✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Dışarıda bayıla bayıla yediğimiz ama evde kendimiz yapınca aynı lezzeti yakalayamadığımız birçok yiyecek vardır. Özellikle kadınların gıcık olduğu bir şey vardır bununla ilgili. Eşi dışarıda bayıla bayıla yerken bu yemekleri evde karısı yapınca kaşığın kenarıyla yer. Kaşığı alıp ağzının ortasına ortasına vurasım gelir böylelerini görünce. Ortada bir emek var, nimet var. Güzel olmuş, eline sağlık demek de parayla değil, bedava. Her konuda çok dürüstlermiş gibi karısının yaptığı yemeğe gelince ne düşünüyorsa söyleyiverir.

Bir de sanırsın ki Vedat Milor. Bunu bilmem kim usta yapıyor, şahane diye ahkam kesmeye başlar. Git her akşam o bilmem kim usta yapsın o zaman yemeklerini. Evde yapıldığı için beğenmedikleri en kolay mercimek çorbası bile o beğendikleri lokanta çorbalarından yeğdir benim gözümde.

Bunların bir de eşinin yanında başkasının yaptığı yemekleri övüp bizimkisi böyle yapamıyor diyenleri var ki onlara kaşık yetmez fırıncı küreği lazım. Kırk yıldır yemeğini yediği karısına bir kere eline sağlık demişliği yoktur, varsa yoksa eleştirir. Başkasının evine gidince aynı yemekler dünyanın en güzel yemeği oluverir.

Türk erkeğinde genel olarak bir dışarı iyi görünüp evde terör estirme durumu vardır zaten. Arkadaşlarına, çevresine sorsan melek gibi adam, eşine çocuklarına etmediği nemrutluk kalmaz. Böyle genellemeleri hiç sevmem aslında. Ama bu, oldukça fazla şahit olduğum bir durum. Karısının yemeğini beğenmeyip başkasının yemeğini öven baba aynı şekilde kendi çocuğunun yaptığı hiçbir şeyden memnun olmayıp komşu çocuklarını yere göğe sığdıramaz. Şimdilerde biraz daha iyiye gitse de durum biz seksenli yıllar doğumluların ailelerindeki durum genel olarak budur. Baba sert/otoriter, anne her şeyi alttan alan, çocukları için kendini babaya karşı siper eden cefakar kadın. Bir neslin psikolojisi Amerikalıların "dad issues" dediği baba kaynaklı travmalarla heder oldu bu yüzden.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbasının Püf Noktaları

Tarifimize dönecek olursak... O esnaf lokantalarında bayıla bayıla yediğimiz mercimek çorbası var ya, evde bir türlü aynı lezzeti yakalayamadığımız. İşte o çorbanın tarifini hazırladım sizler için. İtiraf etmeliyim ki tam tamına aynı lezzete sahip değil. Ama bence bu tarif bir tık daha lezzetli o çorbalardan. Onlarda hafif bir yavanlık vardır, bol limon ister illa ki. Bu çorbanın kendine has muhteşem bir kokusu ve lezzeti var.

Et suyunu her zaman taze olarak bulmamız mümkün değil biliyorum. Ama yine biliyorum ki birçok marifetli arkadaşımız et suyunu dondurarak saklıyor. O dondurduğunuz et sularını da aynı miktarda kullanabilirsiniz. Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz ama tadı muhakkak ki değişecektir. Aynı şekilde sevmiyorsanız veya o an elinizde yoksa tamamını su da kullanabilirsiniz. Ama et veya tavuk suyu kullanılanlar gibi hoş aromalı bir çorba olmayacaktır.

En çok mercimek çorbasında aklıma gelir bu konu. Mutfakta yeni olanlar ve bugüne kadar fark etmemiş olsa da bazı eksikleri olanlar için soğan kavurmanın püf noktaları yazısını hatırlatmak istedim.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı sarı mercimek,
  • 1 adet soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 4 su bardağı sıcak su,
  • 2 su bardağı et suyu,
  • 1/2 limon suyu,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp ezilmiş sarımsakla birlikte kızdırdığınız yağda kavurun,
  2. Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip karıştırın,
  4. Suyu ve et suyunu ekleyip karıştırın ve orta hararetli ateşte mercimekler patlayana kadar pişirin,
  5. Çorbayı blenderdan veya süzgeçten geçirin,
  6. Tuzunu ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun…

Click for recipe in English

Yorumları Göster (297)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 20 Eylül
Günün Menüsü 13 Temmuz
Günün Menüsü 5 Mayıs
Günün Menüsü 16 Ocak
Günün Menüsü 8 Ocak
Günün Menüsü 12 Ağustos

Benzer Başlıklar

lokanta usulü mercimekmercimek çorbasımercimek çorbası nasıl yapılırmercimek çorbası tarifimercimek çorbası yapılışıramazan çorbalarıramazan sofralarısarı mercimek çorbası nasıl yapılır
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Pratik Sarı Mercimek Çorbası Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi
Buğdaylı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Tavuklu Mercimek Çorbası Tarifi
Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Toplam 297 Yorum

  1. gulsenn: neler varmış içinde kevser asfsdsda 21 Eylül 2022 09:37
← Önceki Yorumlar 1 … 6 7 8

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı