Zeytinli Rulo Tarifi
Sizlere verdiğim tarifler her zaman için kendi deneyip beğendiğim tarifler olmuştur. Hatta çoğu zaman benim dışımda birkaç kişinin de onayını almış olurlar. Ama sanırım bu tarif bugüne kadar yaptığım tarifler arasında en fazla kişiye ulaşan tarifim oldu. Yaklaşık 50 kişi tarafından falan denendi ve beğenmeyen olmadı. Gerek görüntüsü, gerekse de lezzeti ile tadan herkesin gönlünü fethetti.
Geçtiğimiz hafta sonu hayırlı bir iş için memlekete gittik. Bu hayırlı işin catering sponsoru da doğal olarak ben oldum. Hazırlıklarımı birkaç gün önceden tamamlayıp dondurucuda muhafaza ettim. 9 saatlik otobüs yolculuğu sonunda hala sapasağlam, taptaze ve lezzetliydiler. Bu kadar bedensel yorgunluğun arasında beni en çok hırpalayan otobüsün sarsıntısıyla kırılıp dağılma olasılıklarıydı. Kırklareli'ne varıp da 1 tanesinin bile başına bir şey gelmediğini görünce bu işi hallettiysem benim bu hayatta halledemeyeceğim şey yoktur özgüveni geldi oturdu birden içime. Sanırsın atomu parçalamışım.
Zeytin-kekik ikilisine bayıldığım için içine zeytin, dışına kekik kullandım. Kekik konusunda endişelerim vardı aslında, ısı fazla gelir de hemen yanıverirler mi diye endişelenmiştim fırına verirken. Ama yumurta akına iyice bulandıklarından ola gerek hiçbir problem olmadı. Lezzetine inanılmaz güzel katkı sağladı. Kekik kullanmasam olur mu diye sorular gelecek şimdi bana eminim. Peşinen cevap vereyim en iyisi; evet kullanmasanız elbette olur ama çok şey kaçırmış olursunuz.
Zeytin yerine Peynir Kullanılabilir mi?
Zeytin sevmeyenler ve sağlık poblemlerinden dolayı yiyemeyecekleri de düşünerek bir kısmını da içi peynirli dışı susamlı yaptım. Lezzet olarak bir harika oldular ama peynir içinde net görünmediği için görüntü olarak bu kadar parlak değildi. Yine de görüntü için değil lezzet için yapacaksanız mutlaka deneyin. Ya da benim yaptığım gibi az bir bölümünü de peynirli deneyin.
Aşağıda verilen miktarda malzemeyle irili ufaklı 60 civarında kurabiye çıkıyor. Tüketemeyeceğinizi düşünüyorsanız malzeme miktarını azaltarak deneyebilirsiniz. Ya da tüm malzemeyi kullanıp yiyeceğiniz kadarını ayırdıktan sonra kalanını daha sonra yemek için dondurucuya atabilirsiniz. Dondurucudan çıkarılıp çözdürüldükten sonra aynı yeni yapmışsınız gibi oluyor. Gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 50-60 adet
Malzemeler
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yumurta (birinin akı üzerine sürülmek üzere ayrılacak),
- 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 5,5-6 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- İçi için 1 su bardağına yakın zeytin ezmesi,
- Üzeri için kekik.
Hazırlanışı
- Tereyağı, sıvı yağ, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırma kabına alıp çatal yardımıyla eze eze karıştırın,
- Kabartma tozunu ve tuzu una karıştırın,
- Unlu karışımı yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun,
- Hamuru 10 dk. kadar dinlendirip 3 parçaya ayırın,
- Parçalardan birini unladığınız tezgaha alıp uzun bir dikdörtgen (yaklaşık 10 cm X 30 cm) şekilde açın,
- Üzerine zeytin ezmesi sürüp uzun tarafından rulo şeklinde sarın,
- Dışına yumurta akı sürüp kekiğe bulayın,
- Birer parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin (keserken ezilip yassı bir hala alacaklardır, tepsiye dizerken elinizle yuvarlak hale getirin),
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
28 Aralık 2018 18:17