Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Mercimekli erişteli yoğurt çorbası hem lezzetli hem doyurucu hem besleyici hem de bereketli bir çorba. Karbonhidrat ve proteini bir arada barındırdığı için doyurucu, besleyici ve bereketli olması şaşırtıcı değil. Ama bunlar her tarifte bir arada olmayan özellikler olduğu için aynı zamanda şaşırtıcı da.
Mercimekli erişteli yoğurt çorbası yöntem olarak yayla çorbası ile aynı şekilde hazırlanıyor. Ama taneli malzemeler farklı olduğu için lezzetleri bambaşka. Neredeyse aynı malzemelere sahip bazı tariflerin neden farklı tarifler olduğunun en iyi göstergelerinden biri bu benzerlik ve farklılık. Bu konu açılmışken bu durumun en güzel örneklerini paylaşmadan da geçmeyeyim.
Neredeyse aynı malzemelere sahip olmalarına rağmen lezzetleri çok farklı başlıca ikili karnıyarık ve patlıcan musakkadır. Patlıcan birinde kızartılsa, diğerinde fırında pişirilse vs. anlayabilirim, ama pişirme yöntemi de aynı olmasına rağmen lezzetlerinin farklı oluşu bugün hala şaşırtır beni.
Yazıyı farklı örneklerle bezemeden tarifimize dönelim isterseniz. Çorbanın mercimekleri önden haşlanıyor ve süzülüyor. Yeşil mercimeğin haşlama suyu koyu renkli olduğu için çorbada kullanılmıyor. Ama renk sizin için sorun değilse kullanabilirsiniz elbette. Kullanmak istemez ama aynı zamanda suyu atmak da istemezseniz ev bitkilerinizi sulayarak değerlendirebilirsiniz.
Mercimekler haşlandıktan sonra ayrı bir tencerede erişte haşlanıyor ve ardından mercimekler erişteye ekleniyor. Ardından da tıpkı yayla çorbası ve diğer terbiyeli çorbalarda olduğu gibi terbiyesi ılıtılarak çorbaya ekleniyor. Üzeri için ben nane yakmayı tercih ediyorum ama seviyorsanız pul biber ya da nane ve pul biberi birlikte de kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 su bardağı erişte,
- 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 tatlı kaşığı nane,
- 8 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Mercimeği haşlayıp suyunu süzün,
- Bir tencereye 6 su bardağı sıcak su alıp erişteyi ekleyin ve orta hararetli ateşte yumuşayana kadar pişirin,
- Haşlanmış mercimeği ekleyip karıştırın,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın,
- Bu karışımı vakit kaybetmeden çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın,
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Zeytinyağını bir sos tenceresine alıp kızdırın,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 78 Yorum
- ozge123: Kevser Hanım, emeğinize sağlık. Gerçekten çok doyurucu, besleyici ve lezzetli bir çorba! ❣️ 05 Mayıs 2022 16:33
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 06 Mayıs 2022 16:43