Pratik Sarı Mercimek Çorbası Tarifi


Ben Pratik olmayan bir tarife asla Pratik deyip göz boyamaya çalışmam, bir süredir takip ediyorsanız biliyorsunuzdur mutlaka zaten. Zorsa zor derim, mutfakta acemiyseniz bu tarife bulaşmayın derim, kolay ama burası biraz el oyalıyor zaman alıyor derim. Ama bu tarife pratikten başka diyecek sözüm yok. Mercimeğiniz de tazeyse ve kolay pişiyorsa, eliniz de hızlıysa 20 dakikada, en fazla ise yarım saatte hazır olur çorbanız.  İftarda da içebilirsiniz, sahurda da, kendinize de yapabilirsiniz, misafir de ağırlayabilirsiniz.

Tarifi kırmızı mercimekle de uygulayabilirsiniz. Ama rengi hafif turuncuya çalar şekilde olacaktır. Tarifte de yazdığım gibi et veya tavuk suyu kullanabilir, yoksa normal su koyabilirsiniz. Her zaman elinizin altında taze et/tavuk suyu olacak değil elbette. Ama yaptığınız zaman dondurucuda saklayabilir ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Nasıl mı? İşte böyle; Dondurucuda et suyu, Dondurucuda tavuk suyu.

Mercimek çorbasında bulyon kullanabilir miyim?

Bana bu soruyu sormayın bana lütfen. Sorunun sorulması bile ciddi şekilde rahatsız ediyor beni. Laf sağlıklı beslenmeye gelince mangalda kül bırakmayanlar bulyonsuz çorba yapamıyor. En bilindik bulyon markasının kendi web sitesinden alıntı; “Ürüne tavuk ve sebze tadını veren malzemeler; tavuk aromaları, tavuk yağı, maya özütü, maltodekstrin, soğan tozu, kurutulmuş öğütülmüş kereviz, kurutulmuş öğütülmüş tavuk etidir. Lezzeti ve yapıyı tamamlamak için ise; iyotlu tuz, zerdeçal, aroma arttırıcılar (monosodyum glutamat, disodyum inosinat, disodyum guanilat), şeker, asitlik düzenleyici (sitrik asit), mısır nişastası kullanılır.”

Ürüne tavuk tadı veren malzeme diye başlayan bir cümleden zaten hayır beklemiyorum ama devamına da bakalım. Aroma (yapay), tavuk yağı (tavuğun ayırıp attığımız, yemediğimiz yerine ayrı para verip alalım öyle mi? Üstelik çorbaya kullandığımız yağa ek yağ koyalım içine?), maya özütü (hayırdır ne mayası?), maltodekstrin (??), soğan tozu (çorbaya soğanımızı taze taze doğradık zaten), kurutulmuş kereviz (çok seviyorsanız kurusuna gerek yok yapraklarını doğrayıp koyun dondurucuya, taze taze ekleyin çorbalara), kurutulmuş öğütülmüş tavuk eti (tavuk eti tavuk eti olalı böyle işkence görmedi), tuz (zaten kendimiz ekliyoruz çorbaya), zerdeçal (marketlerde, aktarlarda var, onsuz çorba içemem diyorsanız alın kullanın), gerisini saymıyorum zaten, hiçbir şart altında çorbaya koymadığımız şeyler (her evde bulunan şeker ve nişasta dahil).

Bugüne kadar bulyonu elinize alıp içindekiler kısmını okumamış olabilirsiniz, çok minik yazıyorlar gözlerim görmüyor da diyebilirsiniz. Hizmeti ayağınıza getirdim hepsini yazdım açık açık buraya. Daha da bulyon kullanabilir miyim diye merak ediyorsanız bana sormayın zaten, çorbaya da koyun, pilava da koyun, tavuk yemeğine bile koyun.

Hazır gıdayı hayatımızdan çıkarmamız mümkün değil. En kötüsünden olur olmaz bir yerde karnımız acıkıyor ve bisküvi vs. almak zorunda kalıyoruz. Hiçbir şekilde hazır gıda yemeyelim gibi katı kurallarım yok. Ama evde mis gibi, en doğalından çorba yapmışken onun içine katkı maddesi koymayı aklım almadı hiçbir zaman, almayacak da.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı Sarı Mercimek,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 4 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • 1 su bardağı et/tavuk suyu (ya da aynı miktarda normal su),
  • 2 adet defne yaprağı (opsiyonel),
  • Tuz,
  • Karabiber.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte kavurun,
  2. Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip az soteleyin,
  3. Su, tavuk suyu ve defne yapraklarını ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın,
  4. Mercimekler pişince defne yapraklarını çıkarıp mercimekleri blenderdan geçirin,
  5. Kıvamı koyu olduysa eğer istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin,
  6. Tuzunu ve karabiberini ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.

Afiyet olsun…

Click for recipe in English

75 yorum

  1. Acayip kolay ve lezzetli bir çorba,5-10 dk fazladan kaynatırsanız blendara bile gerek kalmıyor 👌🏻

  2. 😆😆😆😆😆

  3. Tam da bu tarifi ariyordum, fakat malzemelerde “opsiyonel” diye bir tabir gordum ve korkmaya basladim. Farkindaysaniz bir cok kelime gibi bu kelime de dilimize ha yerlesti, ha yerlesecek. Halka hitap eden kisiler(siz gibi) daha dikkatli olmalidir. Opsiyonel yerine “istege bagli” kelime öbegini kullanabilirsiniz. Türkçemizi koruyalim. Bizim dilimiz cok zengin. Baska dillerden kelimelere ihtiyacimiz yok. Lutfen buna dikkat edelim. Tarif de cok guzel oldu. İyi gunler…

    • Opsiyonel benim değil TDK’nın dilimize dahil ettiği bir kelimedir Sedef’çim; http://tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&arama=gts&guid=TDK.GTS.578e3781063318.71000512

      • TDK’da aciklamasi bulunmak zorunda gunumuzde kullanildigi icin, fakat kokene bakarsaniz Fransizca’dir TDK da bunu belirtmistir ve “optionel” kelimesinden turemistir. Derdimiz Türkçemizi daha yalin hale getirmek.
        Esen kalin,
        Türkçe’nin Diriliş Hareketi

        • Öyle bir zorunluluk yok Sedef’çim, son günlerde çok duyduğumuzdan ilk aklıma gelen kelimeyi paylaşayım örneğin “sonik” günlük hayatımıza yerleşmiş, sıkça kullanılan bir kelime olmasına rağmen TDK’da yer almaz. Bir sözcüğün TDK sözlüğünde yer alması (ağız, lehçe vs sözlükleri değil elbette) o sözcüğün Türkçe’ye girdiği anlamına gelir. “Bunu da yaz Şevket” şeklinde girmez o sözcükler sözlüğe çünkü, yüzlerce Türkçe kaynak taranır, kullanım sıklığına, farklı yazım biçimlerine bakılır ve TDK’nın resmi kararıyla sözlükte yerlerini alırlar. Dilimizdeki yabancı kökenli kelimeleri çıkardığımızda geriye kendimizi tam anlamıyla ifade edebileceğimiz kadar kelime kalmaz emin ol. Dil canlı bir varlıktır ve insan, çevre ve teknolojinin evrimiyle o da evrimleşir. Buna karşı çıkmak bu kadar teknoloji yeter artık bize daha fazlasını geliştirmeyelim demekten farksızdır. Günlük ihtiyaçlar değiştikçe o ihtiyaçları ifade edecek kelimeler de değişir. Bu kelimeler bazen (en sık kullandığımız kelimelerden biri olup Arapça kökenlidir) yabancı bir dilden girer hayatımıza, bazen çıkardığı sesi taklit etmeye çalışırken insanoğlu kendi yeni bir kelime üretir, bunun önüne geçilemez. Son olarak; Türkçe’ye bu kadar değer veriyorsanız eğer bu konudaki görüşlerinizi Türkçe klavye kullanarak ifade etmeniz daha uygun olur sanki.

          • Türkçe klavyesi olan bir telefon kullanmiyorum. Bazi sozcukleri kopyaladim, o sekilde kullaniyorum. Siz muhalefet(!) olmaya devam edin. Türkçe giderse, Türkiye gider. Sizin anlamanizi beklemem hataydi sanirim. Cunku, kendinizi hakli cikartmaya calismaktan baska bir cabaniz oldugunu gormuyorum. Ben TDH ailesine bagliyim ve bu uyarilari her alanda yapmak gorevimiz. Türkçe’ye sahip cikinca irkci olmazsiniz merak etmeyin…
            Tekrar esenlik dileyerek uzaklasiyorum.

          • Benim hiçbir yere bağlılığım yok, hayatım boyunca da hiçbir hareketin peşinden körü körüne koşmadım, hiçbir oluşumu arkama almadım. Alelade bir insanım, sadece Kevser’im ben. Niye bu kadar uzun uzadıya yazdığıma gelince; dil bölümü mezunuyum, yıllarca dil bilim dersleri aldım. Dünyanın önde gelen dil bilimcilerinin dilin gelişimi konusundaki kuram ve teorilerini okudum. Hiçbirinde de sizdeki gibi bir tutuculuk görmedim. Türkiye bir gün elden giderse eğer Türkçe gittiği için değil, insanlar çalışmayı ve üretmeyi bırakıp birbiriyle uğraşmaya başladığı için gider bana göre. İlginize teşekkürler, sevgiler…

          • Sizinle sanal alemde de olsa tanışmış olmaktan çok memnun oldum.Kevser hanım.Alçakgönüllülüğünüz ve kendinden eminliğiniz takdir edilesi.

          • Çok teşekkür ederim Leylacım, ne güzel sözler bunlar. Sevgiler…

          • Kevserimmm tatlımmmm, bu yazışmaya yeni şahit oldum 😁🙈 TDH diye birileri açmış bir sayfa grup ya da her neyse…
            Senin gibi dil bilimciler ve Türkçe eğitmenleri bu sayfaya riayet edilmemesi gerektiğini söylüyorlar ama bazıları körü körüne kulaktan dolma bilgilerle konuşuyor işte…
            Bir de senin bu konuda ne kadar dikkatli, seçici olduğunu bilmeden, seni tanımadan yazıyorlar ya, ellerine vurasım geliyor 😆😆 öpüyorum kocamanca 😘😍

          • Yorgunluktan olsa gerek tam olarak neyden bahsettiğini anlayamadım ben🙈

          • Aaa yukarıda kelimelere dikkat etmen konusunda sana yazıp duran kıza ve senin cevaplarına istinaden yazdım tatlım… 🙈 Ama ben yeni gördüm bu yazışmayı olay 2016 da olmuş 😆😆😆

          • Yaa işte benim yorumları kontrol ettiğim panelde neye istinaden yazıldığı görünmüyor:) Neyse o kadar da yorgun değilmişim en azından:)

          • 🙈🙈🙈 Tamam geç gördüğüm yorumlara birşey yazacak okursam hatırlatmalı yazacağım 😃😃😃
            Sen göremesen de, o kız bir daha girip bakarsa görür en azından 😬 “opsiyonel”e takılıp dırdır yapacağına karşısındaki kim bir araştırsın 😆😆😆 “Kevserimizi yedirtmeyiz” 😁
            Öpüyorum kocaman şimdi bir instagrama bakayım bugün neler yazmışsın 🤗

  4. sıcakken blendera koyunca kapta çatlama vs yapar diye düşünüyorum. tencere içinde de parçalayıcı aparat tencereyi çiziyor, siz bu blender işini nasıl yapıyorsunuz kevser hanım?

  5. Hafta sonu çorbamı yaptım.Imm nefis oldu.
    Çook teşekkürler. Havuç attım bir tane içine iyi mi yaptım bilmiyorum ama tadı nefis.Cehalet işte hep bi onay alma isteği 🙂

  6. acaba defne yapragi nasik bir tat veeiyor kevser hanim hic kullanmadim yemeklerde ama defne yapragim var bi denesem diyorum farkli tatlar denemeyi severim birazcik kopye verseniz;-)

    • Lezzetine bir katkısı olmaz Yağmur’cum, sadece kokusu hissedilir, elindekini koklamam yeterli yani? Kokuya bağlı olarak lezzetini farklı algılayabilirsin çorbanın ama defneyi sevmesen bile içebilirsin çorbayı, korkacak bir şey yok yani☺️

  7. yalniz degilmisim;-)ben gibi acaba bunun icinde ne var saglikli mi diye dusunebilen bilincli innsanlari gormek ne guzel….

  8. Ölçüler çok iyi, ek su koymama gerek kalmadı. Kıvamı çok iyi oldu. Teşekkürler ?

  9. defne yaprağı aroma vermesi içinmi katılıyor acaba

  10. Çorbayı yaptım ama su gibi oldu ölçülerede harfiyen uymuştum acaba benim su bardağı ölçümde mi bir sorun var bazen çorbalara kıvam versin diye patates koyarım buna da gerekiyor sanırım tadı güzeldi ama

  11. ben bütün bunları çiğden düdüklüye koyup 20 dk kaynatıyorum ve blendardan geçiiriyorum. çok güzel oluyor.

  12. Kevserciğim,

    Sarı mercimeği daha önce denememiştim güzel bir fırsat olacak:)Ellerine sağlık.

  13. Bulyonu çok iyi yazmışsınız. Bir kere evime gelen misafirin çocuğuna tarhana isteyip (bende bitmişti komşudan buldum) bulduğum tarhanaya “yok Güvenilir bir arkadaşından mı aldın, yok evde mi yapılış hazır kesinlikle yedirmem” deyip üstüne bulyon yok mu demesine aşırı derece de çok şaşırmıştım. Insan işte herkes farklı farklı ☺️ bilgilendirme için teşekkürler.

  14. Kevser hanim kirmizi mercimekle yapilsa olurmu

  15. Nasılda severim harika bir tarif ilk fırsatta deneyeceğim ellerinize sağlık 🙂

  16. Yemek yapmayacağım gün bile olsa sizin sayfanızda gezinmek beni çok mutlu ediyor ve artık arama motorundan değil sizin sitenizdeki arama bölümünden arıyorum tarifi 🙂 Ancak ben sitenizdeki “Bugün Ne Pişirsem” bölümünün gün gün akmasını daha çok seviyordum. Bir de küçük önerim olacak. Türkçeyi çok düzgün kullandığınız için bu durumdan mutlu olacağınızı düşünüyorum. Yorumlara yanıt verirken üstte olduğu gibi isimlere gelen eki ayırıp “cIm” ekini ekliyorsunuz ancak doğrusu “cIğIm” olmalı. Belki özellikle böyle kullanıyorsunuz ama ben yine de belirtmek istedim.

    • Çok teşekkürler Duru’cum, Ramazan sonuna kadar bu şekilde ilerleyecek Bugün ne pişirsem? kategorisi. Türkçeyi şahane kullanmak gibi özel bir çabam yok, yalnızca Türkçem iyi:) Ama yorumlar kısmındaki diyaloglar benim için çok daha samimi olduğu için konuşma dilim yansıyor olabilir yazdıklarıma, onun için de özel bir çabam yok açıkçası:)

  17. Sarı mercimek görmedim ben hiç nereden bulabilirm?

  18. Bulyonu evimden çıkardım çıkaralı ne mide rahatsızlığı kaldı ne bir şey 🙂 Kullanan varsa da vazgeçirmeye çalışıyorum. Yazınızı çok keyifle okudum.. Sevgiler 🙂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*