoza dizin,
- Üzerlerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Saims: Bı tarifi hep yapmak istemiştim hatta bu biberleri bu şekilde paneleyip kızartıyorlar ona da hayranım. Fakat hiç bir tarife güvenememiştim. Paylaşımınız beni çok heyecanlandırdı. Bildirimi görür görmez uygulamaya girdim en yakın zamanda keyifle deneyeceğim🧡 07 Kasım 2023 17:39
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 07 Kasım 2023 17:47
Yorum Gönder