Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Acılı Ekşili Şehriye Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Acılı Ekşili Şehriye Çorbası Tarifi
Acılı Ekşili Şehriye Çorbası Tarifi
Porsiyon: 4-6 Kişilik
Kalori: Toplam 832kcal*

Acılı ekşili Çin çorbası yabancı mutfaklardan en sevdiğim çorbadır. Çin restoranına gittiğimde mutlaka içerim. Tadından ziyade yavaş yavaş içimi yakması hissine bayılıyorum. Evde yapmayı hiç denemedim. Çünkü özellikle o çorba için almam gereken bir sürü malzeme var ve ben tek bir tarif için özel alışveriş yapmayı sevmiyorum. Ama günün birinde başka tariflerle de birleştirip bir Çin mutfağı malzemeleri alışverişi yaparsam mutlaka deneyeceğim.

O güne kadar da acılı ekşili çorbanın bana yaşattığı o hissi veren acılı ekşili şehriye çorbası tarifinde teselli bulacağım. Teselli bulacağım dediğime bakmayın. Her ne kadar malzemeleri, yapılışı, mantığı çok farklı olsa da acılı ekşili çorbayı hiç aratmıyor. Üstüne üstlük oldukça tanıdık bir şehriye çorbası kokusu ve aromasıyla ekstra bir manevi sıcaklık da veriyor.

Acılı ekşili şehriye çorbası içerken tıpkı acılı ekşili çorbada olduğu gibi önce hafif acılı bir çorba içiyormuş gibi hissediyorsunuz ve çorbayı içtikçe hissettiğiniz acılık seviyesi artıyor, çorbanın değdiği her yer için için yanmaya başlıyor. Hızlı içerseniz hafiften terletiyor. Bu özellikleriyle soğuk algınlığı geçirirken tam şifa niyetine yapmalık bir çorba.

Şehriye Çorbasının Üzerinde Neden Yağ Tabakası Olur?

Şehriye çorbasının en belirgin özelliklerinden biri üzerinde yüzen yağ tabakasıdır. Peki bu yağ tabakası neden olur? Zeytinyağ gibi suyun üstüne çıkmak atasözünden de bilindiği üzere yağ ve su karışmaz ve yağ her zaman suyun üzerine çıkar. Bu durumda yağ ve suyun bir araya geldiği bir çorbada yağın çorbanın üzerine çıkması kadar doğal bir şey yok. Asıl sorulması gereken soru tavuk suyuna çorba ya da mercimek çorbası gibi çorbalarda neden yağ tabakası oluşmadığıdır. Yağ ve suyu birbirine bağlamanın ve karıştırıldıklarında ayrılmamalarının, yani yağın suyun üzerine çıkmasını önlemenin yolları vardır. Yağı ve suyu birbirine bağlayan en güçlü bağlayıcılar yumurta, süt ve nişastadır. Tavuk suyuna çorbada kullanılan un ve süt ve ekşili tavuk çorbasında kullanılan yumurta sarısı yağ ve suyu birbirine bağlayarak çorbaya kadifemsi pürüzsüz bir kıvam ve görüntü verir. Mercimek çorbasında ile blenderdan geçirilen mercimek bunu kendi nişastasıyla yapar.

Şehriye çorbasındaysa herhangi bir bağlayıcı kullanılmadığı için yağı çorbanın üzerine çıkar. Ancak çorba bir süre buzdolabında beklediğinde şehriyeler kendi nişastasını yavaş yavaş suya bıraktığı için bekletildikten sonra ısıtılıp içilen şehriye çorbasının yağlı görünümü azalır.

Kısacası şehriye çorbanızın yağlı görünmesini bir kusur olarak görüyorsanız bunu bırakın. Bu görüntü şehriye çorbasının alamet-i farikasıdır.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 1 su bardağı arpa şehriye,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 su bardağı domates rendesi,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 6 su bardağı sıcak su,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp küçük küçük doğradığınız biberi ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
  2. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika kavurun,
  3. Suyu ve şehriyeleri ekleyip kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin,
  4. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapatın ve yine arada karıştırarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirin,
  5. Tuz, pul biber, sumak ve nar ekşisini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Acılı Ekşili Şehriye Çorbası Tarifi ilk olarak 21/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 23/03/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (6)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 5 Eylül
Günün Menüsü 27 Nisan
Günün Menüsü 5 Ocak
Günün Menüsü 12 Eylül
Günün Menüsü 7 Mayıs
Günün Menüsü 16 Kasım
Benzer Başlıklar veganvegan çorba tarifleri
Benzer Tarifler
Şehriyeli Gerdan Çorbası Tarifi
Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi
Şehriyeli Kereviz Çorbası Tarifi
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kabaklı Şehriye Çorbası Tarifi
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Ciğerli Şehriye Çorbası Tarifi
Ekşili Brokoli Çorbası Tarifi
Sütlü Şehriye Çorbası Tarifi
Toplam 6 Yorum
  1. ozlemkapbayburs: Acılı Ekşili Çin çorbası tarifi bakarken buna denk gelmem kurtarıcımız oldu. Çok beğendiğim ama evde sebze yemeyen oğlum yüzünden yapamayacağım orijinal tarif yerine bunu yaptım. Ben memnun, oğlum memnun🙏❤️ 23 Mart 2025 19:26
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 23 Mart 2025 23:45
  2. mistik: Ben tam tarife göre yaptım sadece pul biberi biraz az koydum. Çok güzel oldu. Teşekkürler kevser 🙏 az önce yorumda lahana ve havuç koyulduğunu öğrendim bir dahaki sefer onlardan da ekleyeceğim. 😊 01 Temmuz 2023 21:52
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Temmuz 2023 21:54
  3. Guzin: Acılı ekşili Çin çorbası benim de bizim çorbalarımızdan sonra en sevdiğim çorbadır. Sizden tavuk ve sebze çorbaları yapımını öğrenmiştik zaten onu buna uyarlayarak içine lahana, havuç, tavuk koydum ve bugüne kadar bunu bekliyormuşçasına hemen yaptım💕 Nassssıl güzel oldu😍Çok teşekkürler 🥰🥰🥰

    22 Mart 2022 13:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Mart 2022 13:26
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı