Tavuk Köftesi Tarifi

Tavuk Köftesi TarifiTavuk Koftesi

Ne zaman bir elektronik eşya satan mağazaya gitsek ve ev elektroniği reyonundan geçsek eşim kıyma makinalarının önünde durup “bunlardan eve bir tane almak lazım, kendi kıymamızı kendimiz çekeriz ne güzel” der durur. Mutfağımız her ne kadar standart Türk mutfak mimarisinin aksine geniş olsa da sınırlı alana sahip mutfak dolaplarımızda bir kıyma makinası barındırabilecek yerimiz olmadığı için o makinayı bir türlü alamadan geri döneriz ne yazık ki.

Tavuk Köftesi yapmak için mutfak robotunu kullanmak zorunda kaldım dolayısıyla. Tavuk çekiminde bu kadar başarılı olan robotumun et çekebileceğine de kanaat getirdim ama henüz deneme fırsatım olmadı. Dener ve başarılı olursam eğer kıyma makinasına ihtiyacımız kalmayacak. Mutfak dolaplarımızın ne kadar işlevsiz tasarlandığından ettiğim şikayetler de azalacak belki.

Mutfaklardaki yer sıkıntısından konu açıldığında bir de cevabını hiçbir zaman bulamayacağımıza inandığımız bir soruya takılır kalırız. Hepiniz hayatınızda en az bir kere olsun bir Amerikan filmi izlemişsinizdir. Bunlar sabah kalkarlar hazırlanıp mutfağa inerler, 1 fincan kahve içip evden çıkarlar, akşam da yemeklerini dışarda yiyip eve yatmaya gelirler. Sadece o 1 fincan kahveyi içmek için sahip oldukları mutfağın alanı Türkiye’deki birçok evin toplam alanından geniştir.

Biz Türklerse 24 saatimizin en az 4 saatini mutfakta geçiren insanlarız. 3 ana öğünümüzü, ara öğünlerimizi, keklerimizi, poğaçalarımızı, çayımızı, kahvemizi, kısacası her türlü yiyeceğimizi mutfaklarımızda hazırlarız, çoğu zaman da yine mutfakta yeriz. Buna rağmen sahip olduğumuz mutfaklar Amerikalıların closet dedikleri giyinme odalarından çok daha küçük. Aradaki bu ters orantıyı ne Türk ne de Amerikalı mimarlar açıklayabilir bence.

O minicik mutfaklarda ömür çürüten annelerimiz sınırlı şartlarda harikalar yaratmışken, çok daha iyi şartlarda kimbilir neler yaparlardı diye düşünmeden edemiyor insan. Bunda aileleri için o kadar emek harcayan annelerimizi ödüllendirmek yerine hapishane hücresi boyutlarında bir mutfağa kapatıp akşama kadar yemek yapmaya mahkum ederek cezalandıran Türk aile yapısı   ve Türk mimarisi mi yoksa bunların kurallarını koyan Türk erkeği mi suçludur onu da sizlere bırakıyorum.

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr Tavuk göğüs,
  • 1 yumurta,
  • 1 soğan,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
  • 1 tatlı kaşığı nişasta,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Kızartmak için sıvıyağ.




Hazırlanışı

  1. Tavukları mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
  2. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve diğer tüm malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
  3. İstediğiniz şekli verin,
  4. Yağı tavada kızdırıp köfteleri önlü arkalı kızartın.


Afiyet olsun…

 

77 yorum

  1. kevser hanım bu köfteyi ızgara yapsak nasıl olur cvbınız için teşekkürler.

  2. Kevser Hanım, bu tarifinizi misafirlerime yapacağım 8 kisilik olacağı için ölcüleri ikiye çikaricam ama bir kişilik porsiyona kaç köfte düşer acaba bunu ögrenebilir miyim? 🙂

  3. Merhaba kevser hanım çocuklara yapıcam bu tarifi ancak haşlanmış tavuk göğsüm var köy tavuğu olduğu geç piştiği için haşladım haşlanmış eti rabotta çeksem bu tarife olurmu?

  4. Kevser hanım tavuk göğsünü 500 gr değil de 1000 gr kullanacak olsam, aynı şekilde tüm malzemeyi de iki katına mı çıkarmam gerekir? Kuru olmasınan korkuyorum da. 🙂 Teşekkürler.

  5. Kevser hanım bu tarifinizi defalarca yaptım ailece çok seviyoruz. Hem pratik hem doyurucu. Değişik lezzetler tatmamıza vesile olduğunuz için teşekkürler ?

  6. Dün akşamki menümüzde tavuk köftesi vardı ama çok cıvık oldu, ekmek kırığını ekledim biraz daha ama düzelmedi, şekil de veremedim niye öyle oldu acaba anlamadım 🙂 diğer yemekler de tariflerini yine burdan aldığım mantı çorbası, yoğurtlu erişte salatası ve patates püresi.. Hepsi de muazzamdı gerçekten, sayenizde yeni gelin olmama rağmen mutfaktan korkmuyorum hatta yemek yapmak benim için bir hobi haline geldi, saatlerimi rahatlıkla mutfakta geçirebiliyorum. Yemeğe rahatlıkla misafir çağırabiliyorum 🙂

  7. İyi günler kevser hanım bu tarifi 2 3 saat önceden hazırlasak daha sonra kızartsak bi sıkıntı olurmu acaba

  8. merhabalar kevser hanim. yemek tariflerinizi cok begeniyorum onlari begenmekle kalmayip birde tabaklarinizi sunumda kullandgnz esyalarinizida cok begeniyorum. acaba mutfk urunlerinizi nerden aliyorsunuz onu ogrenebilir miyim bir sakncasi yoksa. tesekkurler..

  9. Merhaba Kevser Hanım,

    Güzel tarifiniz için çok teşekkürler. Bugün ablamın doğum günüydü, onun için özel bir masa hazırladık ve ben de bu tarifinizle akşamın lezzetini arttırdım. Bu lezzetli ve özgün tarifiniz için çok teşekkürler. Her ne kadar şekillerini pek düzgün yapamasam da tadı muazzamdı. Annemin dediği gibi “eliniz kolunuz dert görmesin”. ☺️ Tariflerinizi takip etmeye devam edeceğim,

    Sağlıkla ve lezzetle kalın. ?

  10. Ekmek kırığı veya galeta unu yerine bayat ekmek olmaz mı ?

  11. merhaba, nişastayi buğday mi misir mi kullanmaliyimm?? tsk

  12. Kevsercim, kofteleri yagda degil de firin pisirsem olabilirmi?
    bu arada eline saglik harika gorunuyor.

  13. Merhaba Kevser, nisastam olmadigi icin un kullanacagim. Ancak galeta unum veya ekmek kirintisi yok. Sence yinede olur mu? (umarim “salatalik ve yogurt yokken cacik yaoabilir miyim?” gibi bir soru olmamistir.:) ) tesekkurler Kevser.

    • Ben de “hiç mi yok?” dersem ödeşmiş oluruz bence:) Kırmızı et kıyması olsa sorun olmazdı ama tavuk i in emin olamadım. Sert olabilir bir miktar. Ekmek, poğaça vs. herhangi bir hamur işini ufalayarak kullanabilirsin varsa.

      • :)))) her zamanki gibi hizli yanitin icin tesekkurler Kevser. pogaca ile deneyecegim. Aksama turlu ve pogacali tavuk kofte it is then 😉 (ne bereketli pogacaymis:))

        • Afiyet olsun o zaman:)

          • Kevser kofte 10 numara. Herkese yavsiye ederim gercekten cok lezzetli oluyor. Benimkiler mucver gibi gorunebilirler ama tavuk oldugu icin riske almadim biraz sanirim fazla pisirdim. Ona ragmen offf super super super!!Puf puf. Cok guzel. Benim de biraz yapisik oldu. Elimi suya batirarak sekil verdim. Yarin baska tarifkerinde gorusmek uzere. Cok tesekkurler Kevser.

          • Gece gece canım çekti iyi mi:) Yarın yapamam ama salı günü bizde de tavuk köftesi it is then:)

  14. Mutfak konusunda dediklerinize kesinlikle katılıyorum! Benim de mutfağım küçük ve saatler geçirmeyi canım hiç istemiyor, pratik yemekler yapıp çıkıyorum 🙂 Bu arada yazılarınızı özenli ve dikkatli hazırlanmış buluyorum o yüzden çok seviyorum:) Emeğinize sağlık…

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*