271 oy
En pahalı sebze sanırım enginar. Bana kalırsa zengin yemeği hatta. Tane usulü satılan başka da sebze yok sanırım. Evet yerken değiyor belki ama satın alırken eliniz cebinize gitmiyor açıkçası.Farklı marketlerde daha ucuza satılanları da vardır eminim ama ben pazardan aldım ve tanesine 2 tl verdim.
Pazarda daha sık bir devir daim olduğu için her şeyin daha tazesini bulabileceğime inandığım için ilkbahar ve yaz mevsimlerinde pazardan alışveriş yapmayı tercih ediyorum. Kışın pazar ve marketlerin pek bir farkı kalmıyor zaten. Pazarda tek hoşlanmadığım şey her zaman daha fazlasını satmaya çalışan ısrarcı pazarcılar. Enginarları aldığım sırada pazarcı “bakla da vereyim mi abla, baklasız mı yapacaksın bunu” dedi. Yok ben garnitürlü pişireceğim dedim. Adamın da çok umrundaydı sanki benim enginarları nasıl pişireceğim. Oradan tutturamayınca bir demet dereotu sattı. Ona ihtiyacım olduğu için itiraz etmedim. Ama onu da almasaydım ne satmaya çalışacaktı onu da merak etmiyor değilim.
Garnitür Nasıl Pişirilir?
Garnitür malzemeleriyle tek tek uğraşmamak için hazır garnitür kullandım ben. Ancak siz evde pişirecekseniz eğer. Malzemeleri enginardan ayrı bir tencerede pişirmenizi tavsiye edeceğim. Zira bir rivayete göre bezelyeler enginarı karartıyormuş pişerken.
Sunum açısından bütün olarak pişirmek göz doyurduğu halde, estetik kaygılarınız yoksa eğer enginarları doğrayarak da pişirebilirsiniz. Hem daha kısa sürede pişecek, hem de tüm malzemelerle daha iyi harmanlanacaktır.
Enginar Pişiriken Neye Dikkat Edilmeli?
Limonlu su enginarların kararmasını engellemektedir. O yüzden suyun dışında uzun süre tutmamaya çalışın. Lezzetini değiştirmeyecek olsa da iştah açıcılığını yitirecektir kararmış enginarlar. Öyleymiş gibi görünmesine rağmen çok çabuk pişen bir sebze değildir, heyecan yapmayın neden pişmiyor bu diye. Harlı ateşte pişirmeniz daha çabuk pişmesini sağlamaz, sadece suyu daha kısa sürede buharlaşır. Bu nedenle kısık ateşte sabırla pişirin.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 4 adet Enginar,
- 1 adet soğan,
- 1 adet limonun suyu,
- 200 gr garnitür,
- 4-5 yemek kaşığı Zeytinyağ,
- 2 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı un,
- Süslemek için dereotu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Su ve limon suyunu derin bir kaba alıp iyice yıkadığınız enginarları içine salın ve 10-15 dk. bekletin,
- Un, tuz ve şekeri bir kasede enginarların suyundan 1 su bardağı kadar ekleyerek karıştırın,
- Soğanı minik minik doğrayın,
- Geniş bir tencerede Zeytinyağ ile kavurun,
- Unlu suyu ekleyip karıştırın,
- Enginarları suyuyla birlikte tencereye alın,
- Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin (suyu çok azalırsa 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz),
- Çukurlarını garnitürle doldurun,
- Bir kaşık yardımıyla üzerlerine suyundan gezdirin,
- Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın,
- Soğuyana kadar kapağını açmayın,
- Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Merhaba Kevsercim,
Buzluktaki enginarı, akşamdan buzdolabının içine çıkarıp sabah mı yapmalıyım yoksa direkt buzluktan çıkararak pişirmeye başlayabilir miyim?
Direkt pişirmeye almalısın Şenaycım👍🏻
Yahu Kevser Hanım bu nasssııııılll bir tariifff !! 😍😍 5-6 seferdir yapıyorum az daha tencere tavayla yicem yemeği 😄 Bi de 11 aylık bebem var o da bayılarak yiyor, bu akşamki menümüz de enginar olunca yine aynı hale bürününce artıkın dedim bir yorum yazmalıyımm 😇 Ben not kısmında belirttiğiniz gibi görselliği çok önemsemediğinden enginarları doğrayıp yapıyorum, ki bence bu lezzetine lezzet katıyor. Bi de naçizane bu akşamki tarife kadar tam buğday unu koyarak yapıyodum bugün normal beyaz unla yaptım, sanırım tam buğday unu bi tık daha fazla yakışıyor. Ya da benim damak tadıma o daha yatkın. Neyse çok uzattımmm , kısacası bu güzel tarifiniz için teşekkür ederiiimmm çok 😊😊
Ellerine sağlık Ayşecim☺️ Enginar yiyen bebek yetiştirmenin sırlarını yazsana sen ihtiyacı olanlara😅
Ahaha 😄 Vitaminden vericen enginarı bu tarifle bak nasıııl yiyorlar, bi de başlarda özgür bırakıp kendinin yemesini sağlayıp tadını öğrettin mi tamamdır 👍🏼👌🏼 😇
Kevser hanım benim buzlukta şoklayıp koyduğum enginarlarım var onları direk pişiricem garnitürüde evde hazırladım yanlız garnitürlerim tam pişmiş soğanı kavurup garnitürü de karistırsam enginarlara doldurunca enginarlar pişene kadar garnitürler kötü olurmu acaba
Tarifi aynen uygula Fethiyecim, tarifi değiştirmeni gerektirecek bir durumun yok.
Kevserciğim benim suyum biraz fazla oldu galiba kapağını açık pişirsem suyu azalırmı?
Azalır Sevgicim.
kevser hanım enginarlar su içindeydi aldığımda direk limon suyunda bekletmeden pişirsem sorun olur mu. zaten su içinde olduğu için dağılırlar mı sonra
Pişirebilirsin Pınarcım. Ben muhtemelen limon suyunda değil limon tuzlu suda bekletildiği için onu biraz alsın diye bekletiyorum.
Teşekkür ederim kevser hanım. yaptım 😊👍🏻 daha önce hiç yememiştim. ilk defa sizden görüp merak ederek yapmak istemiştim. sonunda yaptım. Hatta enginarlar için market market gezip iki farklı yerden iki farklı boyut aldım kalmadığı için 🙈 😃 normalde değişik tatlara çok ılımlı değilim ama enginarı sayenizde keşfetmiş oldum ve beğendim. Tarif için teşekkür ederim 😘
Beğenmene çok sevindim Pınarcım, ellerine sağlık☺️
Hayırlı ramazanlar Kevser hanım. Tarifinizi yaptım. Eşim çok beğendi. Kendisi bu yemeği yapmasam istemez. Pişirmeden önce ballandırarak güzel olduğuna dair reklam yaptım 🙂 Bebeğimin de ilerde yemesini çok isterim. Velhasıl böyle olunca da pazardan her birinde 4’er tane olan 4 torba limonlu su bulunan enginar almış. Ben de bunları öylece buzluğa koydum. 2 gündür oradalar. Bugün aklıma geldi. Doğru mu yaptım direkt koymakla acaba? Yanlış yaptıysam kurtarmak için ne yapabilirim?
Susuz şekilde koyman kullanımını kolaylaştırırdı Hilalnurcum, çözdürmeden direkt pişirebilirdin. Bir de mutlaka öyle olur olarak anlama ama çözüldüklerinde yer yer çürümüş gibi olabilirler, öyle olan olursa kullanma, at. Bu saatten sonra bir şey yapamazsın bu arada, kurtarma kısmını unut.
Kevser hanım merhaba, daha öncede yapmıştım ama şimdi paylaşmak nasip oldu,bir tarif denenecekse sizin tarifiniz demiyorum tereddütsüz ellerinize emeğine sağlık.. sevgiler 😊
Ellerine sağlık Sibelcim☺️
merhaba, kaçıncı yapışım ben bile unuttum öok güzel bir tarif😍 geçen garnitürü konserve yapıyorum demiştim şimdi ondan kullanacağım konservede güzel tutmuş tazecik hala garnitürler çok teşekkür ederim her iki tarif içinde😘😘💐
Ellerine sağlık Semacım☺️
Kevser Hanim, 29 yasindayim ve hayatimda daha once hic enginar yemedim. Aksine esim de enginar hastasi, evlendigimizden beri yapmami ister ama ben hem tadini bilmedigimden hem de hic sevmedigimden hic yapmadim. Bugun ilk defa kendimi denemek icin, her yemegimde oldugu gibi yine sizin tarifinizden yardim alarak yaptim, yine tabi ki tadina bakmadim 🙂 ama esim, hayatinda yedigi en guzel enginar olduguna dair yemin ediyor, dilinden dusurmedi yediginden beri 🙂
Belki bir gun sayenizde ben de alisirim bu yemege. Beni bu yemegi yapmaya alistirdiginiz icin esim adina cok tesekkur ederim 🙂
Ellerine sağlık Elifçim, eşine de afiyet olsun☺️
Süper tarif etmişsiniz tam kıvaminda cok lezzetli oldu. Cok tesekkurler…
Ellerine sağlık Handecim, afiyet olsun…
Users who have LIKED this comment:
ilk kez enginar yapmayı denedim enfes oldu fotoğrafını koymak isterdim ama bir tencere hemencecik bitti yetişemedim😋teşekkürler
Ellerine sağlık Şahikacım☺️
Denedim rezimdeki gibi güzel gözükmüyorlar ama lezzetli oldu . Sag olasın Kevserim Kocaman öptüm
Elleine sağlık Sibelcim😘😘😘
Kevser hanım merhaba
Malum artık enginarları buzluğa koymaya başladık.buzluktan alıp haşlamamıza gerek varmı bilgi verebilir misiniz
Direkt pişirebilirsin Selincim, ön pişirme yapmana gerek yok.
En lezzetli enginar tarifi. Şu ana kadar denediğim en güzel tarif oldu. İlk defa enginarları bayıla bayıla yedik eşimle.
Teşekkürler Kevser Hanım
Ellerine sağlık Burcucum.
Kevser Hanım ilk defa enginar yapan biri olarak, tek kelimeyle harika oldu!?Çok teşekkürler..Eğer yanına ne iyi gider diye merak ederseniz bence soğanlı salçalı bulgur pilavı ile çok lezzetli oldu vede sarımsaklı yoğurt ?
Users who have LIKED this comment:
Ellerine sağlık Yıldız’cım☺️
Merhaba kevser hanim hic enginar yapmamis biri olara sizden yardim istiyorum birde tarifte limonlu suda bekletin diyo sonrada unlu karisima bir bardak ekleyin ve enginarlari suyuyla beraber koyup pişirin demissiniz yani kisacasi beklettigimiz limonlu suyumu kullaniyoruz enginarlari pisermek icin cevabiniz icin simdiden tesekkurler
Evet Semiha’cım, aynı limonlu su kullanılıyor.
Günaydın kevsercim, akşam için şimdiden yapayım diyorumda garnitürüde kendim pişireceğim hepsini çiğden koysam enginarla beraber pişerler galiba değil mi? patatesle havuç pişerde bezelyeden emin olamadım
Pişer sanıyorum Sema’cım, her sebze de bir olmuyor malum, o yüzden kesin de konuşamıyorum?