1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
70 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 15 adet
FavoriteLoading
Bayat Ekmek PoğaçasıFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Bayat Ekmek PoğaçasıBayat Ekmek Poğaçası Tarifi

Cuma günleri haftasonu kahvaltıları için tarif vermek geleneksel bir hal aldı artık sanırım. Geçen hafta pazar kahvaltısında misafirlerim vardı. Bu poğaçaları da onlar için hazırladım. Ben söylemesem kimse ekmekten yapıldığını anlamayacaktı o derece gerçek olmuşlardı.

Tüm dünya için bir tasarruf bakanlığı kursalar ve beni başına getirseler dünyayı açlıktan kurtarabilir miyim sizce?:) O kadar değil belki ama ben buradan elimden geldiğince mutfak tasarrufuyla ilgili işinize yarayacak bilgiler vermeye çalışıyorum. Sadece beni takip edenlere bu bilinci aşılasam bile bu konuda kendi üzerime düşen görevi yerine getirmiş kabul ederim kendimi.

Bu arada aklıma gelmişken merak ettiğim bir kaç konuyu sizlere de sormak istiyorum. Bayat ekmek nedir? Ekmek ne zaman bayatlamış kabul edilir? İnsanlar neden bu kadar çok ekmek israf eder?

Yemeğe gittiğim bazı evlerde şöyle bir durumla karşılaşıyorum; Ekmek kesilecek mesela evin hanımı diyor ki yeni aldığın ekmeklerden kes elindekiler bayat, dünden kalma. Aklınca misafirlere jest yapıyor taze ekmek vererek. Ama bir günlük ekmeğe bayat muamelesi yaparak milyonlarca aç insanla dalga geçiyor adeta. Taze ekmeklerin bir kısmı sofrada yeniyor, ama misafilerin her biri birer ekmek yiyecekmiş gibi alınan ekmekler de kalıyor illa ki. Bayat ekmeklerin sayısı katlanarak artmış oluyor böylece. Bu ekmeklerin bir kısmının sonu çöp oluyor haliyle.

Bir de elektrik direklerine asılmış poşette ekmekler görüyorum sık sık. İhtiyacı olanlar alsın bayat ekmekleri diye yapılmış muhtemelen. Ama burda da şu soru aklıma geliyor; onu alacak insan o ekmeği yiyebiliyorsa eğer sen niye yiyemiyorsun? Taze ekmek yemek sadece zenginlere özgü bir hak mıdır?

Peki bizim evde durum nedir? Bunları anlatıyorsun da sen nasıl israftan kaçınıyorsun diyenler için:) Bizim evde çok az ekmek tüketilir zaten. Bu da bu kadar yemek pişiyor evde, siz nasıl zayıf kalıyorsunuz diyenler için geldi:) Haftaiçi 1, taş çatlasın 2 ekmek tüketiyoruzdur. Haftasonu da en fazla 1 tüketiyoruzdur, ki eğer poğaça gibi destekleyici birşeyler piştiyse o kadar da tüketilmiyordur. Kısacası 2 kişi 7 gün boyunca en fazla 3 ekmek tüketiyoruz. Yenmeyecek kadar bayatladığını düşündüğüm ekmekleri de ya köftelik ekmek kırığı yapıp dolaba atıyorum, ya da buna benzer tariflerde değerlendiriyorum. Yaz mevsimlerinde ekmekler daha çabuk bozuluyor. Bu dönemde buzdolabında saklamak ekmeğin ömrünü uzatıyor.

Bir de eğer ben poğaçayla börekle uğraşamam bir parça ekmek ziyan olmasın diye diyorsanız ekmeklerinizi 10 dakika kadar buharda tutarsanız ilk günkü tazeliğine kavuşacaktır.

Tüm haftaya bedel sosyal mesajlarımı verdikten sonra huzurlarınızdan ayrılıyorum:)

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 1/2 adet bayat ekmek,
  • 1 su bardağı süt,
  • 200-250 gr beyaz peynir,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 avuç kıyılmış dereotu,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • Un,
  • Çörekotu.

Hazırlanışı:

  1. Ekmeğinizi küçük parçalar halinde doğrayın,
  2. Üzerine sütü gezdirip yarım saat buzdolabında bekletin,
  3. 1 adet yumurta, peynir ve dereotunu ekleyip yoğurun,
  4. Bir gece dolapta bekletin,
  5. Ertesi sabah 1 çay kaşığı karbonatı ekleyip bir daha yoğurun ve küçük bezeler yapıp düzgünce şekillendirin,
  6. 1 adet yumurtayı akıcı bir kıvam alana kadar çırpın,
  7. Bezeleri önce una sonra yumurtaya bulayıp tepsiye dizin,
  8. Üzerlerine çörek otu serpin,
  9. Önceden ısıtılmış fırında 210 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

42 Yorum

  1. Evde dünden kalma ekmek ve bir de taze ekmek var diyelim, dünden kalma ekmek sonuçta 1 gün daha beklese bir şey olmaz. Bu yüzden taze ekmeği yiyip bayat ekmeği ertesi gün tüketmek bence daha mantıklı, en azından bir gün taze ekmek yemiş olursun.

    Bu arada eskiden ekmek küflense bile üstündeki küfleri temizleyip yerdik biz (:

  2. Ellerinize sağlık bayıldım tarif tam da benlik.Bence de hiçbir şey çöp olmasın!

    Sevgiler,

  3. Bende bayat ekmekli bir poğaça tarifi var ama onun dışında peynir değilde, poğaçanın içinde soğanlı patatesli baharatlı iç var o da çok lezzetli oluyor. isterseniz vereblirim. Hatta bu vesileyle yapar fotoğrafını da paylaşırım:)

  4. Kevserhanim,severek okuyorum yazilarinizi,tariflerinizi.
    bayat ekmekleri kanepe yaparakta degerlendirebiliriz.
    tarifi.
    bayat ekmekleri önce dilimliyoruz,veya dilimlenmis ekmegin üzerine hazirladigimiz peynir,maydonoz,ve tuz karabiber ri sürüyoruz 170 derecede isitiyoruz,mis gibi oluyo,biz arkadaslar arasinda yapiyoruz,hem kolay hem ekonomik,hem az kalorili.
    saygilar
    yagmur ayse

  5. poğaça ve özellikle hassasiyet gösterdiğiniz konu ile alakalı yazınız içinde Ellerinize sağlık … yazınızı bir kısmını bloğumda paylaştım devamı için sizin sitenize yönlendirdim … çok önemli olan israf konusunu bir kaç kişi daha değerlendirsin diye…

  6. bişi sorcan 1/2 adet ekmek yarım ekmekmi oluyo?? bu arada bayatlayan ekmekleri degerdirmek için çok akılcı bi tarif teşekkurler acaba ekmekleri yine sutle ısalatıp yumurta falan koysak sonra tavada kızartsak mücver gibi olmasmı :S

  7. merhaba, ben de bir tarif vermek istiyorum, bu tarifi bir alman sitesinden aldım pek bilen yok.
    EKMEK ROSTOSU
    bayat ekmek (yumurtanın aldığı kadar)
    2 yumurta, tuz
    yarım çay bardağı süt
    1 diş sarımsak püresi
    sebze( bezelye,mısır yaratıcılığınıza kalmış)
    bayat ekmekleri küp küp doğruyoruz ne büyük ne küçük olacak, bir kaba yumurtaları kıralım ekmekleri,sütü sarımsağı,tuz ve sebzeleri içine atalım 1 dakika ekmekleri fazla ezmeden ve dağıtmadan karıştıralım. ekmekler diri kalırsa daha iyi ,fazla yumuşamasınlar. kulak memesi kıvamı bir bulamaç olacak. bunu streç folyoya (tenceremize yatay vaziyette sığacak büyüklükte) saralım. rosto köftesi yapar gibi. sonra üzerine aliminyum folyo saralım. sıkıca kapladıktan sonra yatay vaziyette tenceremize koyalım. üstünü kapatacak kadar kaynar su ilave edip 30 dakika pişirelim. sonuç yepyeni bir ekmek. çok sık görünüyor ve leziz oluyor ayrıca aynı tarifin şekerli sini de yaptım ben baya güzel oldu. tarçın çok yakışıyor. tavsiye ederim.

  8. SLM Kevser hnm çok güzel görüntüsü poğaçanın bayıldım sormak istediğim yarım ekmeği bütün olarark yani dış bölümünü demi kullanıyoruz gerçi sadece içi kullanılsa idi belirtirdiniz bu ölçüden kaç adet poğaça çıkıyor acaba 2 adet bayat ekmeğim var 2 sini bu poğaçadan yapmak istiyorum birde küçük doğrayın demişsin kuşbaşı gibimi dahamı küçük olacak sevgiler.

    • Tamamı kullanılıyor Emine’cim. Bu malzemelerle çok büyük olmayan 10-15 adet çıkacaktır. Doğrarken olabildiğince küçük doğramakta fayda var, ufalanıyorsa ufalayabilirsiniz de.

  9. hemen cevapladığın için çok tşkr ederim kevser hnm birde merak ettiğim kabartma tozu deyil karbonat olması açıklarsan çok mutlu olurum kabartma tozuda kullanılabilirmi. sevgilerrr

  10. kevser hnm ayrı ayrı yazıyorum ksura bkmayın peynir’in ölçüsünü nasıl ayarlayabilirim yani yarım kalıp peynir 200-250 grama denk gelirmi sizce cevabınızı bekliyorum

  11. kevser hnm ayrı ayrı yazıyorum lütfen kusuruma bakma 200_ 250 gr beyaz peynir ölçüsünü nasıl ayarlayabilirim yani yarım kalıp mı oluyor birde kabartma tozu kullandığımız da ölçü bir çay kaşığımı olmalı un miktarını nasıl ayarlıycaz yani poğaça hamuru kıvamındamı olacak un konulduğunda keşke fotolarla aşamalı yada video lu yayınlasanız bu kadar çok soru sorup seni rahatsız etmem yaptığım şeylerin senin yaptığın gibi güzel olmasını istediğim için çok soru soruyorum ama benide anlarsın umarım iyiki varsın kevser hnmcım

    • Emine’cim 200-250 gr yaklaşık yarım kalıp gelecektir. Hamurun kıvamı poğaça hamurundan biraz farklı oluyor, yaptığında göreceksin zaten. Un hamurun içine konmuyor, poğaçaları una buluyorsun sadece tepsiye dizmeden önce. Kabartma tozunu 2 çay kaşığı koyman daha iyi olacaktır.

  12. çok tşkr ederim cnm verdiğin bilgiler için

  13. yarın deneyeceğim bunu çok beğendim ben

  14. kevser hnm bu poğaça nın içi sanki pişmemiş gibi oluyormu acaba benim yaptıklarım öle oldu ben 1 paket kabartma tozu kullandım 1 buçuk ekmekle yaptım ölçüleride senin verdiğin ölçülere göre ayarladım benimkiler pişerken kurabiye gibi yayıldı ve içi pişmemiş gibi sence neden öyle oldular sevgilerrr

    • Hiç pişmemiş gibi olmuyor Emine’cim. Bilmeden yiyenler normal poğaçadan ayıramamıştı. Yayıldığına göre ekmek dışındaki malzemeleri fazla gelmiş olmalı, peyniri mesela.

  15. KEVSER hnmcım peyniri bir kalıp kullandım aslında suyunu da sıkıp eklemiştim ama bilmiyorum buzdolabında bir gece bekletmek için koyduğumuzda üstünü kapakla kapatmıştım sen kapatıyormusun kevser hnm neyse inş sonraki yapacaklarım senin poağaçan gibi lezzetli ve güzel olur iyiki varsın kevser hnmm

    • Koku almaması için ben de kapatıyorum. Eğer yağlı bir peynir kullandıysan onun erimesinden de kaynaklanmış olabilir. Benim eve aldığım peynirler genelde az yağlı, kuru olur.

  16. evet peynirin erimesinden kaynaklanmış olabileceğini bende düşündüm kevser hnm ailedekilerine de bizzat bildirmiştim :) ama kontrol etmeyi:)
    peynirin tam yağlımı deyilmi die bakmayı unuttum zamanım olmadı sende yazınca kevser hnm aklıma geldi bi baktım kiiii tam yağlı peynirmiş :))
    yani poğaçalarımın öle olma sebebi gün yüzüne çıkmış oldu :)tşklr sevgiler

  17. Öncelikle ellerinize sağlık Kevser hanımcım çook lezzetli görünüyorlar. bir gece buzdolabında bekletme zorunluluğumuz varmı, bekletmeden yaparsak bi sorun çıkarmı acaba? Şimdiden teşekkürler…

  18. ellerinize sağlık yaptım çok güzel oldu :)

  19. evet bende yaptım bu sabah eşim ve kızım bayıldı ekmek olduğunu anlıyamadılar :) benimkilerde yayıldılar demek peynirdenmiş yorumları okuyunca anladım peynir biraz yağlıydı sanırım. tşk ediyorum Kevser Hanım ekmeklerim zebil olmakdan kurtuldular çok şükür.

  20. bundaki ekmek mısır ekmeği olabilirmi birde unu ne kadar olacak yani kıvam nasıl oluyor
    teşekkürler

  21. elinize kolunuza saglik. özellikle de bayat ekmeklerle biseyler yapma fikri Harıka. bu tarifi denemedim ama mutlaka deneyeceğim. ben de bayat ekmekler ile omlet yapıyorum. bir sonraki yapısımda resmi ile göndereceğim. yazık çöpe atılmasın ekmekler. tekrar sagolsunn.

  22. bizde kimse beğenmedi :(

Yorum Yaz