✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Pasta Tarifleri / Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi

Uzun süredir güncellemeyi planladığım bir tarifi daha Yasin'in doğum günü vesilesiyle güncellemeyi başarıyorum sonunda. Tarifi epey değiştirdim. Eski tarifi ve yazıyı okuyanlar o zaman yaptığım buttercreamden (kaplama kreması) çok memnun kalmadığımı hatırlayacaklardır zaten. Bu seferki tam istediğim gibi oldu. Hem kıvamı çok rahatça çalışılabilecek yumuşaklıkta oldu hem de lezzeti güzeldi. Tereyağı tadı ve kokusu kesinlikle hissedilmiyor miktar olarak fazla olmasına rağmen. Çok iyi çırptığım için şeker de tamamen eridi içinde.

Bu arada çırpma işlemi epey uzun sürüyor. Ben tabir yerindeyse dinlene dinlene çırptım:) Arada 5'er dakikalık molalar vererek 3 seferde istediğim kıvama ulaştırdım. Verdiğim molalar şekerin de rahatça eriyebilmesi için fırsat yaratmış oldu.

Kenarlarını sıkma torbası setinde yer alan tırtıklı yassı bir uçla yaptım. Öyle planlı bir çalışma değildi. Uçları önüme alıp tek tek inceledim ve bunu daha önce denememiş olduğumu farkettim. Bakayım neler yapabiliyormuş dedim, bu çıktı ortaya. Pasta yapımı en iddiasız olduğum mutlak alanı olduğu için kendimden beklentimi yüksek tutmadım. Beklentim yüksek olmayınca görselindeki ufak tefek kusurlara da hiç takılmadım, içime sinen bir pasta oldu kısacası.

Yaş pastada dondurulmuş vişne nasıl kullanılır?

Bu arada vişne kullanımına da değineyim bir parça. Dondurulmuş vişne kullandım ben. Bir gece önceden bir süzgece koyup buzdolabına aldım. Suyu epey süzülmüştü ertesi sabah, ama yine de hala süzülmeye devam ediyordu. Bu yüzden pandispanyayı hiç ıslatmadım sütle, vişnelerden süzülecek suyun yeterli olacağını düşündüm ki, öyle de oldu gerçekten. Dondurulmuş kullanacaksanız buna mutlaka dikkat edin, önceden çözdürüp suyunu süzdürün. Taze kullanacaksanız ve çok olgunlarsa çekirdeklerini çıkardıktan sonra yine birkaç saat süzülmeye bırakabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 kişilik

Malzemeler

Pandispanya için;

  • 2 yumurta,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 100 ml krema,
  • 1 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 1 paket kabartma tozu.

İçi için;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı krema,
  • 120 g sütlü veya bitter çikolata,
  • 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne.

Kaplama kreması için;

  • 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı krema,
  • 1 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
  • 2 paket şekerli vanilin.

Üzeri için;

  • Çikolata (rendelenmiş).
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Pandispanya için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. Kremayı ekleyip çırpın,
  3. Un, kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın,
  4. Hamuru yağladığınız 21 cm'lik kelepçeli kalıba dökün,
  5. Kalıbı birkaç kez yere vurun,
  6. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
  7. Kek pişerken iç kreması için tereyağı ve kremayı ısıtın (kaynatmayın),
  8. Ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
  9. Buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın,
  10. Kaplama kreması için tereyağı ve kremayı çırpın,
  11. Pudra şekeri, vanilin ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin,
  12. Soğuyan pandispanyayı 3 kata bölün,
  13. İlk katın üzerine vişnelerin yarısını dizin ve üzerine iç kremasının yarısını kaşıkla gezdirin,
  14. İkinci katı koyup aynı işlemi uygulayın,
  15. Üçüncü katı da koyduktan sonra üzerini ve kenarlarını kaplama kremasıyla kaplayın (sıkma torbasının farklı uçlarını kullanarak farklı şekiller yapabilirsiniz),
  16. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin,
  17. Servisten önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Afiyet olsun...

 

Yorumları Göster (116)

Benzer Başlıklar

ÇikolataPasta tarifiTatlıVişneyaş pastayaş pasta tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Çilekli Pasta ve Kolay Pasta Kreması Tarifi
Muzlu Çikolatalı Rulo Pasta Tarifi
Damalı Pasta Tarifi
Vişneli Milföy Pasta Tarifi
Çikolata Mousselu Pasta Tarifi
Çikolatalı Meyveli Pasta Tarifi

Toplam 116 Yorum

  1. Sanem: Kevser hanim bu pasta dolapta uc gun idare eder mi? Kremadan dolayi soruyorum, onceden pisirmek istiyoruz da 18 Aralık 2022 12:01
    • Kevserin Mutfağı: Kreması açısından sorun olmaz ama meyveler form ve lezzet kaybedebilir. 18 Aralık 2022 16:06
  2. Matteo: Kullanacağım Çikolatalar fason dandik markalardan olucak. Yani zaten şekerleri fazla. O yüzden Kaplama Kremasının Şekerini azaltmayı, hatta hiç koymamayı düşünüyorum. Hiç koymasam Krema kıvamı bozulur mu? Öyle olmuyorsa 1/2subardağına çeksem nasıl olur? Teşekkürler... 02 Temmuz 2022 21:32
    • Kevserin Mutfağı: İçindeki şekerin dışına faydası olmayacağı için içi ne kadar şekerli olsa da kaplama kremasını şekersiz yapmamanı tavsiye ederim, ama azaltabilirsin. 02 Temmuz 2022 23:51
  3. Sanem: Eşimin doğum günü için

    19 Aralık 2021 16:30
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Nice mutlu yaşları olsun🎈 19 Aralık 2021 23:16
    • Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 19 Aralık 2021 23:17
  4. ensar: hemen mutfağa koşuyorum teşekkürler 👍 28 Ocak 2021 18:33
  5. ensar: Merhabalar sıvı krema yerine süt kullansam olur mu kevser hanim? 28 Ocak 2021 18:29
    • Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 28 Ocak 2021 18:31
  6. VetEda: Kevser hanim daha once bikac tane tatli tarifinizi denedim ve memnun kalmistim ancak bu suana kadar yaptigim en kotu tariflerden biriydi ki zaten yaptigim her seyi cope atmak durumunda kaldim. Pandispanya tarifi klasik bir tarif degildi zaten yine de deneyim dedim ama hem kabarmadi hem de soguduktan sonra dagildi. Ici icin hazirladigim sey o kadar agir ve kivami garip oldu ki kullanamadim doktum. Sadece visneleri bir gece onceden cozdurup suyunu saldirma tavsiyeniz iyiydi. Onun haricinde bence bu tatifi revize edin. 12 Kasım 2020 17:47
    • Kevserin Mutfağı: Bugüne kadar ben de dahil pek çok kişinin deneyip memnun kaldığı bir tariftir. Nerede hata yapmış olabileceğini bulmak istersen elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım🙏🏻 12 Kasım 2020 21:03
  7. SerapSng: sizin de 🥰🥰 27 Temmuz 2020 22:01
  8. SerapSng: Desteğiniz, bıkmadan anlatmanız ve yardımlarınız için çok teşekkürler. sonuç çok güzel 🥰🤗, kremayı spatula ile kapladım ve beyaz cikolata rendeledim

    27 Temmuz 2020 21:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😍😍 27 Temmuz 2020 21:51
  9. SerapSng: ilginize çok teşekkürler, parçalamadan katlara ayirabilirim umarım. En zorlandigim kısım bu. Yorgan ipliği kullanıyordum, bu defa naylon ip veya tel kullanmayı deneyeceğim. Sevgiler 27 Temmuz 2020 19:12
    • Kevserin Mutfağı: Geniş yüzlü ve uzun bir bıçak daha uygun olacaktır. İp yöntemi Amerikan usulü kek gibi içi doygun pandispanyalara uygundur, bunun gibi köpüksü pandispanyalar bıçakla daha kolay kesilir. 27 Temmuz 2020 19:16
  10. SerapSng: Kevser hanım merhabalar, tariflerinizi ilk kez deneyecek bile olsam misafire yapacak kadar çok güveniyorum. Verdiğiniz ölçüler hem çok güzel hem de damak tadına çok uyumlu. Yarın oğlumun 20. doğumgünü için bu pastanızı yapmak istedim. Ancak pandispanyamin görüntüsü neredeyse sizin tek katiniz kadar. Mikserin yüksek devrinde 10 dakika cirptim ve kullandığım kremanın kıvamında oldu. Değil 3 e 2 ye bile zor kesilecek. Mikseri sonraki aşamalarda kullanmadım, ilk başta da hiç kullanmamalı mıydım, bu yüzden kabarmamis olabilir mi?

    27 Temmuz 2020 18:54
    • Kevserin Mutfağı: İzlemediysen kakaolu pandispanya videosunu izleyebilirsin. Faydası olacaktır eminim. Eğer pandispanyan yumuşaksa olmuş demektir. Pandispanyanın bu görüntüsü sende yarattığı bunu üç parçaya kesemem hissi yaratır ama kestikten sonra yeterli olduğunu görürsün. Seninkinin tek olumsuz yanı (kıvamında sorun yoksa) bombeli şekilde kabarmış olması gibi görünüyor. Bombeli kısmı tek kat olarak kesip orta kat olarak kullandığında bu dengesizliği telafi edebilirsin👍🏻 27 Temmuz 2020 19:01
  11. thefidelity: Kevser hanimcim merhabalar, kakaolu kaplama cok guzel olmustu, simdi beyaz kaplama lazim bana:) ayni tarife kakao yerine 2 yemek kasigi up katsak beyaz kivami ve ayni tadi yakalayabilirmiyiz sizce? 21 Haziran 2020 17:19
    • Kevserin Mutfağı: Hayır olmaz. Pasta tariflerimde pek çok beyaz kaplama kreması tarifi var, kendine uygun bir tanesini seçebilirsin👍🏻 21 Haziran 2020 19:52
  12. thefidelity: Kevser hanim merhabalar, yillardir tariflerinizi yaparim, gizli izleyicilerden:) bu sefer paylasayim dedim. sizin visneli keki blueberry raspberry olarak yaptim, dondurulmus meyva icin verdiginiz oneri super, bir gece onceden rasberryleri cikarttim ve tum suyu sabaha kadar akmisti. kremanizin tarifi ise on numara, pastanelerden bin kat daha guzeldi. Pandispanya konusudna kendimi gelistirmem lazim, kabarmiyor benimki lakin zamanla olacak neticede bu ilk yaspasta denememdi ve coooook guzel oldu :) karantina doneminde dogum gunu pastami kendim yaptim:)) yillardir mutfagimda oldugunuz icin cok tesekkur ederim ve basarilarinizin devamini dilerim. Londradan selamlar sevgiler.

    09 Mayıs 2020 17:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Doğum günün kutlu olsun🌹 09 Mayıs 2020 17:58
  13. hytnkz: ya ben bişey unuttum 😂 pandispanyasini yaparken yumurta sarısıni koymadim.diyorum ki hangi aşamada bu sarıyı katiyorduk derken fırına girdi artık.yine de beş yaşında ki kızım teselli etti anne önemli olan tadı dedi 😂 bencede tadı süper teşekkürler

    21 Nisan 2020 17:01
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 21 Nisan 2020 17:05
  14. Remy: muthis olmus☺ 06 Nisan 2020 20:10
    • Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 06 Nisan 2020 21:54
  15. inciozcet: “Her güne bir Kevser’in Mutfağı Tarifi” hareketimde bugün de çikolatalı vişneli pastayı denedim. Pasta alacak açık bir yerler olsa belki pasta yapmayı denemeye cesaret edemez hazır alırdım ama böyle bir hatıramız olmazdı. Karantinada eşimin doğum gününü de pastasız kutlamamış olduk. Yine çok güzel bir tarifti Kevser ablacım teşekkür ederiz 🙏🏻

    06 Nisan 2020 18:23
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun, seninle birlikte nice mutlu yaşları olsun🙏🏻 06 Nisan 2020 18:36
  16. gamze: Kevser hanım merhaba pastayı muzlu olarak yapsam olur mu acaba? Teşekkürler 17 Mart 2020 18:57
    • Kevserin Mutfağı: Arama kısmından muzlu pasta tarifini aratabilirsin Gamzecim. 17 Mart 2020 19:15
      • gamze: Görmemişim teşekkür ederim 🙏🏼 17 Mart 2020 19:15
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 1. Gün 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı