Bütün Enginar Çorbası Tarifi
Daha önce paylaştığım enginar çorbası tarifi terbiyeli, ekşiliydi. Bu çorbaysa daha az malzemeli, daha pratik olsun istedim. Normalde eğer yoğurt veya yumurta sarısıyla terbiyelemediysem çorbayı ya da salçalı değilse tadını yumuşatsın diye biraz da süt eklerim çorbalara. Bu çorbaya da eklenebilir aslında ama sütün verdiği yumuşaklığa ihtiyacı yok bence bu çorbanın. Enginarın zaten olabildiğince yumuşak bir tadı vardır. Tereyağında kavrulmuş unun da desteğiyle içimi yumuşak, enginar tadı ve kokusu yoğun, keyifli bir içime sahip bir çorba oluyor.
Çorbayı Blenderdan Geçirebilir miyiz?
Taneli çorba sevmeyenlerin akıllarındaki soruyu hemen yanıtlayayım, evet dilerseniz çorba piştikten sonra blenderdan geçirip süzme çorba yapabilirsiniz.
Çorbalarda Un Yerine Ne Kullanılabilir?
Daha önce yazmıştım bunu ama herkes her tarifi okumadığı için arada aynı şeyleri tekrarlamakta fayda var. Eğer gluten alerjisi gibi bir sağlık probleminden dolayı un kullanmak istemezseniz un kavrulan çorbalarda un yerine mısır unu kullanabilirsiniz. Tadı ve kokusu bir miktar değişecektir ama asla olumsuz anlamda değil. Mısır unu çorbalara çok hoş bir aroma katar. Hatta herhangi bir sağlık probleminiz yoksa bile arada çorbalarınızda mısır unu kullanarak değişiklik yapabilirsiniz.
Bütün enginarı temizlemeye uğraşamam ben derseniz enginar çanağı da kullanabilirsiniz bu tarif için. 3-4 enginar çanağı yeterli olacaktır sanıyorum.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 kg bütün enginar,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 6 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Enginarları temizleyip Küçük küçük doğrayın,
- Bir tencereye alın ve üzerlerine 2 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
- Ayrı bir tencerede tereyağını kızdırın,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- 4 su bardağı suyu ekleyip topaklar gidene kadar hızlıca karıştırın (gerekirse blenderdan geçirin),
- Haşlanan enginarları suyuyla birlikte ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...