Zeytin Ezmeli Bisküvi Tarifi
Bu hafta kurabiye haftası gibi oldu adeta, üst üste geldi kurabiye tarifleri. Taslaktaki kurabiye tariflerine göz atarken gözüme çarptı bu tarif. Tuzlu kurabiye severler için bir de tuzlu bisküvi tarifi paylaşayım istedim. Malzemesi az, yapımı oldukça kolay bir tarif. Tarifin sonucunu etkileyen 2 önemli şey her zaman bahsettiğim oda sıcaklığında tereyağı ve un miktarının hamurun kıvamına göre ayarlanması. Yıllardır dilimde tüy bitti ikisini de söyleye söyleye ama hala tüm unun boca edildiği hamur fotoğraflarına "benim hamurum neden toparlanmadı?" yazan yorumlar alıyorum. Allah aşkına bir yandan da siz destek olun, eşinize dostunuza, arkadaşınıza anlatın şu işi de hep bir elden çözelim, kapatalım konuyu.
Ölçülere Dikkat!
Ha tabi bir de 3/4 su bardağının 3-4 su bardağı olmadığı konusu var. Araya onu da sıkıştırırsanız çok makbule geçer. Sevgili matematik öğretmeni veya adayı arkadaşlar sizlere de lafım var. Olur da derste sorarlarsa öğretmenim hayatta ne işimize yarayacak bu bilgiler? diye 3/4 su bardağı yağ kullanılması gereken tariflere 4 su bardağı yağ koyan arkadaşların hazin durumlarını anlatın. Dersinizi iyi dinlemezseniz siz de onlar gibi olursunuz diye göz dağı da verebilirsiniz hatta. Yeter ki artık herkes öğrensin 1/2, 3/4 gibi kesirli sayıları.
Hamur İnce Açılmalı
Bu arada bisküvileri kalıpla kesmeden kurabiye şeklinde yuvarlayarak da yapabilirsiniz ama bisküvi kıvamında olmaz, daha çok kurabiye gibi olur. Bisküvi kıvamında, ağızda dağılır gevreklikte olması için ince açılmış olmalı hamur.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme tatlı kaşığı siyah zeytin ezmesi,
- 2,5 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı pul biber.
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ, zeytin ezmesi, kabartma tozu, pul biber ve tuzu karıştırma kabına alın,
- Karışım krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin,
- Hamuru unladığınız tezgaha alıp istediğiniz kalınlıkta açın,
- Kurabiye kalıbıyla kesip fırın tepsisine (yağlamanıza veya kağıt sermenize gerek yok) dizin,
- 180 derecede önceden ısınmış fırında renkleri açılıp gevrekleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Zeytin Ezmeli Bisküvi Tarifi ilk olarak 09/08/2016 tarihinde yayınlandı ve 04/08/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
23 Aralık 2020 17:19