Tavuklu Mercimek Çorbası Tarifi

Blogta kaç tane mercimek çorbası tarifim var saymayı bıraktım artık. Çok fazla çeşidini yapmak mümkün mercimek çorbasının ve ben de bu fırsatı kaçırmıyorum. İtiraf etmem gerekirse bu tavuklu versiyonu bugüne kadar içtiğim en iyi mercimek çorbası. Güzeldir zaten mercimek çorbası genel olarak ama tavuklusu apayrı güzel oluyor. Tavuk suyuyla zaten yapmış olabilirsiniz daha önce ama içinde tavuk parçaları olunca, özellikle benim gibi taneli çorbaları sevenler için, apayrı bir boyuta ulaşıyor.

Soğanları İyi Kavurun

Çorbanın soğanlarını iyi kavurduğunuzdan emin olun mutlaka. Sonra blenderdan geçecek nasılsa diye düşünmeyin. Soğanı iyi pişirmemizin nedeni dişe gelmemesi değil sadece. İyi pişmemiş soğan yemeğe rahatsız edici bir koku verir. O kokuyu yok etmek için soğanların çok iyi kavrulması lazım. Aynı şekilde mercimeğin de iyi pişmesi çok önemli. Tam patlamamış mercimekler blenderda iyice çekilir ama pişmemiş mercimek kokusundan kurtarmaz çorbayı.

Sabırlı Olun

Her yemekte olduğu gibi bunda da sabırlı olun kısacası. Yemek yapmayı hızlandırmaya çalışmak genellikle lezzet kaybına neden olur. Altını çok açıp hemen pişirmeye çalışmak, tam pişmeden yeter bu kadar deyip ocaktan ya da fırından almak mutfakta yapılan en büyük hatalardır. Acele etmeyin, geç olsun lezzetli olsun. Birkaç sefer kötü yemek yapmak mutfaktan da soğutuyor insanı çünkü. Ben yemek yapmayı beceremiyorum psikolojisine sokuyor. Birçok insan sandığı gibi beceriksiz değil aslında sadece sabırsız. Sabrın sonunun selamet olduğunu unutmayın.

Başarısız Olmaktan Korkmayın

Mutfakta kendinize güvenerek yemek yapabilecek seviyeye gelmek için en az 1 yıl boyunca düzenli denemeler yapıp bunların %40 - %50'sinde başarısız olmayı göze alın. Bu 1 yıl içinde hatalarınız sayesinde hem çok şey öğrenmiş hem de kendinizi tanımış olursunuz. Neleri iyi yapıyorsunuz neleri yapmaktan hoşlanmıyorsunuz gibi şeyler de mutfak başarısı için önemli çünkü. İnsan sevmediği bir şeyde başarılı olmaz. Hamur işi yapmayı uzun ve meşakkatli buluyorsanız örneğin ya da benim mayalı hamurlarım asla kabarmaz ön yargınız varsa zaten başarılı olma ihtimalinizi yarıya düşürüyorsunuz en baştan. Onun yerine yapmaktan daha fazla keyif aldığınız şeylere yönelin, yormayın kendinize boşuna ya da bir şekilde sevmeyi başarılı olacağınıza inanmayı öğrenin.

İnancınızı Yitirmeyin

Mutfakta teknik bilgi ve tecrübe çok önemlidir ama inanç belki bu ikisinden de daha önemlidir. Hani evrene mesaj gönderin falan diyorlardı bir ara. Şekerim o kadar mesaj gidiyor evrene hangi birinin kime ait olduğunu nereden bilsin evren. Siz onunla uğraşmayı bırakın da yoğurduğunuz hamurun kulağına fısıldayıverin hadi güzelim benim yüzümü kara çıkarma, kabarabilirsin biliyorum deyin. İlkinde olmaz, ikincisinde olmaz belki ama üçüncüsünde mutlaka duyar sizi.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English