Çikolatalı Meyveli Pasta Tarifi

Meyveli Ganaj Pasta TarifiMeyveli Ganaj Pasta TarifiMeyveli Ganaj Pasta Tarifi

Kayınvalidemin doğum günü için hazırladığım hafif bir Pasta meyveli ganaj Pasta. Çok pratik bir tarif olduğu için sizlerle de paylaşmak istedim. Ben ev yapımı pandispanya ile yaptım pastamı. Ama siz dilerseniz hazır da kullanabilirsiniz. Bu şekilde yapımı çok daha pratik hale gelecektir. Ev yapımı pandispanya kullanmak istiyor ama yine de pratik olsun istiyorsanız pandispanyanızı önceden hazırlayıp hava almayacak şekilde buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuya atarak 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Dondurucuda sakladığınız pandispanyayı kullanmak için 2-3 saat önceden buzdolabı kısmına alıp çözdürmeniz yeterli olacaktır.

Ganaj pastamda pastada en sevdiğim meyveler olan muz, kivi ve çilek kullandım. Siz damak zevkinize göre ve mevsim meyvelerine göre vişne, şeftali, kayısı, frambuaz vs. de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş Meyve de kullanmanız mümkün elbette. Ama dondurulmuş meyveler çözüldükten sonra çok su salar. Bu nedenle çözdürüp suyunu süzün kullanırsanız daha uzun ömürlü bir pastanız olur.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8-10 kişilik

Malzemeler

  • 2 katlı kakaolu pandispanya,
  • Islatmak için 1 su bardağı süt.

İç Kreması için;

  • 2 su bardağı süt,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı nişasta,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 paket şekerli vanilin,
  • 1 adet muz,
  • 1 adet kivi,
  • 6 adet çilek.

Ganaj için;

  • 100 gr bitter Çikolata,
  • 100 ml krema,
  • Ayrıca 40 gr beyaz Çikolata,

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Ganaj için kremayı ben mari usulü ısıtın,
  2. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp içine atın,
  3. Karıştırarak eritin,
  4. Eriyince ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın (soğuduktan sonra kullanana kadar buzdolabında bekletin),
  5. İç kreması için süt, un, nişasta ve şekeri bir tencerede çırpın,
  6. Orta hararetli ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin,
  7. Ateşten alıp tereyağ ve vanilini ekleyip çırpın ve oda sıcaklığına gelene kadar arada çırparak bekleyin,
  8. Meyveleri dilimleyin,
  9. Pandispanyanın bir katını sütün yarısı ile ıslatıp üzerine kremayı sürün ve meyveleri dizin,
  10. İkinci katı kapatıp sütle ıslatın,
  11. Ganajla kaplayın,
  12. Beyaz çikolatayı ben mari usulü eritin,
  13. Küçük bir poşetin içine koyup poşetin köşesinden 1 mm genişliğinde bir delik kesin,
  14. Pastanın üzerine ortadan dışa doğru daireler yapın,
  15. Bir kürdan ile ortadan dışa doğru çizgiler çekin.

Afiyet olsun…

89 yorum

  1. Kevser hanım. Pastanın kreması cıvık oldu. Sürülecek kıvamda değil. Çok akıcı. Ne yapayım 🤔

    0
    • Koyulaşana kadar pişirmeye devam etmelisin Büşracım👍🏻 Soğurken de koyulaşacağını göz önünde bulundurmalısın bu arada, ateşten aldığında katı kıvamda olmaz zaten👍🏻

      0
  2. kevser hanım pasta kremasını kakaolu aldım kremanın içine çikolata katmam gerekir mi yine de?

    0
  3. Merhaba Kevser hanım,bugüne kadar birçok tarifinizi denedim ve hiç biri beni yanıltmadı yada hayal kırıklığına uğratmadı öncelikle tariflerinizdeki ince ayrıntılar için çok teşekkür ederim emeğinize sağlık.Tariflerinize güvenerek bugüne kadar evde hiç pandispanya yapmamış olmama rağmen kalabalık aileyle birlikte kutlayacağımız yılbaşı akşamı için pastayı ben üstlendim.Veeee evet ilk denememde kakaolu pandispanyamda,pastamda çok ama çok beğenildi sayenizde. Çok teşekkür ederim bu güzel tarifler için..

    3+
  4. Merhaba Kevser hanım, krema almayı unutmuşum, yerine kullanabilecegim alternatif var mi?

    0
  5. kevser hanım, 100 ml yerine 200 ml krema eritmisim ganajim cıvık oldu buzdolabında ama hala cıvık.
    biraz daha cikolâta mi eklemeliyim başka çaresi varmı acaba koyulastirmanin?

    0
  6. Merhaba Kevser hanım. Ben pastamın üstünü değişik çikolatalarda süsleyeceğim ve kenarına da rulokat dizeceğim. Sizce Ganaj mı yoksa krema üstüne mi yapsam daha iyi olur?

    0
  7. Kevser hanım malzemede krema derken süt kreması mı yoksa normal krema mı acaba ? ? ?

    0
  8. Merhaba Kevser hanım ganaj için çikolata almışım ama kremayı unutmuşum alternatif bi malzeme olabilir mi acaba

    0
  9. oglum ile babasının oğum günü için yaptık. görüntü olmuş gibi ama tadına akşam bakacağız 😊

    0
  10. Merhaba Kevser hanım. Tarifte olduğu gibi hazırladığım ganajı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırmıştım. Şimdi donmuş kıvamda. pastanın üstüne kaplayacak akışkanlığa gelmesi için ısıtayım mı? nasıl o kıvamı elde edebilirim?

    0
  11. Kevser hanım kızımın doğum günü için bu pastayı yapmayı planlıyorum ama dışını bonibonla kaplamak istiyorum,bu ganaj bonibonla kaplamak için uygun mu,değilse ne kullanabilirim? şimdiden teşekkürler

    0
    • Tarifi aynen uygulayabilirsin Salihacım, ama bonibonları ganaj donduktan sonra diz üzerine mutlaka. Aksi takdirde ganajın ıslaklığıyla bonibonların boyası akıp kötü bir görüntü oluşturacaktır.

      0
  12. Merhaba Kevser hanım tarif için çoook teşekkür ederim bu tarifin aynısını geçenlerde eşim için yaptım bayıldı 🙂 postane pastası yanında halt etmiş diye iltifat etti.çok zor beğenen biri olmasına rağmen :))size bayılıyorum ya tarifler tam tutuyor lezzeti de harika oluyor 😄bugün de oğlumun doğum günü için tarifte ufak değişiklikler yaparak hazırladım tam istediğim gibi oldu herkes çok beğendi. Herşey için kocamaaan teşekkür.. elleriniz dert görmesin

    5+
  13. Geçenlerde bu tarifinizi yaptım özel bir kutlama için, çok beğenildi afiyetle yedik. Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Kivi bulamadım o yüzden muz ve çilekle yaptım fakat tadı yine muhteşemdi. Şeklini beceremem diye korktum o yüzden üzerine beyaz çikolatadan desen yapmadım, şekilli işlerde henüz iyi olduğumu düşünmüyorum. Geri kalan her şey tarifle birebir, sonuç yine muhteşem. Bu arada iPad’den fotoğraf göndermede hala sıkıntı yaşıyorum (tamamen cihazımla alakalı bir durum) ben de kendimce bir çözüm geliştirdim ve artık fotoğraflı yorum yazacağım tariflere yorumumu telefon uygulamanız üzerinden göndereceğim (Mars’a drone indiriyorum sanırım, ne bu bendeki gurur 😂). Bu gereksiz açıklamamdan sonra teşekkürlerimi sunarak sözlerimi bitireyim o vakit. Çok teşekkürler Kevser Hanım, kucak dolusu sevgiler… 🐟

    0
  14. Kevser benim kalibim 26 yada 28 cm di. Pandispanyayi 2 kati olcude yapıyorum mecburen, bu pastanın kremasini nasıl yapmalıyım acaba? Bu ölçüde yapmam yeterli olur mu? akşam yapacağım, yarın kardeşimin doğum günü için, inşallah güzel bi şekilde yapabilirim.

    0
  15. Kevser hanım kremaya biraz da labne attım kıvamı çok değişmedi pastanın tadı harikaydı teşekkür ederim:)

    0
  16. Peki 70gr labne kıvamını değiştirir mi . Değiştirirse hangi malzemeyi artırmam yada azaltmam lazım

    1+
    • Daha önce denemediğim için bir şey diyemem Burcu’cum, bir önceki yorumumda da söylediğim gibi bu konuda sen kendine güveniyorsan yapmalısın böyle değişiklikleri.

      1+
  17. Kevser hanım bu tarifte kremada yumurta neden yok koyarsak tadını nasıl etkiler? Bir de kremaya çok az labne koysak güzel bir etki olur mu? Çnkü tiramisu tarifinizin kremasını çok sevmiştim.

    0
    • Her tarif birbirinden farklıdır Burcu’cum, krema tariflerine yapacağın her türlü ekleme ve çıkarma kıvamını değiştirecektir. Bunu önceden kestirebilir ve başka değişikliklerle telafi edebilirim dersen her türlü değişikliği yapabilirsin.

      0
  18. 26cm kalıpta yapacaktım,malzemeleri 2 ye çıkarmak yerine bi kakaolu bi sade yaptım:) damalı kesemedim ama çay bardağıyla parçalar çıkarıp yer değiştirdim.arasına kivi ve muz ohh şahane oldu? Çikolatamında ısısı fazla olmuş dediğin gibi,erimiş dursun diye ateşten almamıştım ama imdada yetiştin kremayla açtım:) bugün kızımın doğum günü,onun için yaptım ve harika oldu. Diğer yorumumda dediğim gibi eşim kendim yaptığıma inanmadı pandispanyaları☺️ sanki pastayı sen hediye etmişsin gibi,yardımların için çok teşekkür ederim?

    0
  19. Kevser hanım beyaz çikolatayı eritirken içine çok az süt dökmüştm,önce bi güzel eridi sonra peynir gibi oldu sütten mi kaynaklandı acaba 🙁 bişey yapabilir miyim şimdi

    0
    • Çikolata eridikten sonra sertleşip topaklanır eğer ısısı fazla geldiyse. Peynir gibi oldudan kastın buysa sütten değil ısının fazla gelmiş olmasındandır. Kreman varsa çok az krema ekleyip eritmeye devam etmeyi deneyebilirsin, ama kesin düzelir diyemem?

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*