Bayat Ekmek Poğaçası Tarifi

Bayat Ekmek PoğaçasıBayat Ekmek Poğaçası TarifiBayat Ekmek Poğaçası Tarifi

Cuma günleri haftasonu kahvaltıları için tarif vermek geleneksel bir hal aldı artık sanırım. Geçen hafta pazar kahvaltısında misafirlerim vardı. Bu poğaçaları da onlar için hazırladım. Ben söylemesem kimse ekmekten yapıldığını anlamayacaktı o derece gerçek olmuşlardı.

Tüm dünya için bir tasarruf bakanlığı kursalar ve beni başına getirseler dünyayı açlıktan kurtarabilir miyim sizce?:) O kadar değil belki ama ben buradan elimden geldiğince mutfak tasarrufuyla ilgili işinize yarayacak bilgiler vermeye çalışıyorum. Sadece beni takip edenlere bu bilinci aşılasam bile bu konuda kendi üzerime düşen görevi yerine getirmiş kabul ederim kendimi.

Bu arada aklıma gelmişken merak ettiğim bir kaç konuyu sizlere de sormak istiyorum. Bayat Ekmek nedir? Ekmek ne zaman bayatlamış kabul edilir? İnsanlar neden bu kadar çok Ekmek israf eder?

Yemeğe gittiğim bazı evlerde şöyle bir durumla karşılaşıyorum; Ekmek kesilecek mesela evin hanımı diyor ki yeni aldığın ekmeklerden kes elindekiler Bayat, dünden kalma. Aklınca misafirlere jest yapıyor taze ekmek vererek. Ama bir günlük ekmeğe Bayat muamelesi yaparak milyonlarca aç insanla dalga geçiyor adeta. Taze ekmeklerin bir kısmı sofrada yeniyor, ama misafilerin her biri birer ekmek yiyecekmiş gibi alınan ekmekler de kalıyor illa ki. Bayat ekmeklerin sayısı katlanarak artmış oluyor böylece. Bu ekmeklerin bir kısmının sonu çöp oluyor haliyle.

Bir de elektrik direklerine asılmış poşette ekmekler görüyorum sık sık. İhtiyacı olanlar alsın bayat ekmekleri diye yapılmış muhtemelen. Ama burda da şu soru aklıma geliyor; onu alacak insan o ekmeği yiyebiliyorsa eğer sen niye yiyemiyorsun? Taze ekmek yemek sadece zenginlere özgü bir hak mıdır?

Peki bizim evde durum nedir? Bunları anlatıyorsun da sen nasıl israftan kaçınıyorsun diyenler için:) Bizim evde çok az ekmek tüketilir zaten. Bu da bu kadar yemek pişiyor evde, siz nasıl zayıf kalıyorsunuz diyenler için geldi:) Haftaiçi 1, taş çatlasın 2 ekmek tüketiyoruzdur. Haftasonu da en fazla 1 tüketiyoruzdur, ki eğer poğaça gibi destekleyici birşeyler piştiyse o kadar da tüketilmiyordur. Kısacası 2 kişi 7 gün boyunca en fazla 3 ekmek tüketiyoruz. Yenmeyecek kadar bayatladığını düşündüğüm ekmekleri de ya köftelik ekmek kırığı yapıp dolaba atıyorum, ya da buna benzer tariflerde değerlendiriyorum. Yaz mevsimlerinde ekmekler daha çabuk bozuluyor. Bu dönemde buzdolabında saklamak ekmeğin ömrünü uzatıyor.

Bir de eğer ben poğaçayla börekle uğraşamam bir parça ekmek ziyan olmasın diye diyorsanız ekmeklerinizi 10 dakika kadar buharda tutarsanız ilk günkü tazeliğine kavuşacaktır.

Tüm haftaya bedel sosyal mesajlarımı verdikten sonra huzurlarınızdan ayrılıyorum:)

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 15 adet

Malzemeler

  • 1/2 adet bayat ekmek,
  • 1 su bardağı süt,
  • 200-250 gr beyaz peynir,
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz/dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • Susam, çörekotu.




Hazırlanışı

  1. Ekmeğinizi küçük parçalar halinde doğrayın,
  2. Sütü, 1 yumurtayı, 1 yumurta akını, peyniri, kabartma tozunu ve maydanozu ekleyip yoğurun,
  3. Yarım saat buzdolabında bekletin,
  4. Dolaptan çıkarıp unu ekleyin ve bir daha yoğurun,
  5. Küçük bezeler yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
  6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün,
  7. Susam ve çörekotu serpin,
  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Tarif 02.07.2015 tarihinde güncellenmiştir.

 

66 yorum

  1. Baa yıııll dıııık çok güzel oldu elinize sağlık

    0
  2. kevser hanım her tarifinizi düşünmeden tartmadan lezzetli olacağına emin olarak uygulayabilmek çok güzel.. uzun süredir mutfak serüvenimin sessiz yol arkadaşısınız. misafir gelecek du bi kevser’e sorayım diyorum ne yapayım..
    ama bu kadar değil sizi benim gözümde değerli yapan. yemek programları izlerim, tarifler okurum yıllardır. havuç kullanacaktır mesela rendeye iki fırt fırt sürer gerisi tezgahın altındaki kara delikte kaybolur… salata yap, streçe sar buzdolabına koy bişey yap be adam yapmıyosan da tavsiye bari ver.. hunharca bir tüketme, israf etme halindeyiz topluca.. ben hep kilosu üç otuza domates alırken yazları bunu kim ekti kim dikti kim suladı kim topladı bu paraya bana ulaştırabiliyo diye düşünürüm. bu coğrafyada bu bollukta bu nimetlerin içinde yaşarken açlığı görmezden gelmek kanıksanmış sanki.. ekmek benim bitanecik kızıma sesimi yükseltmeme sebep olacak kadar hassas bir konu. yere ekmek attı diye saatlerce konuşmuştum onunla. hiçbişey israf edilmesin ama ekmek başta gelsin.. dinlenmiş (bayat demedim bak) ekmeğin daha kolay sindirildiği de bir gerçek. başkası yiyebiliyosa seni ondan ayıran ne? bu soruyu teoloji sosyoloji psikoloji felsefe politika ve daha pek çok açıdan kendi kendimize sormak gerekiyor. kızımın doğumgünü var yakında menüyü oluşturuyordum sizle birlikte israf ekmek filan derken biraz uzattım sanırım. herşey için, bu blog için, böyle biri olduğunuz için ve bu uzun selamı son satırına kadar sabırla okuduğunuz için teşekkürler…

    2+
    • O kadar güzel anlatmışsın ki Özge’cim… O şimdi bol kaynaklarımız böyle kullanmaya devam ettiğimiz sürece elbet bir gün bitecek. Şu an hayatta olan herkese yetecek belki ama gelecek nesiller bizi hayırlı sözlerle anmayacak maalesef. Tasarruf hep nedense alt ve orta kesim tarafından aile bütçesi için yapılması gereken bir şey olarak düşünülür. İhtiyacımız olmayan bir tencereyi, kazağı sırf rengini beğendik ve gücümüz yetiyor diye alırken o ürünlerin o hale gelmesi için harcanan enerji, ortaya çıkan atıklar vs. hiç düşünülmez. Tasarruf kavramının altını biraz daha doldurabilsek, daha anlamlı hale getirebilsek herkes için keşke. Güzel yorumu için çok çok teşekkürler. Sevgiler…

      0
  3. Bugüne kadar bir çok tarifinizi denedim hepsi birbirinden nefisti ellerinize, emeğinize sağlık. Bu tarifinizi de dolapta köftelik ayırdığım ekmekleri başka nasıl değerlendiririm diye aranırken buldum ve denedim. Çok güzel oldu, teşekkürler.

    0
  4. kevser hanım merhaba, Tarıfınızı denedım fakat hamur bıraz cıvık oldu yanı oyle cok kolay sekıl verılemıyor zaten boyle mı oluyor acaba? ıcı de bıraz yumusak ama daha da pısırsem yanacaklardı

    0
  5. Kevser Hanım tarifinizi denedim. Evdeki bayat ekmekleri değerlendirdim. Kimse bayat ekmekten yapıldığını anlamadı.Lezzet olarak harika oldu.Artık evde yeni bir şey denediğim de Kevser’in Mutfağından mı diye soruyorlar. Çok teşekkürler.

    0
  6. Merhaba Kevser hn.tarifi ve yorumlara verdiğiniz cvpları okuduğumda açıkcası biraz kafam karıştı.Her ne kadar yorumlar 2013 tarihli olsada menünüze bu tarifi koyduğunuz için sormak istedim benim kaçırdığım bişey mi var acaba diye.Yorumlarda hamurun sabahtan akşama kadar buzdolabında dinlendirilmesini yazdığınız ifade edilmiş fakat ben tarifte yarım saat yazılı olduğu dışında böyle bir bilgi göremiyorum.Ayrıca bi yoruma cevaben unun hamurun içine katılmayacağını poğaçaların una bulanacağını yazmışsınız ama tarifte yarım saat dinlenip dolaptan çıkarılan hamura üç kaşık un eklenip yoğurulacağı belirtilmiş.Doğrusu nedir acaba.Yanlış yapmamak adına bilgi almak istedim.Başarılarınızın devamı dileğiyle …

    0
  7. Ellerinize sağlık poğaça ları yapıp buzlukta saklasam olur mu

    0
  8. Beyaz peynir yerine başka peynir çeşidi kullansak olur mu acaba?

    0
  9. Nefis pogacalarim

    0
  10. Merhaba Kevser hn. Yaptığımız karışımı aksamdan dolaba koyup sabaha şekil vereceğiz demissin.
    Peki bi dahaki aksama kadar beklese dolapta bi sakıncası var mı. Isim gereği sabah evden erken cikiyorum da.

    0
  11. Merhaba kevser hanım,
    tarifinizi denedim. çok güzel oldu.
    Tşk ederim…
    Diğer tariflerinizide takip ediyorum .eşim çok zor begenir.sizin tariflerinizi uyguladigimda eşim yemeklerimi çok begeniyor.iyiki varsınız 🙂

    0
  12. bizde kimse beğenmedi 🙁

    0
  13. elinize kolunuza saglik. özellikle de bayat ekmeklerle biseyler yapma fikri Harıka. bu tarifi denemedim ama mutlaka deneyeceğim. ben de bayat ekmekler ile omlet yapıyorum. bir sonraki yapısımda resmi ile göndereceğim. yazık çöpe atılmasın ekmekler. tekrar sagolsunn.

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*