9 oy
Blogta kaç tane Mercimek çorbası tarifim var saymayı bıraktım artık. Çok fazla çeşidini yapmak mümkün Mercimek çorbasının ve ben de bu fırsatı kaçırmıyorum. İtiraf etmem gerekirse bu tavuklu versiyonu bugüne kadar içtiğim en iyi Mercimek Çorbası. Güzeldir zaten mercimek Çorbası genel olarak ama tavuklusu apayrı güzel oluyor. Tavuk suyuyla zaten yapmış olabilirsiniz daha önce ama içinde Tavuk parçaları olunca, özellikle benim gibi taneli çorbaları sevenler için, apayrı bir boyuta ulaşıyor.
Soğanları İyi Kavurun
Çorbanın soğanlarını iyi kavurduğunuzdan emin olun mutlaka. Sonra blenderdan geçecek nasılsa diye düşünmeyin. Soğanı iyi pişirmemizin nedeni dişe gelmemesi değil sadece. İyi pişmemiş soğan yemeğe rahatsız edici bir koku verir. O kokuyu yok etmek için soğanların çok iyi kavrulması lazım. Aynı şekilde mercimeğin de iyi pişmesi çok önemli. Tam patlamamış mercimekler blenderda iyice çekilir ama pişmemiş mercimek kokusundan kurtarmaz çorbayı.
Sabırlı Olun
Her yemekte olduğu gibi bunda da sabırlı olun kısacası. Yemek yapmayı hızlandırmaya çalışmak genellikle lezzet kaybına neden olur. Altını çok açıp hemen pişirmeye çalışmak, tam pişmeden yeter bu kadar deyip ocaktan ya da fırından almak mutfakta yapılan en büyük hatalardır. Acele etmeyin, geç olsun lezzetli olsun. Birkaç sefer kötü yemek yapmak mutfaktan da soğutuyor insanı çünkü. Ben yemek yapmayı beceremiyorum psikolojisine sokuyor. Birçok insan sandığı gibi beceriksiz değil aslında sadece sabırsız. Sabrın sonunun selamet olduğunu unutmayın.
Başarısız Olmaktan Korkmayın
Mutfakta kendinize güvenerek yemek yapabilecek seviyeye gelmek için en az 1 yıl boyunca düzenli denemeler yapıp bunların %40 – %50’sinde başarısız olmayı göze alın. Bu 1 yıl içinde hatalarınız sayesinde hem çok şey öğrenmiş hem de kendinizi tanımış olursunuz. Neleri iyi yapıyorsunuz neleri yapmaktan hoşlanmıyorsunuz gibi şeyler de mutfak başarısı için önemli çünkü. İnsan sevmediği bir şeyde başarılı olmaz. Hamur işi yapmayı uzun ve meşakkatli buluyorsanız örneğin ya da benim mayalı hamurlarım asla kabarmaz ön yargınız varsa zaten başarılı olma ihtimalinizi yarıya düşürüyorsunuz en baştan. Onun yerine yapmaktan daha fazla keyif aldığınız şeylere yönelin, yormayın kendinize boşuna ya da bir şekilde sevmeyi başarılı olacağınıza inanmayı öğrenin.
İnancınızı Yitirmeyin
Mutfakta teknik bilgi ve tecrübe çok önemlidir ama inanç belki bu ikisinden de daha önemlidir. Hani evrene mesaj gönderin falan diyorlardı bir ara. Şekerim o kadar mesaj gidiyor evrene hangi birinin kime ait olduğunu nereden bilsin evren. Siz onunla uğraşmayı bırakın da yoğurduğunuz hamurun kulağına fısıldayıverin hadi güzelim benim yüzümü kara çıkarma, kabarabilirsin biliyorum deyin. İlkinde olmaz, ikincisinde olmaz belki ama üçüncüsünde mutlaka duyar sizi.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 adet Tavuk baget,
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 çay bardağı süt,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tavuk bagetleri haşlamak için 2 su bardağı sıcak su,
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı kırımızı tatlı toz biber,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tavuk bagetleri küçük bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın,
- Bagetleri sudan çıkarıp soğumaya bırakın,
- Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- 5 su bardağı su ve bagetleri haşladığınız sudan bir su bardağı tavuk suyu ekleyin,
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte mercimekler patlayana kadar pişirin ve blenderdan geçirin,
- Soğuyan bagetleri didip çorbaya ekleyin,
- Sütü de ekleyip bir taşım daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- Kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı küçük bir cezvede kızdırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın,
- Kavrulmuş toz biberi servis sırasında çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kevser hanım evde süt yok krema koysam olur mu oluyorsa ne kadar koymalıyım
Olur Songülcüm, sütün yarısı kadar kullanabilirsin.
Teşekkür ederim 😘
Kevser hanım sütlü çorba sevmiyorum ancak tarifi de cok denek istiyorum:)süt katmasam nasıl olur acaba
Olur Ayşenurcum ama sütün tadı hissedilmez zaten, sadece lezzetini yumuşatır ve kıvamını güzelleştirir. Ben ön yargılarının esiri olma derim.
teşekkür ederim ilginiz icin peki denicem:)
Bugün denedim,Harika oldu.Teşekkürler
Ellerine sağlık Nigarcım…
Kevser hanım uzun zamandır sizi takip ediyorum😊Yazmak bu güne kısmet oldu.. Yaptığınız, önerdiğiniz bütün yemekler için teşekkür ederim.. Elimin lezzetli olduğunu söylüyor tanıdıklarım. Bende genelde kendi yaptığım yemekleri severek yerim.. Mercimek çorbası hariç.. Bi türlü tadını beğenemiyorum.. Ama bu tarifle denedim çok güzel oldu☺️Teşekkür ederim size
Çok teşekkürler Kezbancım, ellerine sağlık, afiyet olsun…
Merhaba Kevser Hanım
Baget yerine göğüs kullanabilir miyiz?
Kullanabilirsin Ayşecim.
Kevser Hanim un koymasak olur mu? Ben diyabetliyim:(
Sağlık söz konusuysa tabi koymadan da yapabilirsin İpekçim ama tahmin edersin ki lezzeti bir miktar azalacaktır.
En kısa zamanda deneyeyim inşaAllah. eminim ki çok lezzetlidir Kevser hanımcım 😊. tarhana çorbası da tavuklu pek hoş oluyor. tavsiye ederim âcizâne 😊
Çok teşekkürler Esracım☺️ Şimdiden ellerine sağlık…
çok güzel ve vitamini olan bir çorba tarifi de çok güzel olmuş ellerine sağlık Kevser hanım
Çok teşekkür ederim…
Hamura fısıldamak ilginç bir öneriymiş☺️. Mayalı hamurda ben de iyi değildim ama sonra öğrendimki ne kadar çok yoğurursak o kadar yumuşak oluyor. Hamur kıvamını alınca hemen bırakmayıp birkaç dakika daha yoğurulursa başarılı olmamak zor☺️. Çorba süper gözüküyor.Ellerinize sağlık☺️
Çok teşekkürler Pınarcım:)