61 oy
Pastanelerde gördüğümüz şeyler hep özendirici olur. Lezzetleri evde yaptıklarımız kadar iyi olmasa da görüntüleri hep daha güzel, hepsi fabrikadan çıkmış gibi bir boydur. Bir işi ustasının yapması her zaman farkını ortaya koyar kısacası. Ben de bir özenerek baktığım Pastane poğaçalarını evde yapmayı denedim. Bir poğaça ustası kadar başarılı olamasam da sonuç fena değil sanırım.
Üzerlerinin daha iyi kızarması için poğaçaların üzerine sürdüğüm yumurtanın içine çok az miktarda şeker ekledim. Bu yöntemi yaptığınız her türlü poğaçada kullanabilirsiniz. Fotoğraflardan da anlayacağınız üzere gerçekten işe yarıyor.
Yine tarifle ilişkili bir püf noktası daha; tariflerde gr ölçüsü ile verdiğim tereyağ miktarını ölçmek için mutfak tartısına ihtiyacınız yok. Margarin paketlerinin üzerinde 50 gr’lık çizgiler vardır. Bir margarin paketine bakarak veya evde yoksa paketi gözünüzün önüne getirerek ne kadar tereyağ kullanmanız gerektiğini anlayabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Videolu Peynirli Pastane Poğaçası
Malzemeler
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 150 gr tereyağ (eritilmiş),
- 6-7 su bardağı un,
- 1 küçük paket (instant) toz maya,
- 2 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İçi için Peynir.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- 5 su bardağı unu bir karıştırma kabına alın,
- Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Ortasını çukur yapıp 1 yumurta ve 1 yumurta akını ve eritilmiş tereyağı ekleyin,
- Elinizle karıştırmaya başlayarak bir yandan da su ve sütü yavaş yavaş ekleyin,
- Son 2 bardak ununuzu kontrollü olarak elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar ekleyin,
- Hamuru toplayıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar dinlendirin,
- 45 dk. sonunda hamuru bir kez daha yoğurun,
- Hamurdan küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın,
- Ortasına Peynir koyup üstteki kısmı alttaki kısmından yarım santim kadar içeride kalacak şekilde ikiye katlayın,
- Peynir geride kalacak, tam da ucundan olmayacak şekilde (dudak şeklinde) ortasından bastırın,
- Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
- 15-20 dk. daha dinlendirin,
- Kenara ayırdığınız yumurta sarısının içine bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın,
- Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Hamuru mayalandıktan sonra tekrar yoğurmanızın sebebi nedir? Ben poğaça yaptığımda kabaran hamur sönecek korkusuyla şekli bile zor veriyorum, yanlış mı yapıyorum?
Sabah kahvaltı için pişirip sıcak sıcak yemek için, hamuru akşamdan yoğurup koysam sabaha kadar kapalı beklese olur mu? Bir de hava gece soğuk oluyor maya tutar mı acaba?
Ben hamur bekletmem Sinemcim. Hamurun tekrar yoğurulmasının sebebi gluten yapısını güçlendirip daha iyi kabarmasını ve bu şekilde kalmasını sağlamak. Tekrar yoğurduğunda sönecek ama yoğurduğun için daha iyi kabaracaktır.
mükemmel oldu .normalde poğaça yapamam. bu çok güzel bisey oldu
Ellerine sağlık Sibelcim…
kevser hanım yine ben 😁 yağını arttirirsam başka ölçüler de değişiklik yapmam gerekir mi ? mesela 150 gr değilde 200 gr margarin kullansam.
Malzemeleri değiştireceğin zaman HEPSİNİ aynı oranda artırmalı ya da azaltmalısın Duygucum.
Taş gibi poğaçaları olan ben pamuk gibi poğaçalar yaptım sayende. Teşekkür ederim Kevsercim 😘😘😘
Ellerine sağlık Buketçim:)
Yumurta sarısına bır kac damla limon sıkarsan yumurta kokusunu almazsınız ufak bır tavsiye
kevser hanım merhaba, sadece altüst ayarda mi pisirdiniz
Özel bir yöntem belirtmediğim tariflerde alt-üst ayar kullanmışım demektir Duygucum👍🏻
sütsüz olmaz mı
Süt yerine süt kıvamında çırpılmış tuzsuz ayran kullanabilirsin Elifçim.
Kevsercim, tarifi iki katına çıkarıp buzluğa atma planım var atabilir miyim?
Tabi ki.
Tariflerinizi severek uyguluyorum. Bu tarifte çok güzel oldu👍 Bir türlü poğoça yapmayı beceremezdim. Artık aramızdaki mesafeli duruş kalkacak gibi tarifleriniz sayesinde🤗🤗🤗😂🎈🎈🎈
Çok sevindim İlknurcum, ellerine sağlık…
Merhabalar Kevser hanımcım,
Öncelikle şunu söylem istiyorum, sayenizde İspanya’ya gitmiş kasar oldum☺️ videolarınızı bizimle paylaştığınız için, çok teşekkür ederim☀️ hele, havalara uçtuğunuz video süperdi👍🏼
Şimdi gelelim poğaçamıza😅
Tek kelimeyle, mükemmel bir tarif. Resmen pufidik pufidik oldular yaaa😍 ve herzaman ki gibi, çok kolay ve pratik bir tarif.
Bayılıyorum sizin sayfanıza🤩
Ellerinize emeğinize sağlık 👐🏼
daha nice güzel günler diliyorum size İspanya’da.
Çok teşekkür ederim Elifçim, ellerine sağlık…
Kevser hanım merhaba ben hamuru yoğururken süt koymayı unuttum hamurum toplanana kadar un ekledim biraz sert oldu sütü şimdi ekleyebilir miyim yoksa böylede yapılabilir mi cvp lütfen 😭🤯🤯
Koymaman daha iyi olur Ebrucum.
Geçenlerde sirkeli poğaça tarifinizi denemiştim, tadı çok güzel olmuş ama yorum atamamıştım.Inşallah bidahaki yapışımda atabilirim.Gelelim pastane poğaçası tarifinize.Gece gece üşenmeyip yaptım saat 2 gibi bide üstüne kokusuna dayanamayıp 2 tanecik yedim 😂 Sıcak sıcak yiyince bi süre uyuyamadım tabı orasını hiç anlatmıyım 😔 Tarifiniz pamuk gibi aynı zamanda çok lezzetli olmuşlardı.Emeğinize teşekkürler 👏💜
Ellerine sağlık…
Tarifiniz her zamanki gibi tam ve Harika, çok teşekkürler. Benim bir sorun olacaktı, cumartesi öğlen gelecek misafirlerim için cuma akşamından yapsam ertesi güne kadar bayatlar mı acaba?
O kadar kısa sürede bayatlamaz Semacım.
İyi akşamlar Kevser Hanım,
Benim misafirim gelecek yapmak istiyorum, ama fırınım mini fırın, olur mu? Birde 2 tepsi halinde atsam ya da ayırıp sonra pişirsem olur mu, şimdiden teşekkürler
Mini fırında yapabilirsin Alevcim ama ısıyı 10-15 derece düşürmen daha iyi olur. Aynı anda değil arka arkaya pişirmen daha iyi olur.
Çok teşekkürler 😃
tarifiniz enfes
Ellerine sağlık Gizemcim…