Pratik Sarı Mercimek Çorbası Tarifi

Ben pratik olmayan bir tarife asla pratik deyip göz boyamaya çalışmam, bir süredir takip ediyorsanız biliyorsunuzdur mutlaka zaten. Zorsa zor derim, mutfakta acemiyseniz bu tarife bulaşmayın derim, kolay ama burası biraz el oyalıyor zaman alıyor derim. Ama bu tarife pratikten başka diyecek sözüm yok. Mercimeğiniz de tazeyse ve kolay pişiyorsa, eliniz de hızlıysa 20 dakikada, en fazla ise yarım saatte hazır olur çorbanız.  İftarda da içebilirsiniz, sahurda da, kendinize de yapabilirsiniz, misafir de ağırlayabilirsiniz.

Tarifi kırmızı mercimekle de uygulayabilirsiniz. Ama rengi hafif turuncuya çalar şekilde olacaktır. Tarifte de yazdığım gibi et veya tavuk suyu kullanabilir, yoksa normal su koyabilirsiniz. Her zaman elinizin altında taze et/tavuk suyu olacak değil elbette. Ama yaptığınız zaman dondurucuda saklayabilir ve istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Nasıl mı? İşte böyle; Dondurucuda et suyu, Dondurucuda tavuk suyu.

Mercimek çorbasında bulyon kullanabilir miyim?

Bana bu soruyu sormayın lütfen. Sorunun sorulması bile ciddi şekilde rahatsız ediyor beni. Laf sağlıklı beslenmeye gelince mangalda kül bırakmayanlar bulyonsuz çorba yapamıyor. En bilindik bulyon markasının kendi web sitesinden alıntı; "Ürüne tavuk ve sebze tadını veren malzemeler; tavuk aromaları, tavuk yağı, maya özütü, maltodekstrin, soğan tozu, kurutulmuş öğütülmüş kereviz, kurutulmuş öğütülmüş tavuk etidir. Lezzeti ve yapıyı tamamlamak için ise; iyotlu tuz, zerdeçal, aroma arttırıcılar (monosodyum glutamat, disodyum inosinat, disodyum guanilat), şeker, asitlik düzenleyici (sitrik asit), mısır nişastası kullanılır."

Ürüne tavuk tadı veren malzeme diye başlayan bir cümleden zaten hayır beklemiyorum ama devamına da bakalım. Aroma (yapay), tavuk yağı (tavuğun ayırıp attığımız, yemediğimiz yerine ayrı para verip alalım öyle mi? Üstelik çorbaya kullandığımız yağa ek yağ koyalım içine?), maya özütü, maltodekstrin (??), soğan tozu (çorbaya soğanımızı taze taze doğradık zaten), kurutulmuş kereviz (çok seviyorsanız kurusuna gerek yok yapraklarını doğrayıp koyun dondurucuya, taze taze ekleyin çorbalara), kurutulmuş öğütülmüş tavuk eti (tavuk eti tavuk eti olalı böyle işkence görmedi), tuz (zaten kendimiz ekliyoruz çorbaya), zerdeçal (marketlerde, aktarlarda var, onsuz çorba içemem diyorsanız alın kullanın), gerisini saymıyorum zaten, hiçbir şart altında çorbaya koymadığımız şeyler (her evde bulunan şeker ve nişasta dahil).

Bugüne kadar bulyonu elinize alıp içindekiler kısmını okumamış olabilirsiniz, çok minik yazıyorlar gözlerim görmüyor da diyebilirsiniz. Hizmeti ayağınıza getirdim hepsini yazdım açık açık buraya. Daha da bulyon kullanabilir miyim diye merak ediyorsanız bana sormayın zaten, çorbaya da koyun, pilava da koyun, tavuk yemeğine bile koyun.

Hazır gıdayı hayatımızdan çıkarmamız mümkün değil. En kötüsü olur olmaz bir yerde karnımız acıkıyor ve bisküvi vs. almak zorunda kalıyoruz. Hiçbir şekilde hazır gıda yemeyelim gibi katı kurallarım yok ama evde mis gibi, en doğalından çorba yapmışken onun içine katkı maddesi koymayı aklım almadı hiçbir zaman, almayacak da.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click for recipe in English