Bayat Ekmek Poğaçası Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Bayat Ekmek Poğaçası Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Cuma günleri haftasonu kahvaltıları için tarif vermek geleneksel bir hal aldı artık sanırım. Geçen hafta pazar kahvaltısında misafirlerim vardı. Bu poğaçaları da onlar için hazırladım. Ben söylemesem kimse ekmekten yapıldığını anlamayacaktı o derece gerçek olmuşlardı.

Tüm dünya için bir tasarruf bakanlığı kursalar ve beni başına getirseler dünyayı açlıktan kurtarabilir miyim sizce?:) O kadar değil belki ama ben buradan elimden geldiğince mutfak tasarrufuyla ilgili işinize yarayacak bilgiler vermeye çalışıyorum. Sadece beni takip edenlere bu bilinci aşılasam bile bu konuda kendi üzerime düşen görevi yerine getirmiş kabul ederim kendimi.

Bu arada aklıma gelmişken merak ettiğim bir kaç konuyu sizlere de sormak istiyorum. Bayat Ekmek nedir? Ekmek ne zaman bayatlamış kabul edilir? İnsanlar neden bu kadar çok Ekmek israf eder?

Yemeğe gittiğim bazı evlerde şöyle bir durumla karşılaşıyorum; Ekmek kesilecek mesela evin hanımı diyor ki yeni aldığın ekmeklerden kes elindekiler Bayat, dünden kalma. Aklınca misafirlere jest yapıyor taze ekmek vererek. Ama bir günlük ekmeğe Bayat muamelesi yaparak milyonlarca aç insanla dalga geçiyor adeta. Taze ekmeklerin bir kısmı sofrada yeniyor, ama misafilerin her biri birer ekmek yiyecekmiş gibi alınan ekmekler de kalıyor illa ki. Bayat ekmeklerin sayısı katlanarak artmış oluyor böylece. Bu ekmeklerin bir kısmının sonu çöp oluyor haliyle.

Bir de elektrik direklerine asılmış poşette ekmekler görüyorum sık sık. İhtiyacı olanlar alsın bayat ekmekleri diye yapılmış muhtemelen. Ama burda da şu soru aklıma geliyor; onu alacak insan o ekmeği yiyebiliyorsa eğer sen niye yiyemiyorsun? Taze ekmek yemek sadece zenginlere özgü bir hak mıdır?

Peki bizim evde durum nedir? Bunları anlatıyorsun da sen nasıl israftan kaçınıyorsun diyenler için:) Bizim evde çok az ekmek tüketilir zaten. Bu da bu kadar yemek pişiyor evde, siz nasıl zayıf kalıyorsunuz diyenler için geldi:) Haftaiçi 1, taş çatlasın 2 ekmek tüketiyoruzdur. Haftasonu da en fazla 1 tüketiyoruzdur, ki eğer poğaça gibi destekleyici birşeyler piştiyse o kadar da tüketilmiyordur. Kısacası 2 kişi 7 gün boyunca en fazla 3 ekmek tüketiyoruz. Yenmeyecek kadar bayatladığını düşündüğüm ekmekleri de ya köftelik ekmek kırığı yapıp dolaba atıyorum, ya da buna benzer tariflerde değerlendiriyorum. Yaz mevsimlerinde ekmekler daha çabuk bozuluyor. Bu dönemde buzdolabında saklamak ekmeğin ömrünü uzatıyor.

Bir de eğer ben poğaçayla börekle uğraşamam bir parça ekmek ziyan olmasın diye diyorsanız ekmeklerinizi 10 dakika kadar buharda tutarsanız ilk günkü tazeliğine kavuşacaktır.

Tüm haftaya bedel sosyal mesajlarımı verdikten sonra huzurlarınızdan ayrılıyorum:)

Afiyetle kalın...

Bayat Ekmek Poğaçası Tarifi
Bayat Ekmek Poğaçası TarifiBayat Ekmek Poğaçası Tarifi
Malzemeler:
  • 1/2 adet bayat ekmek,
  • 1 su bardağı süt,
  • 200-250 gr beyaz peynir,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 avuç kıyılmış dereotu,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • Un,
  • Çörekotu.
Hazırlanışı:
  1. Ekmeğinizi küçük parçalar halinde doğrayın,
  2. Üzerine sütü gezdirip yarım saat buzdolabında bekletin,
  3. 1 adet yumurta, peynir ve dereotunu ekleyip yoğurun,
  4. Bir gece dolapta bekletin,
  5. Ertesi sabah 1 çay kaşığı karbonatı ekleyip bir daha yoğurun ve küçük bezeler yapıp düzgünce şekillendirin,
  6. 1 adet yumurtayı akıcı bir kıvam alana kadar çırpın,
  7. Bezeleri önce una sonra yumurtaya bulayıp tepsiye dizin,
  8. Üzerlerine çörek otu serpin,
  9. Önceden ısıtılmış fırında 210 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun... 

Püf noktaları için lütfen notlar bölümünü okumayı unutmayın.

44 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Merhaba kevser hanım,
    tarifinizi denedim. çok güzel oldu.
    Tşk ederim…
    Diğer tariflerinizide takip ediyorum .eşim çok zor begenir.sizin tariflerinizi uyguladigimda eşim yemeklerimi çok begeniyor.iyiki varsınız :)

  2. bizde kimse beğenmedi :(

  3. elinize kolunuza saglik. özellikle de bayat ekmeklerle biseyler yapma fikri Harıka. bu tarifi denemedim ama mutlaka deneyeceğim. ben de bayat ekmekler ile omlet yapıyorum. bir sonraki yapısımda resmi ile göndereceğim. yazık çöpe atılmasın ekmekler. tekrar sagolsunn.

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.