Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Bazı tarifler vardır, sadece lezzetiyle değil, hatırlattıklarıyla da keyif verir yerken. Bu damla çikolatalı kurabiyeler de öyle. İlk ısırıkta daha çocukluğunuza ışınlanıyorsunuz. Tam bir anne kurabiyesi tadındalar çünkü. Ama öyle bir tat ki sadece kendi annenizin yaptığı kurabiyeleri hatırlatmıyor, sanki hayatınız boyunca tanıdığınız bütün annelerden bir parça taşıyor içinde.
Sırf bu lezzetlerinden dolayı kurabiyeleri yine bir annenin yapacağı şekilde hem sade hem de kakaolu şekilde yaptım, iki iki uğraşmayayım şimdi, yapmışken ikisi birden aradan çıksın mantığıyla.
Özel bir malzemesi yok, kurabiye malzemesi denince akla gelen ne varsa onlar var içinde. Ama yine de dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle tereyağınızın mutlaka oda sıcaklığında olması gerek. Katı veya erimiş tereyağı elde etmeniz gereken hamur kıvamını elde etmenizin önüne geçer.
Toz şeker değil pudra şekeri kullanmanız gerek yine mutlaka. Kek hamuru gibi şekerin içinde eriyebileceği bir hamur olmadığı için hepsi eriyemez ve yerken kıtır kıtır hissedilir aksi halde. Eğer kurabiyeyi yapmak istediğiniz anda elinizde pudra şekeri yoksa toz şekerden pudra şekeri yapımı videosuna göz atabilirsiniz.
Nişasta ile ilgili de iki kelam edeyim. Mısır ve buğday nişastası arasında verdikleri sonuç bakımından hiçbir fark yoktur. O yüzden nişasta dendiğinde hangisi acaba sorusu gelmesin aklınıza. Yine özellikle mısır nişastası yazan bir tarifte buğday nişastası ya da tam tersi buğday nişastası yazan tarifte de mısır nişastası kullanabilirsiniz.
Son olarak tariflerde şeker ve tuz miktarının her zaman damak zevkinize göre ayarlanması gerektiğini unutmayın. Kurabiyelerinizi pişirmeden tadına bakıp damak zevkinize göre gerekli düzenlemeleri yapın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 25 Adet
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1/2 su bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 1,5 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı kakao,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 su bardağı damla çikolata.
Hazırlanışı
- Tereyağı, yumurta ve 3/4 su bardağı pudra şekerini bir karıştırma kabında karıştırın,
- Nişasta, kabartma tozu ve yarım su bardağı unu ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru ikiye bölüp bir yarısına kakao ve bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip yoğurun,
- Damla çikolatanın yarısını kenara ayırın, kalan yarısının yarısını sade hamura diğer yarısını da kakaolu hamura ekleyip ayrı ayrı yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve üzerlerini hafifçe bastırın,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Kalan damla çikolataları kurabiyelerin üzerlerine dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kuruyup minik çatlaklar oluşana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp 5 dk. daha bekletin ve fırından çıkarın.
Afiyet olsun...
29 Haziran 2020 15:25