Tavuklu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Hazırlayalı çok olan ama hem ferah hem de doyurucu olduğu için paylaşmak için Ramazan'ı beklediğim bir tarif tavuklu yeşil mercimek çorbası. Malzemesi oldukça bol. Yeşil mercimek, tavuk, erişte, yoğurt ana malzemeleri. Yani aslında doyurucu olmasının yanı sıra çok da besleyici.
Hazırlanışı neredeyse yayla çorbası ile aynı. Daha önce yayla çorbası yaptıysanız tavuklu yeşil mercimek çorbası yaparken zorlanmayacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu çorbayı yayla çorbasından ayıran ve bir miktar vakit çalan şey tavuk ve mercimeğin haşlanması. Eğer dondurucuda hazır haşlanmış tavuk ve mercimeğiniz varsa pratikliği yayla çorbası seviyesine gelecektir.
Eğer erişteniz yoksa erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Miktarını değiştirmenize gerek yok, erişte ile aynı miktarda kullanabilirsiniz.
Tavuk göğüs yerine de but ya da tavuğun herhangi başka bir parçasını kullanabilirsiniz. Bu arada 1/2 tavuk göğsünü açmakta fayda var. Tavuklarda göğüs kısmı insan da dahil diğer canlılar gibi iki parçadan oluşur. Bu iki parçadan çıkan tavuk göğüs dediğimiz iki parçanın toplamı mutfak jargonunda bir bütün tavuk göğsüdür. Bunların bir parçası ise 1/2, yani yarım tavuk göğsüdür.
Tüm terbiyeli çorbalarda olduğu gibi bu çorbada da terbiyeyi sıcak çorbaya eklerken kesilmemesi için temkinli olmak gerekir (bknz. Çorba Yapmanın Püf Noktaları). Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce bir miktar sıcak çorba suyu ekleyerek terbiye sıcağa alıştırılmalı. Terbiye sıcak çorba suyuyla ılındıktan sonra çorbaya yavaşça eklenip hızlıca karıştırılmalı ve bu ekleme işleminden sonra kesilmemesi için sürekli karıştırılmalı. Tuzu ise mutlaka çorba ateşten alındıktan sonra eklenmeli.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Kalori : Toplam 1215kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 1/2 tavuk göğsü,
- 1 su bardağı erişte,
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 8 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Mercimeği haşlayıp suyunu süzün,
- Tavuğu ayrı bir tencerede haşlayıp didin,
- Bir tencereye 8 su bardağı sıcak su (dilerseniz bir kısmını tavuk suyu kullanabilisiniz) alıp erişteyi ekleyin ve orta hararetli ateşte yumuşayana kadar pişirin,
- Haşlanmış mercimeği ve didilmiş tavuğu ekleyip karıştırın,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın,
- Bu karışımı vakit kaybetmeden çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın ve kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ateşten alın,
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Zeytinyağını bir sos tenceresine alıp kızdırın,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Naneli sosu çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 28 Yorum
Yorum Gönder
17 Nisan 2021 20:51