68 oy
Yani parça çikolatalı kurabiye.. Amerikalıların dünyaya kazandırdıkları nadide tariflerden biri. Ortaya çıkışının da çok ilginç bir hikayesi var. 1930 yılında Ruth Graves Wakefield isimli bir kadın tarafından icat edilmiş. Ruth bu yıllarda Toll House Inn. isimli bir restoran işletiyormuş.
Bir gün çikolatalı kurabiye yapmaya başlamışken pastacılıkta kullanılan çabuk eriyen çikolatasının bittiğini farketmiş. Yerini tutar umuduyla Nestle’nin çikolatalarını parçalayarak kurabiyesine eklemiş. Ama sonuç tam bir fiyaskoymuş. Çikolata parçaları eriyip hamura karışması gerekirken sadece hafifçe yumuşayıp parça parça kalmışlar hamurun içinde.
Yanlışlıkla yapılan bu kurabiyeler çok sevilmiş. İkinci Dünya Savaşı sırasında savaşa katılmak için yola çıkan askerlerin aileleri yanlarına yolluk niyetine kurabiye koyup yollamış çocuklarını. Askerler gittikleri yerlerden mektup yazıp kurabiyelerden tekrar yollamalarını istemiş.
Kurabiyelerin ünü o kadar artmış ki Ruth ve Nestle’nin sahibi Andrew Nestle bir anlaşma yapmışlar. Anlaşmaya göre Nestle, kurabiyenin tarifini her Nestle paketinin arkasına yazacak, karşılığında da Ruth’a ömür boyu bedava parça Çikolata verecektir. O gün bugündür Amerika’da satılan parça Çikolata paketlerinin arkasında “Chocolate Chip cookie” tarifi yazılıymış.
O sıralar Ruth’un yanında çalışan George Boucher’e göre ise hikaye daha farklı. Bir gün kurabiye hamuru yoğurma makinesınde kurabiye hazırlarken makinenin yanında duran çikolata çuvalı devrilmiş ve içindeki kalıp çikolatalar hamurun içine karışmış. Makina çikolataları kırarak parça haline getirmiş. Ruth bu hamurun kullanılamaz hale geldiğini, pişirmeye çalışmanın tam bir vakit kaybı olduğunu iddia etmiş. Ama George Ruth’u ikna ederek kurabiyeleri pişirmiş. Hikayenin devamı bir öncekiyle aynı.
Hangi hikaye doğru olursa olsun bir yanlışlık sonucu ortaya çıkmış bu tarif. Ama sanırım dünyada yapılan en güzel yanlışlıklardan biri olmuş. İnanılmaz lezzetli bir kurabiye. Malzemelerine baktığınızda bizim kurabiyelerde kullanılan aynı malzemeler aslında. Tek farkı esmer şeker kullanılması ki lezzetinin sırrı da burada bence. Daha önce esmer şeker kullanmadan yaptığım denemeler sonucu öğrendim bunu. Yani hepsi şeker değil mi canım diyerek esmer şekerden feragat etmeyin.
Afiyetle kalın…
Videolu Chocolate Chip Cookies Tarifi
Malzemeler
- 170 gr oda sıcaklığında tereyağ,
- 1/2 su bardağı beyaz şeker,
- 1/2 su bardağı esmer şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yumurta sarısı,
- 2,5 su bardağı un,
- 1+1/4 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 tutam tuz,
- 1 paket vanilya,
- 1 + 1/4 su bardağı Damla çikolata.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tereyağ ve şekerleri bir kaba alıp şeker eriyene kadar iyice çırpın,
- Yumurta ve yumurta sarısını ekleyip çırpın,
- Diğer bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın,
- Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın veya yoğurun,
- En son 1 su bardağı Damla çikolatayı ekleyip karıştırın,
- Hamuru dolaba kaldırıp yarım saat bekletin,
- Dolaptan alıp 2 kaşık yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak koyun,
- Kenara ayırdığınız 1/4 su bardağı Damla çikolatayı kurabiyelerin üzerlerine dizin,
- 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 13-15 dk pişirin.
Afiyet olsun…
Çok güzel oldu. buradan yaptığım hiçbir tarif beni yolda bırakmadı. Teşekkürler …kurabiyenin İsminide evde starbucks kurabiyesi diyorum ertesi güne kalmıyor. ☺️
Ellerine sağlık Lakibecim…
Hata ile 1 paket kabartma tozunu unla karıştırdım 🙈devam edeyim mi? Tarifi değiştireyim mi?
Fazla kabarması dışında sorun olmaz Lakibecim devam edebilirsin.
Kevsercim yumurtalarımın boyutu xl. Tek yumurta mı kullansam acaba, Yumurta beyazı ilavesiz?
Ben olsam öyle yapmazdım🙃
Ben de öyle yapmadım ☺️ Afiyetle yiyoruz. Teşekkürler.
😘😘😘
tüm yorumları okudum ama kakao katanı göremedim 🙂 o nedenle soruyorum hamura kakao eklesem tadını acılaştırır mı ?
Acılaştırmaz Melekçim ama şeker miktarını iyi ayarlamalısın.
pişince fırından hemen almalı mı ? Kapağı yarım bırakıp içinde mi kalmalı , soğuyana kadar kapalı içerde mi kalmalı ? En yumuşak elastiki yumuşaklık nasıl olur ?
Fırından hemen alabilirsin Melekçim, ne kadar az pişerse o kadar yumuşak olur.
Tamamını esmer şekerle denedim. Denemek isteyenler olabilir, fikir olsun. Eşim bu halini daha çok beğendi, bense orijinal tarifi daha çok beğendim. Yarısı normal yarısı esmer şekerde kurabiyeler elastik, esnek kıvamda oluyor, sen de belirtiyorsun zaten. Tümü esmer şeker olunca, esneklik gitti, kum gibi, helva gibi bir kıvam oldu. Hatta milkanın kurabiyeleri var, kıvam tam olarak o.
Paylaştığın için çok teşekkürler Demetçim, ellerine sağlık…
Kevsercim eşim bu kurabiyelere bayıldı, dilinden düşmüyor. Hatta geçen gün arkadaşına bahsederken duydum, Demet geçen gün bir kurabiye yaptı, öyle nefis, böyle harika vs. Öncelikle teşekkürler 💐 Yakında tekrar yapmayı düşünüyorum, tamamını esmer şekerle yapsam, daha da mı über olur? 🤔
Denemedim daha önce, o yüzden bir şey diyemiyorum:/
Benim kaşıklar biraz şey de şekiller ondan böyle oldu 🤓 Nefis oldu nefis, eline sağlık 💐
Ellerine sağlık Demetçim, afiyet olsun…
Demet hanım ben de kurabiyelerim böyle görünsün istiyorum..yani şekilsiz ve pıtır pıtır dışarı taşan çikolata parçacıkları ile.. nasıl bir kaşıkla bu şekilde çıktılar??
Sevgili Kevser, tüm çikolataları hamura koysam olur mu? Lezzetten ödün vermek istemiyorum ama 🙂 Hava almayacak bir şekilde mi saklanmalı?
Çikolataların hepsini hamura koyabilirsin, hava almayacak şekilde saklaman iyi olur.
Kevser hanım tek kelimeyle harika oldu çok teşekkürler ❤️
Afiyet olsun😊
merhabalar bende bu tarifi denemek istiyorum kızımın doğumgünü için ancak iki gün önce yapsam nasıl saklamam gerekiyor?
Oda sıcaklığında üzerini örterek saklayabilirsin Sevdacım ama misafirlere ikram edileceği için iki gün bekletmek yerine imkanın varsa bir gün önceden yapma daha uygun olur.
Hamuru yapıp buzluğa atsak birkaç gün sonra pişirsek uygun olur mu? 🙂
Ben hamur bekletmem Betülcüm, o yüzden bir şey diyemiyorum.
Kevser hanım bir gün önceden yapıp ertesi gün misafirlere sunsam lezzetinden eksiklik olur mu sizce😬
Yapabilirsin Nuraycım, sorun olmaz.
Bayıldımmmm tek kelime ile ilk denememe rağmen enfesti; yıllar önce lise yıllarımda sizden iki renkli kek tarifi almıştım sitenizden, o günden beri başka yaptığım kek yok müdavimleri fazla elinize emeğinize sağlık 😋
Ellerine sağlık Yasemincim😊
Herşeyi aynen yaptım. Zaten videonuda izlemiştim. İlk denememde bile mükemmel oldu. Aynısııııı! Teşekkürler enfes oldu❣️
Ellerine sağlık Asudecim…
İnanilmaz oldu ya, kendime şaşırdım 😋 Tereyağı ve esmer şekerin gücü 💪🏽 Ellerinize sağlık! 💜
Ellerine sağlık Gizemcim…
Harika bir tarif ,ağızda dağılan mükemmel bir 🍪
Ellerine sağlık Nuraycım ama o kıvamda olmaması gerekiyor. Sanırım esmer şeker yerine beyaz şeker kullandın.
Tarifi aynen uyguladım🤔 sizce sorun ne 😬
Başka aklıma gelen bir şey yok ne yazık ki. İzlemediysen bir de videosunu izle istersen neyi farklı yapmış olabileceğini görmek için👍🏻
Merhaba 🙂
13-15 dk sonunda fırından çıkardığımda hala çiğ gibi yumuşacıktı (fosur fosur içine çöken cinsten :))ben de pişmedi herhalde diye devam ettim ama pişene kadar üstleri biraz karardı ve kıtır bir kurabiye oldu..Yine de lezzetli ama nerde yanlış yaptım acaba? Teşekkürler ..
Tekrar fırına koyarak hata yapmışsın Pınarcım, sahip olması gereken kıvam o zaten.
Coook tesekkurler
Harika bi tarif, paylaşım için teşekkürler..
Yorumun için ben teşekkür ederim Eminecim…
Merhaba Kevser Hanım, bu tarifiniz ile Damla çikolatalı bisküvi tarifiniz arasındaki fark tam olarak nedir? Lezzet olarak çok farkları var mı acaba? Şimdiden teşekkür ederim kolay gelsin 🙂
Lezzet olarak da kıvam olarak da tamamen farklılar Baharcım.
2 sorum olacak. Bu tarifi sürekli yapıyorum. Ama benimki kaşık falan kullanmaya gerek olmadan elle şekil alıyor. Acaba yanlış yapıyorum. Daha cıvık bir hamur mu olmalı?
İkinci sorum da şu tarifi 2 katına çıkarmak için bütün ölçüleri 2 katına mı çıkarmalıyım.
İlk sorunun cevabı için tarifin videosunu izlemen daha iyi olur Damlacım. Porsiyonu iki katına çıkarmak için evet malzemeleri iki katına çıkarmalısın.