Çilekli Pratik Milföy Pasta Tarifi
Yeni haftaya renkli bir tarifle başlayalım ki haftamız da renkli geçsin istedim. Oldukça pratik bir tarif milföy pasta. Daha önce yemiş ya da görmüşsünüzdür muhtemelen zaten. Ben daha düzgün şekilli alması için farklı bir yöntem kullanıyorum yalnızca. Malum milföyü kendi halinde pişmeye bıraktığınızda bir kısmı çok kabarır, bir kısmı az kabarır kısacası yamuk yumuk pişer. Ben bu ihtimali elemek için milföyler pişerken üzerlerine bir tepsi koyuyorum, böylece kabaramadıkları için dümdüz pişiyorlar. milföyün tepsilere yapışmaması için hem altına hem de üstüne yağlı kağıt yayıyorum. Burada dikkat etmeniz gereken şey tepsinin çok ağır olmaması. Milföyü çok fazla ezerseniz çok sert olur piştiğinde. Sadece çok kabarmasını engelleyecek ağırlıkta olmalı üstteki tepsi.
Benim fırınımda milföyler tamamen ısınmış fırında 20 dakikada güzelce kızarıp pişiyor. Ama her zaman söylediğim gibi yine burada da tekrar edeceğim. Hiçbir yiyeceği fırına atıp başından ayrılmayın, gözünüz ve burnunuz üzerinde olsun sürekli. Koku duyunuzun da iyi bir yol gösterici olduğunu unutmayın.
Kremanın kolayca koyulaşıp kabarması için 2 püf noktası var. Birincisi markası. Bazı markaların kremaları sütten hallice oluyor, saatlerce çırpsanız da koyulaşmıyor. Benim şimdiye kadar denediklerim arasında memnun olduğum ili marka Sek ve Tikveşli. En başarısız olanı ise Pınar. Alışverişinizi yaparken buna dikkat edin mutlaka. İkinci önemli nokta da tarifte de yazdığım gibi dar bir kap içinde çırpmanız. Krema çırpılırken kabın kenarlarına da vurduğu için çok daha kısa sürede koyulaşıyor.
Bu arada dilerseniz krema+pudra şekeri yerine sevdiğiniz bir muhallebiyi koyu kıvamlı şekilde hazırlayıp (ya da bu tarifteki muhallebiyi) onu da kullanabilirsiniz tarifte. Ben hem pratik olduğu hem de çırpılmış kremayı çileğe çok yakıştırdığım için bu şekilde yapıyorum.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 4 adet kare milföy,
- 20 adet aynı boyda çilek,
- Üzeri için pudra şekeri.
Kreması için:
- 1 paket (200 ml) krema,
- 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Milföyleri dondurucudan buzdolabına indirip 15 dk bekletin,
- Her birini iki eşit parçaya kesip 8 parça dikdörtgen milföy elde edin,
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip üzerlerine yine yağlı kağıt örtün ve hepsinin üzerini bastıracak bir tepsi koyun,
- 180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızaran kadar (yaklaşık 20 dk.) pişirin, fırından alıp soğuyana kadar bekleyin,
- Diğer tarafta dar ve derin bir kabın içinde krema ve pudra şekerini koyulaşana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın,
- Milföyler soğuduktan sonra kremayı bir sıkma torbasına alın,
- Bir parça milföy alıp ortasına krema sıkın,
- Kremanın etrafına ikiye kestiğiniz çilekleri kesik kısımları dışa bakacak şekilde dizin,
- Orta kısımda boşluk kaldıysa biraz daha krema sıkarak doldurun,
- Üzerine bir parça milföy yerleştirip pudra şekeri serpin,
- Çilekle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
23 Şubat 2021 00:33
10 Mayıs 2020 18:03