Enginar Çorbası Tarifi

Enginar ÇorbasıEnginar ÇorbasıEnginar Çorbası Tarifi

Enginar yedirme yöntemleri 2 mi koymalıydım acaba yazının adını. Bu güzelim sebzelerin yenmediğini, bir de üstüne üstlük bunlarla alay edildiğini gördükçe çok üzülüyorum. Ben de yiyenlerin yemeyenlere kolayca yedirmesi için böyle ufak hileler paylaşmaya çalışıyorum arada.

Enginar sevmeyen birinin gerçekten Enginar sevmediğine inanmıyorum çünkü. Hayatında hiç enginar yememiş biri bile ben enginar sevmem diyebiliyor çünkü. Sadece ön yargı var insanlarda bazı sebzelere karşı.  Böyle içinde ne olduğu anlaşılmayan yemeklerin içinde yedirilerek alıştırılabileceklerine inanıyorum bu nedenle.

Etrafınızda sebze sevmeyen birileri varsa eğer onlara bunu yedirmenin en güzel yöntemi çorba yapmaktır. Farkında olmadan birkaç kez yedikten sonra buna alışacaklarına eminim. Tek yapmanız gereken ilk seferinde bunu onlara söylememek. İkinci ya da üçüncü yemeğin ardından bunu onların iyiliği için yaptığınızı itiraf edebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 2 adet enginar kalbi,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • Yarım limonun suyu,
  • 5 su bardağı su,
  • Tuz,
  • 1 avuç kıyılmış dereotu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Enginarları küçük küçük doğrayıp bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
  2. Enginarlar haşlanmaya yakın ayrı bir tencerede tereyağını kızdırın,
  3. İçine unu ekleyip birkaç dakika kavurun,
  4. Pişen enginarları suyuyla birlikte kavrulmuş una ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırın,
  5. Terbiyesi için ayrı bir kasede limon suyu ve yumurta sarısını çırpın,
  6. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp limon suyu+yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ilave edin ve karışımı hızlıca çırpın,
  7. Aynı işlemi bir kez daha yapın,
  8. Terbiyeyi çorbaya koyup hızlıca karıştırın,
  9. Sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın,
  10. Tuzunu ve dereotunu ekleyip karıştırın.


Afiyet olsun…

 

19 yorum

  1. İyi günler Kevser hanım enginar sevmeyen oğluma enginarın bir çok versiyonunu denemiş olup yedirememin sıkıntısı içerisindeyken Birgün enginarı nasıl yedirrbilirim diye düşünürken🤔ciizkek olarak yediririm deyip kolları sivadim(bana asla enginarı yediremezsin anlarım diyordu şapşii)halbuki sevmediği bir çok şeyi bir şeylerin içine katıp yedirmisligim var😋yaparsın bir tane sade kek bolersin ikiye enginarı haslarsin iki dırt dırt rondodan gecirirsin enginarın esamesi bile kalmaz(görüntü olarak tabi😉)ne yakışır enginara?Krem peynir başka?Kırmızı ekşi meyve buzlukta karadut ve böğürtlen var bi avuç da onları iki dirtlatirsin rondoda ara kreması hazır koyarsın kekin arasına uzerinede yaparsın köyü bir muhallebi kıvamında pasta kreması onunda içine koyarsın bir kaç tane içindeki ekşi kırmızı meyvelerden pasta kremasinida mixserden gecirirsin surersin kekin üzerine al sana enginarı pasta 😀size bu gün değişik bir pasta yaptım bakalım begenicekmisiniz🙄yine neler denedin inşallah zehirlenmeyiz(sık sık bir şeyleri karıştırır pisiririm de onlar da kendilerini kobay zannederler)ama her seferinde bayıla bayıla yerler😋sonuç:fena değil😏dedi.Ara sıra yerim👊sık yapma ama dedi😊neymiş Anneler isterse olurmuş💪iki sene önce anne sana bir şey itiraf etcem🤔ben enginar çorbası içtim bir yerde çok beğendim aynısını yapabilirsen artık enginar yemeye baslicam dedi.Dururmuyum kaç çeşit enginar çorbası yaptım ve artık enginarı her şekliyle yiyor çiğ salatasini bile severek tüketiyor😊bende onun itirafindan sonra enginarli pastayı ona yedirdigimi itiraf ettim😊vaaayy be anne senden korkulur valla dedi.Ee kork yani👊👊biraz uzun bir yazı oldu kusura bakmayin😘ama Enginarın gücü adına💪herşey

    1+
  2. Kevser hanim tarif icin cok tesekkur ederim eşim ve cocuklarimin ilk yedikten sonraki soyledikleri ne kadar guzelmis daha once neden yapmadin cumlesi oldu bende sayenizde hem ogrendim hemde değişik tatlara olan onyargimi yendim sanirim

    0
  3. Ben enginar lari kup kup doğradim zeytinyağı limon tuzu koydum şimdi aynı suyun içine enginar lar yumusayinca diğer mazemeleride koysam sonra blenderdan geçirsem olurmu Kevser hanim

    0
  4. Enginarları doğradıktan sonra haşlamış olduğunuz suyamı ekliyoruz yoksa yeni su mu kullanıyoruz.
    Şimdiden teşekkürler.

    0
  5. Merhabalar,
    Enginar’ı haşladıktan sonra suyunu kullanmıyoruz. Vitamini kalıyormu acaba? Tüm tariflerde haşlanmış enginar kullanılıyor. Bu konuda bilgi alabilir miyim? Teşekkürler,

    0
    • Bu konuyu bir gıda mühendisine danışman daha doğru olur Halide’cim.

      0
      • Merhaba Halide Hanım ve Kevser. Ben bu kısmı birkaç kez okudum ama anlayamadım. Enginarlar bütün şeklinde haşlandıktan sonra doğrayıp yine haşladığımız suya atmıyor muyuz, suyu mu değiştiriyoruz? Benim anladığım çorba hazır olana kadar aynı suyu kullandığımız. Cevabınızı bekliyorum, teşekkürler.

        1+
        • Evet aynı suyun içine atılıyor Damla’cım, ben vitamin kaybı konusunun bir gıda mühendisine danışılması gerektiğini kastetmiştim. Halide Hanım’ın sorusunu bu tarife özel değil daha genel kapsamlı bir soru olarak algıladım ben tüm tariflerde haşlanmış enginar kullanılıyor deyince.

          0
  6. Merhaba, sitenize enginar tarifi ararken rastladım. Sizin tarifinize uygun şekilde yaptım ve çok da güzel oldu zeytinyağlı enginar’ım. Sitenizi incelediğimde yapmayı düşünebileceğim birçok tarif oldugunu gördüm. Eminim bundan sonra sık sık tariflerinize başvuracağım. Emeğinize sağlık.

    0
  7. enginarın tamamını mı koymak gerekiyor şimdi anlamadım yoksa sadece beyaz yerini mi

    0
  8. Çok nefis olmuş. Zaten enginara bayılırım. Eline sağlık.

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*