Portakal Soslu Tavuk Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Portakal Soslu Tavuk
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Benim de ilk defa denediğim ama keyifle yapıp yediğim yemeklerden biri bu. Yaparken yaşadığım keyif "acaba güzel olacak mı?" sorusunun etrafında şekillenen bir keyif, bir tür heyecan aslında. Portakallı yiyecekleri pek sevmem özünde ben. Hatta portakallı şurubu da sevmem. Çünkü Portakal Portakal olmaktan çıkıp başka bir göreve büründüğünde tadı da değişiyor. Hani dedim ya portakallı şurubu sevmem diye, Portakal herhangi bir gıdanın içine girdiği zaman, örneğin kurabiye, bana doğrudan portakallı şurubu hatırlatıyor. Kimbilir belki küçükken portakallı şurupla ilgili kötü birşeyler yaşadım.

Ama bu tarifte böyle olmadı, yemeye doyamadık tam manasıyla bu lezzeti. Uzakdoğu mutfaklarına ilgi duyanlar ve farklı tarifler denemeyi sevenler için mutlaka denenmesi gerekn bir tarif oldduğunu düşünüyorum. Yanına sade pilav ve haşlanmış sebzeyle tam bir Uzakdoğu menüsü oluşturmanız mümkün.

Fotoğraflarda da görüldüğü gibi üzerindeki sotelenmiş portakallar güzel bir sunum yaratıyor. Kalabalık bir topluluk için büyük bir porsiyon hazırlayacaksanız eğer servis tabağının kenarlarını da sotelenmiş portakallarla süsleyebilirsiniz. Kabuklarının tam ortasına birer tne karanfil batırrak portakalın sapı hala üzerindeymiş gibi doğal bir görüntü de elde edebilirsiniz.

Tavukları tuzladıktan sonra pişirdim, ama sosun içinde soya sosu olduğu için hiç tuz eklemedim. Soya sosu tuzlu bir sostur çünkü. Sos tatlı-tuzlu olduğu için tuzun biraz fazla olması bile sosun ayarını kaçıracaktır. Ben tuzlu severim soya sosunun tuzu bana yetmez diye düşünmeyin sakın.

Tavuklarınızı yağın içine attıktan sonra renkleri değişene kadar harlı ateşte pişirin, ancak renkleri değiştikten sonra orta ateşte pişirmeye devam edin. Harlı ateşte pişirirseniz dışları pişmiş gibi görünse de sert olur, içleri ise hiç pişmez.

Afiyetle kalın...

Portakal Soslu Tavuk
Portakal Soslu TavukPortakal Soslu TavukPortakal Soslu Tavuk
Malzemeler:
  • 3 adet Tavuk göğsü (küp küp doğranmış),
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz, karabiber,
  • Süslemek için portakal dilimleri.
Sos için;
  • 1/2 su bardağı portakal suyu,
  • 1/2 su bardağı Tavuk suyu,
  • 2 yemek kaşığı soya sosu,
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker,
  • 1 yemek kaşığı nişasta,
  • 2 yemek kaşığı su,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi,
  • 1 çay kaşığı zencefil,
  • 1 çay kaşığı pul biber.
Hazırlanışı:
  1. Nişastayı bir Sos tenceresine alıp 2 yemek kaşığı su ile ezin,
  2. İçine portakal suyu, Tavuk suyu, soya sosu, sirke, esmer şeker, rendelenmiş sarımsak, portakal kabuğu rendesi, zencefil ve pul biberi koyarak karştırın ve ocağa alın,
  3. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın ve bir süzgeç yardımıyla süzün,
  4. Tavukların üzerine tuz ve karabiber serpip harmanlayın,
  5. Geniş bir tavada yağı kızdırın,
  6. İçine tavukları atıp kızarana kadar soteleyin,
  7. Tavukları kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin,
  8. Dilimlediğiniz portakalları tavuğun yağında iki taraflı olarak soteleyin,
  9. Tavukları servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin,
  10. Sotelediğiniz portakallarla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...  

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

2 Yorum

  1. Ellerinize sağlık da anlamadığım bişey bar. Tavuğu kızarttıktan sonra mı sosu üzerine döktünüz? Buna benzer bir tarif biliyorum. Hazırlanan sosun içine tavuğu atıp 3-4 saat bekletip öyle kızartıyorum. O da çok güzel oluyor.

Yorum Yaz