Bisküvili Pasta Tarifi
Birçoğumuzun çocukluğunun pastasıdır bisküvili pasta. Benim de tamamını tek başıma yaptığım ilk tariflerden biridir. Daha önce yazmış olabilirim, tekrar okuyacaklar kusuruma bakmasın ama unutamadığım bir anım olduğu için tekrar tekrar anlatmayı severim. Bir keresinde yine bisküvili pasta yaptım. Soğuması için de bizim ayat (hayat) dediğimiz, şimdinin teras/balkonu olan yere koydum ve dışarı çıkıp oyun oynamaya daldım. Döndüğümde kedim tepsiyi bitirmiş dibini yalıyordu. Aklımdan üç şey geçti; inşallah kediye bir şey olmaz (çok şükür ki olmadı), emeklerim boşa gitti, annem kediye çok kızmasa bari:) Annem hayvanları sever ama ona göre insanlar ve hayvanlar birbirinden ayrı durmalıdır. Nasıl ki inekler ahırda, koyunlar ahılda duruyorsa kedilerde yine evden uzakta durmalıdır. Bu şekilde eve yaklaşmaları ve de zarar vermelerine çok kızar. Olayı unutana kadar da hayvanların başına kakar yaptıkları şeyi:) Pastanın faturası da tahmin ettiğim gibi biraz bana, yüksek oranda kediye kesildi.Halbuki bence tam tersiydi. Kedinin ortalığa bırakılmış bir yemeği yemesinden doğal ne olabilir ki?
Kedinin tepsinin içindeki patileri, başını hafif ileri itip sakin sakin tepsinin dibini yalayışı, benim başımdan kaynar sular dökülmesi... Adeta dün gibi aklımda. Bu olay benim hayattan aldığım ilk derslerden biridir. Pişmanlığın ne olduğunu belki de bu olayla öğrendim. Mutfakta verdiğim kararların nelere yol açabileceğini düşünmeden hareket etmemem gerektiği sonucuna vardım. Aslında belki neden-sonuç ilişkisi kurduğum ilk olay da bu olabilir. En azından ilk hatırladığım bu. Çocukların hata yapması harika bir şey bu açıdan. Ama hatayı kabullenebilmeleri de önemli. Annem sürekli beni suçlayan biri olsaydı ben muhtemelen hatamı inkar edip kediyi suçlayacaktım. Annemin bana bir şey demeyeceğini bildiğim için olayı daha tarafsız değerlendirebildim. Bir daha da ortalık yerde yemek bırakmadım, kedilerin yemesini özellikle istediğim durumlar dışında yani:)
Biraz da tariften bahsedelim. Tarifte yer alan krema, krem şanti ya da pasta kreması değil kremadır. Ne olduğunu bilmiyor ya da emin olamıyorsanız Krema nedir? videosunu izleyebilirsiniz. Krem şantinin üzerinde krem şanti, pasta kremasının üzerinde pasta kreması yazar. Üzerinde sadece "krema" yazan tek şey kremadır:)
Yumurta kıvam için gereklidir, alerji gibi sağlıkla ilgili bir durum yoksa mutlaka kullanın. Yumurta kokmaz merak etmeyin. Alerjiniz varsa da kıvam kaybını göze alarak kullanmayabilirsiniz.
Muhallebiyi kullanmak için soğumasını beklemeyin, sıcağı sıcağına kullanın, bu şekilde bisküviler daha güzel yumuşayacaktır.
Ben bisküvili pastanın bol muhallebili, az bisküvilisini severim. O yüzden fotoğrafta da göreceğiniz gibi muhallebi katları kalın. Sizin için durum tam tersiyse daha geniş bir tepside daha fazla bisküvi kullanarak yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-10 Kişilik
Malzemeler
- 5 su bardağı (1 lt) süt,
- 4 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası fark etmez),
- 1 su bardağı şeker,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 yumurta,
- 100 ml krema,
- 1,5 paket (300 g) petit beurre bisküvi.
Hazırlanışı
- Sütü derin bir tencereye alın,
- İçine yumurta, un, nişasta, kakao ve şekeri ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp içine kremayı ve iyice çırpın,
- 23*30 cm'lik bir fırın kabının dibine 1 sıra bisküvi dizin,
- Muhallebinin (soğumasını beklemeden, ocaktan alır almaz) 1/3'ünü bisküvilerin üzerine döküp yayın,
- Bir sıra daha bisküvi dizin ve kalan muhallebinin yarısını döküp yayın,
- Bir sıra daha bisküvi dizin ve kalan muhallebiyi döküp yayın,
- Kalan bisküvileri rondodan geçirip pastanın üzerine yayın,
- Buzdolabında en az 4-5 saat (en iyisi 1 gece) bekletin.
Afiyet olsun...
10 Kasım 2020 20:14