Zeytinli Gevrek Kurabiye Tarifi


Tamamen doğaçlama bir tarif. Ne koysam diye düşünmeden elime gelen malzemelerle yaptım. Fırına verdikten sonra yoğurtta koysa mıydım acaba diye düşündüm ama olanla ölene bir de fırına girene çare bulunmaz dedim boş verdim. İyi ki de boş vermişim, acayip güzel bir şey oldu. Ne ekleme ne de çıkarma yapmaya gerek var tarifte. Ağızda dağılıyor, o dağıldıkça lezzeti ağza yayılıyor.

Hamurun tuz miktarı özellikle az bu arada, az gelir bu deyip ekleme yapmayın. Zeytin ezmesinin tuzu açığı kapatıyor. Oda sıcaklığında tereyağı isteyen her tarif gibi tereyağının oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin. Fırını önceden mutlaka ısıtın. Unun tamamını tek seferde boca etmeyin, tarifte yazdığı gibi azar azar yani parça parça, unu sıvı malzemelere yedirerek ekleyin.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 20-25 adet

Malzemeler

  • 125 g  oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yumurta (sarısı üzeri için),
  • 1 silme çay kaşığı tuz,
  • 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1 çay kaşığı mahlep (opsiyonel),
  • 2-2,5 su bardağı un,
  • İçi için Zeytin ezmesi
  • Üzeri için haşhaş tohumu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Derin bir kasede tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, mahlep ve kabartma tozunu elinizle karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yassılaştırın ve içine 1 çay kaşığı Zeytin ezmesi koyup kapatın ve yuvarlayın,
  4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
  5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

34 yorum

  1. Her tarifin gibi yine nefis oldu. Teşekkür ederim 😊

  2. Hayırlı günler, hayırlı seneler Kevser Hanım.
    Bu tarifinizi dün denedim. Çok güzel oldu. Ellerimize sağlık 🙂
    Zeytin ezmesiyle alakalı bir sorum olacak size. Evdeki zeytinleri baharatla beraber çekip kullandım. Kalanını nasıl muhafaza edebilirim acaba? Buzluğa koyulur mu?

    • Hayırlı seneler Gülcecim. Zeytinyağı da eklediysen buzdolabında birkaç gün saklayabilirsin. Çok baharat koymadıysan dondurabilirsin de. Ama baharatı fazlaysa çıkardığında tadı değişecektir. Bir ölçü baharat koyduğun yiyecek dondurulup çözdürüldüğünde iki-üç ölçü konmuş gibi hissettirir.

  3. aşırı güzel bir kurabiye olduğunu yazmayı unutmuşum aylar önce yapmıştım şimdi favorilerimi gezerken karşıma çıkınca yazmak istedim gevrekligi ağızda dağılışı herkesi mest etti 💛 herhangi bir yemek pişirmek istediğimde ilk başvurduğum kaynak olarak hiç yaniltmiyorsunuz teşekkürler kevser hanım 🙏

  4. meraba uygulamanızı yeni indirdim tarifler çok güzele benziyor şimdiden tek tek favorilere eklemeye başladım bile ama bişey belirtmek istiyorum tariflerde daha çok fotoğraf ekleseniz olur mu misal yapım aşaması şekil verme aşamasından bir iki kare ve piştikten sonra içini gösteren kareler felan ya da böyle detaylar var ben mi göremedim 😮

  5. Merhabalar,

    Tazeligini kac gun korur? Tesekkur ederim

  6. Kevser merhaba. Aldığımız zeytin ezmesi baharatlı çıktı. Kurabiye için uygunmudur?

  7. Acaba bu tarifi bi gün önce yapsak bayatlar mı?

  8. Kıyır kıyır harika oldu hem de yapımı çok basit. Ben üzerine çörek otu koydum haşhaş olmadığı için. teşekkürler

  9. kevser hanim firini alt ust mu acmam lazm? alti acinca kara kara olur mu? ust yeterli olur heralde.

  10. Kevser Hanım,Margarini ateşte mi yoksa oda sıcaklığında mı eriteceğiz?

  11. zeytin ezmesi yerine zeytin koysak olur mu (((((:

  12. Ben begendigim tariflerin cogunu denedim hepsi cok guzel oldu bir tek bu pogca olmadi son dakika yogurt ve seker ekledim normal pogca tarifi uyguladim biraz sert oldu ama tadi iyiydi paylasmak istedim tesekkurler

  13. Aldığı kadar un yerine miktar belirtirmisiniz. Teşekkürler. ellerinize sağlık

  14. çokk teşekkür ederim 🙂

  15. Kevser abla selam. Abla, ben zeytini pek sevmem. zeytin yerine ne koya bilirim içine?

  16. selam.
    pek güzel görünüyor.elinize saglık.ben 1 çay bardağı yogurtta koyuyorum:)fırından çıkınca sıcacık yemek pek keyifli oluyor.sevgiler.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*