Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Brownie Kurabiye TarifiÇikolatalı Brownie Kurabiye TarifiÇikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi

Brownie kurabiye tarifiyle karışır mı bilemedim çikolatalı Brownie kurabiyeden daha iyi bir isim de bulamadım bu kurabiyeye. Vermek istediğim bir sürü püf noktası var, o yüzden hemen başlıyorum.

Kurabiyede sadece Çikolata kullanılıyor, kakao yok. Bu yüzden ben bitter Çikolata tercih ettim kakao tadı ve kokusunun yoğun olması için. Sütlü Çikolata kullanabilirsiniz ama bu durumda yavan olmaması için bir miktar kakao eklemenizi tavsiye ederim. Ama daha önce denemediğim için miktar vermem mümkün değil. Bu değişikliği yaparken kendiniz inisiyatif almalısınız.

Antep fıstığını sadece görsel olarak kullandım ben. Zira antep fıstığı ve badem fındık ve ceviz kadar yoğun aromalı değiller. Tek başlarına yoğun olarak kullanılmadıkları takdirde varlıkları yoklukları çok belli olmuyor. Antep fıstığının fiyatı da malum. Hal böyle olunca bol bol kullanmak yerine böyle bir hile yapayım dedim. Siz dilerseniz daha fazla miktarda kullanıp içine ekleyebilirsiniz. Antep fıstığı yerine badem, ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.

Hamur ilk hazırlandığında neredeyse neredeyse sıvı kıvamda oluyor. Buzdolabında bekleyince şekillendirilebilir kıvama geliyor. Bu yüzden bu aşamayı atlamayın. Bekleme süresi malzemelerinize ve şartlarınıza göre değişecektir. Daha uzun sürebilir. Bu süreyi kısaltmak için buzdolabı yerine dondurucuya koyabilirsiniz.

Fırını önceden mutlaka tam olarak ısıtmış olmalısınız. Aksi takdirde kurabiyeler pişerken yayılabilir.

Pişme süresini kendiniz ayarlamalısınız. Zira her tarifte olduğu gibi pişme süresi fırınınıza, kullandığınız kaba ve malzemelere, yaptığınız büyüklüğe göre değişecektir. Daha önce pişmiş Kurabiye gördüyseniz fırının camından baktığınızda pişip pişmediğini kolaylıkla anlayabilirsiniz. Bu kurabiyenin diğerleri gibi içini çekmesi gerekmiyor, aksine ortası ne kadar ıslak kalırsa o kadar iyi. Üzerindeki çiğ hamur parlaklığı gidip rengi matlaştığında ve üzerinde minik çatlaklar oluştuğunda pişmiş ama içi hafif ıslak kalmış demektir.

Fırından ilk çıktığında yumuşak olur ama tam bir Brownie kıvamında olmaz. Asıl kıvamını bekledikçe bulur. Piştikten birkaç saat sonra gayet iyi kıvamda olurken bana göre en iyi kıvamı ertesi gün buluyor. Bu nedenle şartlar müsaitse bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 10-15 Adet

Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 160 g bitter çikolata,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri,
  • Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu,
  • 3/4 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı kalın çekilmiş antep fıstığı.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tereyağı ve çikolatayı bain marie usulü eritin,
  2. Derin bir kasede yumurtaları şekerle birlikte çırpın,
  3. İçine çikolata+tereyağı karışımını yavaş yavaş ekleyerek hızlıca çırpın,
  4. Unu yavaş yavaş ekleyerek bir kaşıkla karıştırın,
  5. Kabartma tozunu da unla birlikte ekleyip karıştırın,
  6. Karışımı buzdolabına kaldırıp 30 dk. dinlendirin,
  7. Dolaptan alıp elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
  8. Üzerlerine antep fıstığı parçalarını yerleştirin,
  9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kuruyana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

11 yorum

  1. çok orjinal ve de çok tatlı bi insansınız. 🙂 tariflerinize çok güvenerek yapıyorum çok sağolun

    0

  2. Trabzon manzaralı browni kurabiyem 🙂 biraz daha az pişirsem daha yumuşak olcaktı, ama yendiğim en güzel kurabiyelerden biri oldu , yine ve yine çok beğendim ♥️

    0

  3. Sonunda böyle oldular 😅
    Teşekkürler 😊

    0

    • Ellerine sağlık Birsencim. Yumurtaların büyük gelmiş olabilir bir ihtimal ama her şekilde yeterli sürede beklettiğinde donar bu çikolata miktarıyla. Acele etmeyip biraz daha bekletmeliydin👍🏻

      0

  4. Kevser hanım sizin tarifinize biraz daha un eklememe rağmen hamuru hala elime alamıyorum
    Ne yapayım
    Şu an un eklenmiş şekilde buzdolabında tekrar bekletiyorum
    Daha un eklesem kötü mü olur
    Neden elime alamadım acaba
    Kaşıktan yoğun olarak akacak bir şekilde şuan 😟

    0

  5. Merhabalar, tarifinizi yaptım ama bir türlü sertleşmedi burada hava 40 derecenin üzerinde sanırım daha uUn bekletmek gerekiyordu 🙄 un eklediğim için benimki kıtır bir brownie kurabiye oldu 😎

    1+

  6. Kevsercim tarif verir de ben yapmaz mıyım?….
    Yapıyorum Kevsercim buzdolabında bekliyor hamur. Çikolatayı ve tereyağını ben mari sistemiyle erittim ama bi sorum olacak mikrodalgada eritsek de olmaz mıydı?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*