Kandil Simidi Tarifi
Bazı yiyeceklerin çok garip bir özelliği vardır. İnanılmaz lezzetlidirler, herkes bayılır. Ama sadece belirli gün ve zamanlarda yapılırlar. Ramazan pidesi örneğin. O kadar güzel bir şeyin yılın sadece 1 ayına sıkıştırılması sizce de haksızlık değil mi? Güllaç var örneğin. Nasıl olur da sadece Ramazan ayı boyunca yenir anlaşılır gibi değil.
Kandil simidi de öyledir. O kadar güzeldir, o kadar mis kokuludur ama sadece kandillerde yapılır. İşin enteresan kısmı ben bundan sürekli hayıflansam da bu zaman dilimleri dışında da aklıma gelip canım istemez bu yiyecekleri. Böyle alıştırılmışız ve bu alışkanlığı kırmak için bir şey de yapmıyoruz.
Neyse efendim şimdi gelelim bu mis kokulu simitlere. Şöyle çıtır çıtır ağızda dağılan bir tarif arıyorum diyorsanız bu tarifi pas geçmeyin derim. Bu malzeme miktarıyla yaklaşık 30-35 adet kadar çıkıyor simitler. Yakın komşularınıza da dağıtabilirsiniz yani.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 30-35 adet
Malzemeler
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 silme yemek kaşığı mahlep,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 5-6 su bardağı un,
- Üzeri için susam, çörek otu.
Hazırlanışı
- Tereyağı, sıvı yağ, süt, 1 yumurta, 1 yumurta akı, mahlep, kabartma tozu, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun,
- Hamur ele yapışmayan ve şekil verilebilir bir kıvam aldığında un eklemeyi bırakabilirsiniz,
- Dilerseniz hamuru tezgahta açıp kurabiye kalıpları ile keserek, dilerseniz de elinizle simit şekli vererek şekillendirebilirsiniz,
- Simitleri fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
19 Mayıs 2020 19:56