✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çilekli Pasta ve Kolay Pasta Kreması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Pasta Tarifleri / Çilekli Pasta ve Kolay Pasta Kreması Tarifi

Yıllar önce deneyip onay verdiğim ve o gün bugündür aynı tarifi kullandığım sade pandispanya tarifimden sonra şimdi de daha iyisini bulana kadar kullanmaya devam edeceğim harika bir pasta kreması tarifi buldum. Daha önce krem peynirli pasta kreması tarifleri denemiş ama her seferinde sıvı kıvamlı bir kremayla karşılaşmıştım. Bu sefer başkalarının tariflerini bir kenara bırakıp kendi tecrübelerimin kulağıma fısıldadığı malzeme oranı ve yöntemleri kullandım.

Bugüne kadar krem peynirli krema tariflerimin başarısız olmasının sebebi karşıma çıkan tariflerde olduğu gibi mikserle çırpmamdı. Başkası çırpınca nasıl oluyor da aynı kıvamda kalıyor bilmiyorum ama ben krem peyniri mikserle çırpınca kıvamı sıvılaşıyor.

Kremanın Püf Noktası

Bu tarifte bundan kurtulmak içi krem peyniri el çırpıcısı ile çırptım. Öte yandan kremanın koyulaşması için mikserle çırpılması gerekiyor. Bu da yetmiyor, bu işlemin dar ve derin bir kapta yapılması gerekiyor. Eskiden kullanılan yayıkların şeklini düşününce bunun mantıksız olmadığını anlayacaksınız.

Bu kremadan istenen performansı almak için bu ikisine dikkat etmelisiniz. Mutfakta hayal kırıklığının en büyük sebeplerinden biri "ne olcak ki" kalıbıdır. Bundan uzak durun. Bir şey olmayacak olsa o tarifler o şekilde yazılmaz.

Ben kremayı çırpmak için mikser setiyle gelen çırpma kabını kullanıyorum. Bu kap 200 ml kremayı çırpmak için ideal ama ne yazık ki 400 ml için küçük kalıyor. O nedenle bu tarifte çırpma işlemini iki seferde yaptım. Mutfakta bu tür engellerle karşılaşınca bu tür alternatif çözüm yöntemleri arayışına girmeyi ihmal etmeyin. Benim bunu çırpacak kabım yok deyip tarifi bırakmayın. Bir konserve kavanozunuz vardır diye tahmin ediyorum.

Ne Kadar Şeker Kullanmalı mıyım?

Şeker konusuna yine değinelim. Herkesin şekerli-şekersiz-tam kıvamında şekerli anlayışı farklıdır. Bu nedenle kendiniz için en iyi sonucu almak/alamamak tarifin başarısı ya da başarısızlığı değil sizin başarı/başarısızlığınızdır. Tarife son şeklini vermeden önce tadına bakmayı ihmal etmemelisiniz. Tuz ve şeker eklemesi yaparken ölçülü olarak gitmeli, denemelerinizde kendinizi keşfetmelisiniz. Tariflerin verdiği tuz/şeker ölçüsüne sırtınızı yaslayıp lezzetinin size uyması için dua etmek yapabileceğiniz en kötü şeydir.

Ve evet pandispanyada kabartma tozu yok:)

Afiyetle kalın...

Malzemeler

Pandispanya için;

  • 6 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı nişasta (buğday veya mısır olması farketmez),
  • 1 fiske tuz.

Pasta Kreması için;

  • 400 ml krema,
  • 200 g krem peynir,
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri.

Ayrıca;

  • Pandispanyayı ıslatmak için süt,
  • Bolca çilek,
  • Rendelenmiş çikolata.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Yumurta aklarını bir kapta tuzla birlikte tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın,
  3. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın,
  4. Yumurta sarılarını yumurta aklarına ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
  5. Unu ve nişastayı eleyin,
  6. Un ve nişasta karışımını yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek ve topak kalmamasına dikkat ederek karıştırın,
  7. Dibini ve kenarlarını yağladığınız 23 cm'lik kelepçeli kalıba döküp fırına verin,
  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
  9. Pandispanya tamamen soğuyana kadar bekleyin,
  10. Pasta kreması için kremayı dar ve derin bir kapta koyulaşana kadar çırpın,
  11. Pudra şekerini ekleyip birkaç dakika daha çırpın,
  12. Geni bir kapta krem peyniri el çırpıcısı ile kalıp halinden çıkana kadar yavaşça çırpın,
  13. İçine çırpılmış kremayı parça parça ekleyerek karıştırın,
  14. Pandispanyayı yatay şekilde üç kata kesin,
  15. İlk katı geniş bir tabağa alın,
  16. Üzerine bir kaşıkla süt gezdirerek eşit şekilde ıslanmasını sağlayın,
  17. Kremanın üçte birini ilk katın üzerine yayın,
  18. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin,
  19. İkinci katı koyup sütle ıslatın,
  20. Kalan kremanın yarısını yayın,
  21. Dilimlenmiş çilek dizin,
  22. Son katı koyup ıslatın,
  23. Kalan kremayla üzerini ve kenarlarını kaplayın,
  24. Pastanın bir tarafını çileklerle kaplayın,
  25. Üstünde açık kalan kısma rendelenmiş çikolata serpin,
  26. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (102)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 10 Mayıs
Günün Menüsü 26 Nisan
Günün Menüsü 31 Mart

Benzer Başlıklar

ÇilekKolayKremapastaPratikyaş pasta
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Çilekli Rulo Pasta Tarifi
Çilekli Pratik Milföy Pasta Tarifi
Çilekli Kar Beyaz Pasta Tarifi
Frambuazlı Güllü Pasta Tarifi
Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi
Çikolatalı Meyveli Pasta Tarifi

Toplam 102 Yorum

  1. Neval: Merhaba, benim kremam cirpip pudra sekeri ekleyip tekrar cirpinca ayristi. Su cikti. Sekerli terayagi gibi birsey oldu. Nasil toplayacagim. Acilll. 31 Aralık 2020 09:43
    • Kevserin Mutfağı: Krema kesilmiş, toparlanması mümkün değil ne yazık ki, yenisini yapmalısın. 31 Aralık 2020 10:41
  2. nini: Bu pastayı 5.ci yapışım herdefasında da övgüler alıyorum .Ailemizin en favori kutlama pastası oldu ,teşekkürler 15 Eylül 2020 20:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 15 Eylül 2020 20:41
  3. Juniperi: Kremayı kaç dk çırpmak gerekiyor? 14 Ağustos 2020 23:04
    • Kevserin Mutfağı: Süresi çok değişebilir, bu yüzden süre vermek mümkün değil ne yazık ki. 14 Ağustos 2020 23:41
  4. binnur: Çok teşekkür ederim. bu saatte bana zaman ayırdığınız için 🥰💜💐 04 Haziran 2020 23:42
  5. binnur: öyle bi kap gelmedi ki 04 Haziran 2020 23:35
    • Kevserin Mutfağı: Aklıma gelen başka bir şey yok ne yazık ki. Mutfak dolaplarına dip köşe bakabilirsin mikserinin içine sığabileceği bir şey var mı diye. Ölçü kabı, sürahi, vs. Yoksa da çırpma süresi daha uzun olsa da herhangi bir kapta yapabilirsin. Kap buna engel değil. Dar ve derin kap daha kısa sürede daha katı bir kıvam elde etmeni sağlar👍🏻 04 Haziran 2020 23:39
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 28 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı