Enginar Çorbası Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Enginar Çorbası Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Enginar yedirme yöntemleri 2 mi koymalıydım acaba yazının adını. Bu güzelim sebzelerin yenmediğini, bir de üstüne üstlük bunlarla alay edildiğini gördükçe çok üzülüyorum. Ben de yiyenlerin yemeyenlere kolayca yedirmesi için böyle ufak hileler paylaşmaya çalışıyorum arada.

Enginar sevmeyen birinin gerçekten Enginar sevmediğine inanmıyorum çünkü. Hayatında hiç enginar yememiş biri bile ben enginar sevmem diyebiliyor çünkü. Sadece ön yargı var insanlarda bazı sebzelere karşı.  Böyle içinde ne olduğu anlaşılmayan yemeklerin içinde yedirilerek alıştırılabileceklerine inanıyorum bu nedenle.

Etrafınızda sebze sevmeyen birileri varsa eğer onlara bunu yedirmenin en güzel yöntemi çorba yapmaktır. Farkında olmadan birkaç kez yedikten sonra buna alışacaklarına eminim. Tek yapmanız gereken ilk seferinde bunu onlara söylememek. İkinci ya da üçüncü yemeğin ardından bunu onların iyiliği için yaptığınızı itiraf edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • yemek menüsü
  • yemek menüsü
  • bugün ne pişirsem
  • bugün ne pişirsem
Enginar Çorbası Tarifi
Enginar Çorbası TarifiEnginar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
  • 2 adet enginar,
  • 1,5 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • Yarım limonun suyu,
  • 6 su bardağı su,
  • Tuz,
  • 1 avuç kıyılmış taze nane.
Hazırlanışı:
  1. Suyu tencereye koyup iyice yıkadığınız enginarları içine ekleyin,
  2. Enginarlar yumuşayana kadar haşlayın,
  3. Enginarları suyun içinden alıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve tekrar suyun içine atın,
  4. Ayrı bir kapta un, limon suyu ve yumurta sarısını çırpın,
  5. İçine 1 kepçe haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın,
  6. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip güzelce karıştırın,
  7. Çorbayı bir taşım daha kaynatın,
  8. Ateştan alıp tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun... 

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

11 Yorum

  1. Merhabalar,
    Enginar’ı haşladıktan sonra suyunu kullanmıyoruz. Vitamini kalıyormu acaba? Tüm tariflerde haşlanmış enginar kullanılıyor. Bu konuda bilgi alabilir miyim? Teşekkürler,

    • Bu konuyu bir gıda mühendisine danışman daha doğru olur Halide’cim.

      • Merhaba Halide Hanım ve Kevser. Ben bu kısmı birkaç kez okudum ama anlayamadım. Enginarlar bütün şeklinde haşlandıktan sonra doğrayıp yine haşladığımız suya atmıyor muyuz, suyu mu değiştiriyoruz? Benim anladığım çorba hazır olana kadar aynı suyu kullandığımız. Cevabınızı bekliyorum, teşekkürler.

        • Evet aynı suyun içine atılıyor Damla’cım, ben vitamin kaybı konusunun bir gıda mühendisine danışılması gerektiğini kastetmiştim. Halide Hanım’ın sorusunu bu tarife özel değil daha genel kapsamlı bir soru olarak algıladım ben tüm tariflerde haşlanmış enginar kullanılıyor deyince.

  2. Merhaba, sitenize enginar tarifi ararken rastladım. Sizin tarifinize uygun şekilde yaptım ve çok da güzel oldu zeytinyağlı enginar’ım. Sitenizi incelediğimde yapmayı düşünebileceğim birçok tarif oldugunu gördüm. Eminim bundan sonra sık sık tariflerinize başvuracağım. Emeğinize sağlık.

  3. enginarın tamamını mı koymak gerekiyor şimdi anlamadım yoksa sadece beyaz yerini mi

  4. Çok nefis olmuş. Zaten enginara bayılırım. Eline sağlık.

Yorum Yaz