Fındıklı Damla Çikolatalı Biscotti Tarifi
Uzun bir haftanın daha sonuna geldiğimizi "kahvaltılık tarif" günümüzün gelmiş olmasından anlıyorum. Akşam şöyle bir düşündüm de uzun süredir hep kahvaltılık tarif olarak poğaçalar, börekler vermişim. Şöyle kahvaltının üzerine veya kahvaltıdan sonra kahvenin yanına yenebilecek tatlı bir kurabiye vermeyi akıl edememişim. Ama hiçbir şey için geç değildir. O gün bugünmüş demek ki:)
Hani marketlerda ya da pastanelerde görmüşsünüzdür ekmek dilimi gibi dilimlenmiş, poşetlerde satılan kurabiyeler vardır. İşte o kurabiyeler bu kurabiyeler:) Kendileri İtalya'nın meşhur bicottileri. Aynı zaman bizim bisküvimizi uyarladığımız İngilizce biscuit kelimesinin de babası. Kurabiyenin aslı biscotti di Prato, yani Prato bisküvisi. Prato İtalya'da bir şehir bu arada.
Kelimenin aslı Latince biscoctus kelimesiymiş ve iki kere pişirilmiş manasına geliyormuş. Bu kurabiyelerin özelliği de fırından çıakrıldıktan sonra dilimlenerek tekrar fırınlanmaları zaten. Her bir kurabiyeye tek tek şekil vermek gerekmediği için aslına bakılırsa mutfakta zaman tasarrufu sağlayan bir kurabiye. Lezzetinden hiç şüpheniz olmasın zaten. İtalyan'ların pişirdiği şeyin güzel olmama ihtimali düşüktür:)
Aslında mutfaklarımızın ve mutfakta kullandığımız yöntemlerin birbirine yakın olmasıyla da ilgili olabilir bu ön yargım. Uzak Doğu mutfaklarında kullanılan pişirme biçimleri de bana çok baştan savma geldiği için yemeklerinin lezzetli olmadığını düşünürdüm kısa bir süre öncesine kadar. Aslına bakarsanız o konudaki ön yargım da tam kırılmış değil. Türkiye'deki bir Çin restoranının yemekleri tam da Çin'de pişirildiği şekliyle pişirmesini beklemek doğru olmaz sanırım. İllaki bizim damak zevkimize yaklaştıracak değişiklik ve uyarlamalar yapmışlardır. En güzeli yabancı mutfaklara gerçekten ilgi duyuluyorsa gidip yerinde yemek merak edilen yemekleri. Tabi bu benim için şimdilik pek mümkün olmadığı için yegane dostum google'dan öğrenmeye çalışıyorum her birini:)
Aklıma gelmişken şimdiden hepinizin Kurban Bayramını kutluyorum. Bayram boyunca buralarda olamayacağım. Beni özleyin tamam mı?:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15-20 adet
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin akı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 100 gr tereyağ,
- 2 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı pudra şekeri,
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- Bir tutam tuz,
- 1/2 su bardağı kalın çekilmiş fındık,
- 1/2 su bardağı damla çikolata.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritip ılıtın,
- Un, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kaba alıp harmanlayın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta sarısını ekleyip hamuru karıştırmaya başlayın,
- Ilınmış tereyağını yavaş yavaş ekleyerek hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun,
- Fındık ve damla çikolatayı ekleyip yoğurun,
- Dikdörtgen borcam uzunluğunda ve yaklaşık 4 parmak genişliğinde şekil vererek tepsiye alın,
- Yumurta akını üzerine sürün,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dk pişirin,
- Fırından çıkarıp 1 parmak kalınlığında dilimleyin,
- Dilimlerinizi yanlamasına tepsiye dizip 170 dereceye düşürdüğünüz fırına alın ve 15-20 dk daha pişirin.
Afiyet olsun...
29 Ekim 2019 18:48
01 Şubat 2016 21:48