Tavuk Köftesi Tarifi

Ne zaman bir elektronik eşya satan mağazaya gitsek ve ev elektroniği reyonundan geçsek eşim kıyma makinalarının önünde durup "bunlardan eve bir tane almak lazım, kendi kıymamızı kendimiz çekeriz ne güzel" der durur. Mutfağımız her ne kadar standart Türk mutfak mimarisinin aksine geniş olsa da sınırlı alana sahip mutfak dolaplarımızda bir kıyma makinası barındırabilecek yerimiz olmadığı için o makinayı bir türlü alamadan geri döneriz ne yazık ki.

Tavuk köftesi yapmak için mutfak robotunu kullanmak zorunda kaldım dolayısıyla. Tavuk çekiminde bu kadar başarılı olan robotumun et çekebileceğine de kanaat getirdim ama henüz deneme fırsatım olmadı. Dener ve başarılı olursam eğer kıyma makinasına ihtiyacımız kalmayacak. Mutfak dolaplarımızın ne kadar işlevsiz tasarlandığından ettiğim şikayetler de azalacak belki.

Mutfaklardaki yer sıkıntısından konu açıldığında bir de cevabını hiçbir zaman bulamayacağımıza inandığımız bir soruya takılır kalırız. Hepiniz hayatınızda en az bir kere olsun bir Amerikan filmi izlemişsinizdir. Bunlar sabah kalkarlar hazırlanıp mutfağa inerler, 1 fincan kahve içip evden çıkarlar, akşam da yemeklerini dışarda yiyip eve yatmaya gelirler. Sadece o 1 fincan kahveyi içmek için sahip oldukları mutfağın alanı Türkiye'deki birçok evin toplam alanından geniştir.

Biz Türklerse 24 saatimizin en az 4 saatini mutfakta geçiren insanlarız. 3 ana öğünümüzü, ara öğünlerimizi, keklerimizi, poğaçalarımızı, çayımızı, kahvemizi, kısacası her türlü yiyeceğimizi mutfaklarımızda hazırlarız, çoğu zaman da yine mutfakta yeriz. Buna rağmen sahip olduğumuz mutfaklar Amerikalıların closet dedikleri giyinme odalarından çok daha küçük. Aradaki bu ters orantıyı ne Türk ne de Amerikalı mimarlar açıklayabilir bence.

O minicik mutfaklarda ömür çürüten annelerimiz sınırlı şartlarda harikalar yaratmışken, çok daha iyi şartlarda kimbilir neler yaparlardı diye düşünmeden edemiyor insan. Bunda aileleri için o kadar emek harcayan annelerimizi ödüllendirmek yerine hapishane hücresi boyutlarında bir mutfağa kapatıp akşama kadar yemek yapmaya mahkum ederek cezalandıran Türk aile yapısı   ve Türk mimarisi mi yoksa bunların kurallarını koyan Türk erkeği mi suçludur onu da sizlere bırakıyorum.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Tavuk Köftesi Tarifi ilk olarak 11/06/2012 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.