Çikolatalı Meyveli Pasta Tarifi
Kayınvalidemin doğum günü için hazırladığım hafif bir pasta meyveli ganaj pasta. Çok pratik bir tarif olduğu için sizlerle de paylaşmak istedim. Ben ev yapımı pandispanya ile yaptım pastamı. Ama siz dilerseniz hazır da kullanabilirsiniz. Bu şekilde yapımı çok daha pratik hale gelecektir. Ev yapımı pandispanya kullanmak istiyor ama yine de pratik olsun istiyorsanız pandispanyanızı önceden hazırlayıp hava almayacak şekilde buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuya atarak 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Dondurucuda sakladığınız pandispanyayı kullanmak için 2-3 saat önceden buzdolabı kısmına alıp çözdürmeniz yeterli olacaktır.
Ganaj pastamda pastada en sevdiğim meyveler olan muz, kivi ve çilek kullandım. Siz damak zevkinize göre ve mevsim meyvelerine göre vişne, şeftali, kayısı, frambuaz vs. de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş meyve de kullanmanız mümkün elbette. Ama dondurulmuş meyveler çözüldükten sonra çok su salar. Bu nedenle çözdürüp suyunu süzün kullanırsanız daha uzun ömürlü bir pastanız olur.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-10 kişilik
Malzemeler
- 2 katlı kakaolu pandispanya,
- Islatmak için 1 su bardağı süt.
İç Kreması için;
- 2 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 adet muz,
- 1 adet kivi,
- 6 adet çilek.
Ganaj için;
- 100 gr bitter çikolata,
- 100 ml krema,
- Ayrıca 40 gr beyaz çikolata,
Hazırlanışı
- Ganaj için kremayı ben mari usulü ısıtın,
- Bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp içine atın,
- Karıştırarak eritin,
- Eriyince ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın (soğuduktan sonra kullanana kadar buzdolabında bekletin),
- İç kreması için süt, un, nişasta ve şekeri bir tencerede çırpın,
- Orta hararetli ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağ ve vanilini ekleyip çırpın ve oda sıcaklığına gelene kadar arada çırparak bekleyin,
- Meyveleri dilimleyin,
- Pandispanyanın bir katını sütün yarısı ile ıslatıp üzerine kremayı sürün ve meyveleri dizin,
- İkinci katı kapatıp sütle ıslatın,
- Ganajla kaplayın,
- Beyaz çikolatayı ben mari usulü eritin,
- Küçük bir poşetin içine koyup poşetin köşesinden 1 mm genişliğinde bir delik kesin,
- Pastanın üzerine ortadan dışa doğru daireler yapın,
- Bir kürdan ile ortadan dışa doğru çizgiler çekin.
Afiyet olsun...
19 Aralık 2022 14:28
25 Nisan 2022 14:27
15 Mayıs 2022 15:58
25 Nisan 2021 13:00
09 Aralık 2020 18:05
01 Temmuz 2020 22:29