Bayat Ekmek Suflesi

Peynirli sufle son zamanlarda en sevdiğimiz kahvaltılı/atıştırmalık oldu. Atıştırmalık kısmı da şöyle oluyor. Yanında biraz da ekmek kızartıyorsun, hoop sufleye bandıra bandıra yiyorsun. Bir gün ee niye ikisini birleştirmiyorum o zaman diye düşünüp birkaç günlük tatilde buzdolabında bizi bekleyip döndüğümüzde kaskatı bulduğumuz ekmeği de ekledim sufleye. Ben yaptım diye söylemiyorum ama muhteşem oldu. Bu kadar beğenince de birkaç farklı deneme ve ölçülendirme sonucu sizinle de paylaşmaya karar verdim.

Bayat ekmekli tariflerde akılda tutulması gereken çok önemli bir şey var. Her ekmeğin kıvamı aynı olmadığı gibi her bayat ekmeğin bayatlık derecesi de aynı değildir. Dolayısıyla ihtiyaç duydukları/çekebilecekleri sıvı miktarı da farklıdır. Bu nedenle her seferinde sıvı-katı dengesini sağlamak için ekmekleri sıvı karışıma parça parça ekleyip hazırladığınız sıvının ihtiyaç duyduğu kadar ekmek eklemelisiniz. Eee kalan bayat ekmeği ne yapacağız peki diyorsanız da bayat ekmekli tarifler yazıma göz atabilirsiniz. Köftelik ekmek kırığı her daim elinizin altında olması gereken uzun ömürlü bir malzeme örneğin.

Tarifte tuz yok evet. Lezzet olarak yemeğin geneline hakim olan malzemeler peynirler ve ekmek, ve ikisi de tuzlu, dolayısıyla ekstra tuza gerek yok bana göre. Ama siz yemeklerinizde tuz tadının hakim olmasını seviyorsanız tuz ekleyebilirsiniz elbette. Yine maydanoz, dereotu, taze nane gibi yeşillikler ekleyerek renk ve ekstra bir aroma da katabilirsiniz.

Son olarak... Tarifi benim gibi geniş bir fırın kabında pişirip dilimleyerek servis edebileceğiniz gibi sufle kaplarında porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English